quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Torta de trufa de chocolate com amêndoas

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Como nem eu nem o Marcelo somos muito fãs de doces, prefiro esperar uma festa ou outra oportunidade de encontrar os amigos e familiares para testar uma receita de torta ou pavê. Assim que minha irmã mais nova nos convidou para o primeiro “mesversário” do meu sobrinho Miguel, fui rever minha lista mental de receitas em fila de espera em busca de algo que eu pudesse levar. Escolhi a torta de trufa de chocolate.

Tudo começou quando provei um pedaço dessa torta no CAFEÍNA e me apaixonei. Era densa e macia ao mesmo tempo e nem um pouco enjoativa. Não descobri a receita original, mas vi algumas similares e, como de costume, criei minha própria versão.

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Para ganhar tempo e porque eu sempre procuro uma maneira de simplificar tudo o que faço na cozinha, decidi usar a mesma receita de massa de biscoitos que publiquei AQUI. Só que dessa vez substituí os biscoitos maisena pelos de leite maltado light e gostei mais do resultado. A lista de ingredientes foi a seguinte:

  • 400g de biscoito de leite maltado light
  • 150g de manteiga extra sem sal
  • 5 barras de chocolate (usei 4 de chocolate meio amargo
    e 1 de chocolate ao leite)
  • 500ml de creme de leite fresco
  • Whisky, conhaque ou licor de chocolate à gosto
  • Lascas de amêndoas para decorar

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Levei os biscoitos ao liquidificador até que eles se transformassem numa farofa fininha e homogênea. Misturei bem essa farofa com a manteiga e usei-a para cobrir a base de uma fôrma com fundo removível, deixando uma casquinha de massa nas laterais. Assei a massa no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ao mesmo tempo em que comecei a preparar a ganache de chocolate derretendo as 5 barras em banho maria.

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Quando o chocolate derreteu, acrescentei o creme de leite e misturei bem antes de colocar o whisky. Meu erro foi ter exagerado na bebida, rs! O sabor do álcool ficou muito mais pronunciado do que eu gostaria e foi por isso que achei melhor não definir uma quantidade na receita.

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Esperei o chocolate ficar morno para colocá-lo sobre a massa que já havia esfriado.

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Para dar um charme à torta e acrescentar uma textura crocante, cobri a sobremesa com lascas de amêndoas, que podem ser substituídas por castanhas, avelãs, nozes, pecãs etc. Ficou uma delícia, apesar da quantidade exagerada de álcool… ai, eu não tenho jeito! Continuo sendo teimosa e exagerando nos “temperos”, mas tenho esperança de um dia conseguir encontrar o equilíbrio perfeito, rs!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia generoso!!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Comidinha de festa: pastinha em camadas

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De vez em quando dou uma olhadinha no meu álbum do Facebook intitulado INSPIRAÇÕES PARA FESTAS FUTURAS a fim de reproduzir algum belisquete cuja foto coloquei lá. Se tem uma coisa que eu adoro é comer torrada com pastinha acompanhada de uma taça de vinho ou cerveja geladinha. Então não pude deixar de reparar na seguinte imagem…

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Fonte da imagem e receita: http://cookingwithkaryn.blogspot.com.br/2010/12/italian-layered-spread.html

Trata-se de “pastinha italiana em camadas”, numa tradução de “Italian layered spread”. Achei a ideia original e a apresentação linda! Eu já havia feito algo parecido com queijo de cabra na FESTA DE REVEILLON, mas dessa vez preferi usar somente cream cheese, conforme indicado.

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Usei três camadas de cream cheese (uma a menos do que na receita original) e substituí alguns ingredientes sugeridos por outros que eu já tinha na geladeira. Sendo assim, minha versão da pastinha em camadas ficou assim:

Ingredientes

  • 200g de cream cheese
  • Tomate seco picado
  • Azeitonas pretas picadas
  • Pesto genovese
  • Pastinha de pimenta
  • Castanha de caju granulada

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A receita do site americano sugere usar uma forma de pão ou filme plástico para moldar o cream cheese. Não sei se a consistência do queijo cremoso deles é diferente da nossa (tive essa impressão pela foto), mas eu não consegui manipular bem esse ingrediente. Como não tenho nenhuma forma pequena, usei uma grande e escorei o cream cheese numa das extremidades, tentando moldá-lo da melhor maneira possível. Em seguida, criei uma segunda camada com a pastinha de pimenta e o tomate seco. O cream cheese ocupou a terceira camada e as azeitonas pretas ocuparam a quarta. Terminei o conjunto de pastinhas com mais uma camada de cream cheese.

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Retirei o conjunto da forma com a ajuda de uma espátula, virando-o ao contrário, e espalhei o pesto genovese por cima de tudo.

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Para finalizar a peripécia culinária, salpiquei castanha de caju sobre o molho.

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Infelizmente as camadas não estavam tão homogêneas como as da imagem que me inspirou, mas o resultado ficou bem saboroso!!!

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O ideal é servir o mix de pastinhas acompanhado de torradas, biscoitos do tipo água e sal ou pães quentinhos.

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Da próxima vez que fizer essa receita, vou testar combinações diferentes de recheios e usar o cortador quadrado da foto acima como base para moldar o creme de queijo. Provavelmente vou misturar o cream cheese com ricota ou queijo de cabra para conseguir uma consistência mais densa e firme.

Um super beijo pra todos com votos de um dia inspirador!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Manteiga aromatizada à moda mediterrânea

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Quando pesquisei algumas receitas para fazer a manteiga aromatizada com pesto que publiquei há alguns meses, encontrei variações interessantes que misturavam os mais diversos ingredientes. Fiquei com vontade de experimentar outras combinações, mas o tempo foi passando e a ideia caiu no esquecimento até que encontrei por acaso três receitas na revista canadense TOUT SIMPLEMENT CLODINE.

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Os títulos me chamaram atenção logo de cara: manteiga com laranja e cardamono, manteiga com especiarias e manteiga à moda mediterrânea.

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Decidi testar essa última, cuja lista de ingredientes é a seguinte:

  • 125 ml de manteiga com sal
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
  • 2 colheres de sopa de queijo feta (usei queijo de cabra)
  • 2 colheres de sopa de tomate seco
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco (usei alecrim)
  • Pimenta do reino à gosto

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Modo de preparo:

Cortei as azeitonas pretas e o tomate seco em pedacinhos, esmigalhei o queijo de cabra e misturei tudo dentro de uma vasilha com a manteiga, o alecrim e a pimenta.

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Quando a mistura ficou bem cremosa, posicionei-a sobre um pedaço de filme plástico.

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Em seguida, enrolei o plástico de maneira a formar um cilindro com mais ou menos 4 cm de diâmetro e levei-o à geladeira por duas horas.

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Quando a massa endureceu, cortei rodelas de 1 cm de espessura e usei a manteiga aromatizada conforme a revista sugeriu: por cima de um suculento pedaço de filé mignon e também sobre fatias de pão torrado.

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Usei somente sal grosso para temperar a carne e depois acrescentei uma rodela de manteiga, que foi derretendo aos poucos sobre o bife. Ficou uma delícia!

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Na hora do lanche, espalhei a pasta sobre uma torrada quentinha, que ganhou um sabor diferente e especial!

Guardei o restante da manteiga no congelador até surgir outra oportunidade de usá-la para temperar frango, peixe ou pães quentinhos, conforme a indicação da receita.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!!

 Bonfa-ass

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Criação de Identidade Visual e ilustração de mascote para MAMÃE FAZ FESTA

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 Mascote MAMÃE3

 

embalagens

  chaveiros  

caderno 

bolsas

 

 

louças

 

 

poltronas

 

 

Ao analisar o briefing da minha cliente para a marca MAMÃE FAZ FESTA, o que mais se destacou foi o conceito de cuidado, amor e dedicação que as mães têm quando se preocupam em participar ativamente da organização e planejamento das comemorações de seus filhos. Simbolizei essa ideia de envolvimento carregado de ternura por meio de três balões em forma de coração. Os balões remetem diretamente à ideia de festa infantil e o coração representa o amor materno. Para destacar o diferencial da festa, que é o fato da MAMÃE estar à frente da montagem do evento, inseri essa palavra dentro de uma faixa. O complemento FAZ FESTA segue logo abaixo.

 

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Com relação à tipologia, escolhi duas fontes bem desenhadas e estruturadas com traços marcantes, porém delicados. A fonte usada na palavra MAMÃE é arredondada, orgânica e possui mais corpo do que a usada no FAZ FESTA, que é leve, suave e feminina, representando o cuidado e a atenção aos detalhes. Optei por essa fonte manuscrita porque ela possui ótima legibilidade, uma preocupação que minha cliente ressaltou ao escrever sobre a dificuldade de encontrar boas tipologias nesse estilo.

Combinei os dois tons sugeridos pela cliente (azul Tiffany e lilás) com o pink, que usei para fazer contraste e “aquecer” as cores frias, tornando o conjunto mais alegre. Sugeri uma versão com moldura para, entre outras aplicações, ser usada sobre fundos de cor, padronagens ou imagens; outra sem esse complemento e uma terceira assinatura simples.

 

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Fiz alguns testes sobre fundos de cor e também elaborei versões em preto e branco. Todas as versões estão conectadas por meio de cores, fontes e estilo gráfico. Dessa forma, a integridade da Identidade Visual não será comprometida se minha cliente optar por usá-las ao mesmo tempo em diferentes peças impressas ou virtuais.

 

PB

 

Em seguida, isolei os elementos gráficos de apoio e elaborei 8 padronagens a partir ou inspirada neles. Procurei desenvolver estampas alegres e divertidas, usando as cores vibrantes da Logomarca.

 

padronagens

 

Simulei a aplicação das três versões da Logomarca em conjunto com as padronagens em cartões de visita, etiquetas e/ou adesivos, folheto promocional, embalagens para produtos, sacolas, camisetas, aventais, louças, bolsas de lona ou sacolas reutilizáveis, revestimento para poltronas (que podem ser usadas na decoração da loja física, se houver), capas para caderno, canetas, chaveiros e marca d´água para ser colocada em fotos no site/blog da empresa.

 

cartoes

 

etiqs 

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Fonte da imagem usada na simulação: http://www.karaspartyideas.com/2014/06/tiffany-co-inspired-40th-birthday-party.html

 camisetas

 

avental

 

canetas

 

marca

Fonte das imagens usadas na simulação:

http://www.karaspartyideas.com/2014/06/tiffany-co-inspired-40th-birthday-party.html
http://www.livingwellspendingless.com/2013/05/31/beachy-mermaid-party/

 

Logo após a aprovação da cliente, finalizei o projeto desenvolvendo o estudo dos limites de redução da marca, algo que não pode faltar em um projeto de Identidade Visual. É importantíssimo que o cliente saiba que o designer pensou na utilização de sua Logomarca em várias situações, oferecendo sugestões de aplicações em diferentes peças gráficas, principalmente naquelas em que o espaço para inseri-la é mínimo.

 

 LIMITES

 

Com a Identidade Visual fechada, partimos para a segunda fase do projeto, que foi a elaboração de uma mascote. Enviei algumas imagens de referência para a minha cliente com sugestões de posicionamentos e ações que poderiam ser executadas pela personagem. Ela gostou mais do seguinte desenho:

 

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Fonte da imagem: http://shop.livinglocurto.com/

 

Inspirada pela boneca soprando bolhas de sabão, criei a mascote no meu estilo com as bolhas em formato de coração, seguindo a sugestão da minha cliente.

 

Mascote MAMÃE3

 

Além dessas três variações, fiz mais cinco opções modificando as cores e/ou as padronagens das roupas e chapéus de festa, conforme vocês podem conferir a seguir:

 

Mascote MAMÃE3

 

Espero que tenham gostado do meu trabalho e, se estiverem interessados em um orçamento, basta enviar um e-mail para coisasdabonfa@gmail.com. Vocês podem ver meu portifólio completo no seguinte link:

HTTP://WWW.COROFLOT.COM/KATIABONFADINI

Um grande beijo pra todos com votos de um dia produtivo!!!!

Bonfa-ass

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