segunda-feira, 21 de setembro de 2020

O bolinho de brócolis: saudável, nutritivo e saboroso

Acho que o bolinho de brócolis é uma ótima opção pra quem sabe que petiscos gostosos também podem ser saudáveis e nutritivos. Há alguns anos tenho prestado mais atenção à minha alimentação, tentando fazer escolhas melhores. Por isso gosto muito de conversar com a minha amiga Carol Vieira (@nutricionistacarolvieira), nutricionista comportamental super competente que está constantemente estudando e se aprimorando.

Foi a Carol que me sugeriu essa receita deliciosa e fácil de preparar, conforme vocês podem conferir a seguir.

Ingredientes:

  • 1 brócolis médio
  • 1⁄2 cebola picadinha
  • 1 dente de alho pequeno picadinho
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • Pimenta e sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca ou de rosca (aproximadamente, vá colocando aos poucos)


Modo de Preparo:

Higienizar o brócolis, depois cortá-lo em buquê e cozinhar no vapor até que fique amolecido. Picar com a faca o brócolis de forma que fica bem picadinho, tudo bem pequenino. Juntar a cebola picada, alho, ovo, parmesão, páprica doce, sal e pimenta. Mexer bem. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca ou rosca aos poucos. Quando conseguir pegar a massa com a colher e fazer uma bolinha sem desmanchar, está no ponto. Untar uma forma com azeite, colocar as bolinhas e pincelar azeite em cada uma. Levar em forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe assar até que fiquem dourados.

OBS.: Como eu faço no vapor? Eu coloco os buquês dentro do saquinho de congelar, dou um nó e faço um furo. Levo ao micro-ondas até que fiquem na textura que desejar. Cuidado ao abrir o saquinho, por causa do vapor.

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A minha sugestão é comer esse petisco acompanhado de uma cerveja bem gelada!

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!

quinta-feira, 17 de setembro de 2020

Uma festa virtual para o aniversário do meu pai

Assim como fiz no Dia das Mães na quarentena, decidi homenagear o meu pai no aniversário dele decorando o buffet como se fosse acontecer uma festa aqui em casa. Elaborei o menu pensando no que ele gosta de petiscar: queijos, vinhos e frutos do mar.

Organizei tudo e fotografei a produção antes de iniciarmos uma chamada em vídeo com meus pais e minhas irmãs a fim de que a gente pudesse petiscar e conversar ao mesmo tempo.

Comecei a decorar esse espaço selecionando algumas peças azuis, a cor preferida do meu pai. No canto esquerdo usei um caixote de madeira pra abrigar três garrafas de vinho, que envolvi em um cordão de luzes de fada.

O arranjo de astromélias brancas já estava no vaso azul há uma semana e se conservou super bem por causa do frio que fez no Rio nesse período. Para ajudar a manter as flores vistosas por mais tempo, troquei a água todos os dias e cortei as pontas dos caules.

O carrinho de bebidas serviu como base para outro arranjo de flores brancas, uma vela Voluspa Copper Clove com aroma outonal de abóbora e especiarias, uma jarra de água aromatizada com limão siciliano e alecrim, quatro copos azuis (convidei a minha melhor amiga e o marido pra esse encontro virtual) e duas petisqueiras com pecãs e macadâmias.


Nesse cantinho do buffet, posicionei um azulejo decorado com um pedaço de camembert coberto com geleia de abacaxi e pimenta da marca @benditacompota e um raminho de orégano fresco pra decorar.

Na petisqueira em forma de peixe coloquei patê de atum.


Na bandeja da artista @flaviadelpra coloquei bolinhos de bacalhau que comprei congelados e preparei na air fryer. O potinho azul tinha azeite aromatizado com alho, pimenta-do-reino e alecrim.

A caixinha de palha lá atrás abrigou torradinhas para comer com o patê de atum.


A bandeja retangular, outra peça linda da @flaviadelpra, serviu como base para as colheres de degustação com salmão defumado, creme azedo, pimenta rosa e endro. Na tigela azul tinha camarões apimentados bem puxados no limão e alho.

Na tábua branca de cerâmica coloquei queijo canastra em cubinhos, tomatinhos em rama, geleia de abacaxi e pimenta da marca @benditacompota e uma bolota de queijo de cabra cremoso com crosta de pistache e cranberry.


Nesse cantinho, o azulejo decorado serviu como base para um pedaço de gorgonzola, alho assado, uvas sem sementes, figos, morangos e rodelas de limão siciliano.


Pra terminar, a caneca de cobre da loja @artesanatoemcobre recebeu um punhado de biscoitos polvilho e no potinho de madeira coloquei azeitonas kalamata temperadas ao lado dos tomatinhos em rama.


E isso é tudo, pessoal! Eu estava com saudade de decorar o buffet como se fosse dia de receber amigos em casa e então aproveitei a oportunidade.

Clique no link abaixo para ver o vídeo que salvei no IGTV mostrando todos os detalhes da decoração:

https://www.instagram.com/tv/CEjjWuNH_0W/?hl=pt-br

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana animado!!!

  

quinta-feira, 3 de setembro de 2020

Absolut Vanilia Chill

Esse drink, feito com vodka Absolut Vanilia, é perfeito pra quem gosta de baunilha e água de coco. Fácil de fazer, refrescante e de sabor suave, combina bem com dias quentes. A receita é a seguinte.

ABSOLUT VANILIA CHILL

Ingredientes:

  • 50 ml de Absolut Vanilia (vodka aromatizada com baunilha)
  • Água de coco
  • Gelo
  • Limão em rodelas

Modo de preparo:

Preencha um copo alto com gelo e rodelas finas de limão, acrescente a vodka e complete com água de coco. Misture levemente com uma colher bailarina.

Salvei o vídeo que gravei mostrando o passo a passo dessa receita no seguinte link:

https://www.instagram.com/tv/CD7GPiKn8DX/?hl=pt-br

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana saboroso!!!

segunda-feira, 31 de agosto de 2020

Lillet Tônica: uma bebida leve e aromática

Descobri o Lillet procurando receitas de drinks na internet e, assim que li a descrição de seu sabor e aroma, fiquei curiosa para experimentar a bebida.

Preparei o drink da primeira foto desse post com Lillet e água tônica. Pra decorar, inseri uma cereja e uma rodela de limão siciliano na taça. O passo a passo é super simples e o sabor me agradou bastante! O coquetel é leve, aromático e doce na medida certa.

Vocês podem ver o vídeo que salvei no meu canal do IGTV mostrando essa receita no seguinte link:

https://www.instagram.com/tv/CDtiJdGnTee/?hl=pt-br

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana promissora!!!

quinta-feira, 27 de agosto de 2020

A torre de queijos

De vez em quando me empolgo e resolvo montar uma torre/bolo de queijos para incrementar a decoração do meu buffet em dia de festa. Nesse caso, preparei essa produção a fim de compartilhar a ideia como uma sugestão para o Dia dos Pais, pensando principalmente nos que amam queijos e vinhos, como o meu!

O mais interessante dessa iguaria é que a gente pode variar os tipos de queijos a cada montagem, assim como os complementos: frutas frescas, castanhas, sementes, ervas, favo de mel e até flores.

Os queijos que usei foram minas padrão, camembert e gorgonzola, decorados com orégano fresco, cerejas, figos, mirtilos e amoras.

Gravei um video em stop motion mostrando o passo a passo completo dessa produção, conforme vocês podem conferir AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!


segunda-feira, 24 de agosto de 2020

Uma nova versão do pavê de morango em camadas

A diferença dessa versão do pavê para a que eu fiz no mês passado é somente a base de farelo de bolo embebido em licor de framboesa Chambord. Eu também mudei a ordem das camadas, acrescentando a geleia de morango com amora e cumaru da marca Geleiou logo após o bolo. Segue a receita atualizada e ainda mais gostosa!

Ingredientes:
  • 2 ou 3 caixas de morangos
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 225 g de geleia de morango (usei a da marca @geleiou.rio)
  • Bolo de sabor neutro
  • Licor de framboesa Chambord ou licor de morango/frutas vermelhas
  • Biscoitinhos de amêndoas ou similares para decorar
Modo de preparo:

Preenchi metade de uma pequena tigela com licor de framboesa e mergulhei os pedaços de bolo no líquido antes de montar a primeira camada do pavê. A geleia de morango, amora e cumaru ocupou a segunda camada.

Usei uma batedeira para misturar o creme de leite com duas colheres de açúcar a fim de obter o chantilly. Gosto de acrescentar um pouquinho de limão (entre 10-15ml) pra dar um toque azedinho, mas é opcional.

A terceira camada recebeu uma generosa porção de chantilly, seguida de morangos picados. Finalizei o pavê com mais um pouco de chantilly, biscoitinhos de amêndoas e um morango inteiro.

Essa sobremesa é garantia de sucesso por ser deliciosa e ter uma apresentação linda.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana criativa!!!

quinta-feira, 20 de agosto de 2020

O Martini de pitaya vermellha

A cor desse drink é surreal de linda e intensa! A pitaya vermelha, em si, não tem um sabor muito proeminente e por isso gosto de combinar a fruta com outras mais marcantes. As minhas escolhas normalmente são limão e abacaxi. Nunca misturei pitaya com maracujá, mas vou experimentar qualquer dia desses porque imagino que o resultado vai me agradar.

Para dois drinks, você vai precisar dos seguintes ingredientes.

  • Meia pitaya vermelha
  • Suco de meio limão taiti
  • 100-120 ml de vodka
  • 1 colher de sopa de xarope de açúcar
  • Gelo

Modo de preparo:

Para fazer o xarope de açúcar, basta misturar em fogo baixo a mesma quantidade de açúcar e de água. Quando o açúcar dissolver completamente, apague o fogo e espere o líquido esfriar.

Macere a pitaya com o suco de limão e o xarope de açúcar em uma coqueteleira e, em seguida, acrescente vodka e alguns cubos de gelo. Chacoalhe por mais ou menos 30 segundos e coe o líquido em uma taça de martini decorada com um pedaço de pitaya espetada em um palitinho.

O Martini de pitaya vermelha é o drink perfeito para surpreender e impressionar os convidados! O vídeo com o passo a passo dessa receita está salvo no meu canal do IGTV.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana delicioso!!!

segunda-feira, 17 de agosto de 2020

A Happy Hour Mexicana no carrinho de bebidas

Improvisei essa Fiesta Mexicana no carrinho de bebidas em uma quinta-feira à noite e aproveitei pra deslocar a peça do cantinho onde ela normalmente fica estacionada. Nessa posição ao lado do sofá da sala, pudemos ver um filme enquanto beliscávamos os petiscos e bebericávamos as Mangaritas.

Clique AQUI e AQUI para ver os vídeos que gravei mostrando os detalhes da decoração e das comidinhas.
A receita da Mangarita (Margarita de Manga) original está no canal do You Tube Drinkeros. Precisei adaptar o passo a passo porque eu não tinha todos os ingredientes, mas mesmo assim o resultado me agradou bastante. Segue a minha versão.

Ingredientes:
  • 1 manga picada
  • Suco de meio limão
  • 2 doses de caçhaca (a receita original pede tequila, claro!)
  • 1 dose de licor de laranja (não usei porque não tinha)
  • 1 colher de açúcar
  • 2 copos de gelo picado

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e despeje o drink em uma taça de Margarita decorada com açúcar mascavo e uma rodela de limão. Para grudar o açúcar na borda da taça, esfregue um pouco de limão e vire a peça ao contrário sobre um prato com açúcar mascavo ou demerara, conforme mostrei NESSE VÍDEO.

E por hoje é só, pessoal. A Happy Hour na quinta-feira já virou rotina nesse período de isolamento, ueeeebaaaa!

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!

quinta-feira, 13 de agosto de 2020

Martini e Gin Tônica de Morango: é difícil escolher o drink mais saboroso

Recentemente experimentei duas receitas diferentes de Martini de Morango e registrei o passo a passo em vídeo. A versão que compartilho a seguir foi a minha preferida.

Ingredientes para 2 drinks:

  • 2 doses de Gin ou Vodka
  • 1 dose de licor Limoncello
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de geleia de morango (usei a da marca @geleiou.rio)
  • Gelo

Modo de preparo:

Preencha a coqueteleira com gelo até a metade, adicione todos os ingredientes e chacoalhe bem. Despeje o líquido coado em uma taça de martini, de preferência bem gelada. Decore com um morango espetado em um palitinho ou encaixado na borda da taça.

Clique AQUI para ver o vídeo com o passo a passo dessa receita.

Fiz o Gin Tônica usando a mesma geleia que acho deliciosa! A receita é a seguinte.

Ingredientes:

  • 1 dose de Gin (50ml)
  • 1 colher de sopa de geleia de morango (usei a da marca @geleiou.rio)
  • Água tônica (usei a rosé da marca @bebawewi)
  • Gelo

Modo de preparo:

Preencha a taça com gelo (usei mais ou menos 12 cubos), acrescente o gin, a geleia e complete com água tônica. Misture os ingredientes lentamente com uma colher bailarina e decore com um morango na borda. Nesse caso, finalizei a bebida com alguns morangos grandes e bonitões dentro da taça.

Clique AQUI para ver o vídeo com o passo a passo dessa receita.

Aproveito esse post pra mostrar a vocês o meu carrinho de bebidas, peça que eu queria comprar há alguns anos, mas nunca encontrava um modelo que me agradasse com um preço bacana. Vi essa peça no site do Mercado Livre e achei que tinha o visual leve e o design minimalista que eu procurava. Quando o carrinho chegou em casa, fiquei satisfeita com a aparência dele, mas confesso que achei a peça meio frágil, já que o tampo de espelho não tem uma base sólida, apenas uma cruz de metal.

Sendo assim, vou tomar bastante cuidado pra nunca ultrapassar o peso recomendado para cada tampo (10 kg). A decoração da bandeja inferior não deve sofrer muitas alterações porque o meu objetivo é organizar as garrafas de bebida. Já o tampo superior teve vários layouts diferentes porque é sempre o protagonista das Happy Hours que faço em casa só pra mim e pro Marcelo nesse período de quarentena.

Espero poder compartilhar em breve essa novidade com os amigos e usar o carrinho como apoio para taças, pratinhos, talheres, guardanapos e, principalmente, drinks caprichados!

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana animado!!!

segunda-feira, 10 de agosto de 2020

O charmoso pavê de morango em camadas aparentes

O diferencial dessa sobremesa é a apresentação em camadas aparentes porque a receita em si é super simples, conforme vocês podem conferir a seguir.
Ingredientes:
  • 2 ou 3 caixas de morangos
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 225 g de geleia de morango (usei a da marca @geleiou.rio)
  • 1 pacote de biscoitos amanteigados de sua preferência
  • Mini suspiros

Modo de preparo:

A base desse pavê é feita com biscoitos esfarelados. Se preferir, molhe os biscoitos no licor de sua preferência antes de “destruí-los”.

Use uma batedeira para misturar o creme de leite com duas colheres de açúcar a fim de obter o chantilly. Gosto de acrescentar um pouquinho de limão (entre 10-15ml) pra dar um toque azedinho, mas é opcional.

Em seguida, intercale camadas de chantilly com morangos fatiados ou picados. Finalize com uma camada generosa de geleia e decore o pavê com suspirinhos e morangos inteiros.
É super fácil de fazer, né? A apresentação é que faz toda a diferença! Clique AQUI para ser direcionado ao vídeo do IGTV no qual mostrei o passo a passo dessa montagem.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana deliciosa!!!
 
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