segunda-feira, 6 de abril de 2020

Burrata e confit de tomatinhos amarelos com crisps de Parma

Aproveitei as sobrinhas da última tábua que montei em casa para fazer esse petisco. Os ingredientes que usei foram os seguintes:
  • Burrata
  • 1 embalagem padrão de presunto de Parma
  • 1 embalagem de 300 g de tomatinhos amarelos (comprei esse)
  • 4 dentes de alho cortados em lascas
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão fresco
  • Torradinhas para acompanhar

Modo de preparo:

Forre um prato com papel toalha e espalhe o Parma picotado. Em seguida, cubra o presunto com outra folha e leve ao microondas em potência alta entre 2 e 4 minutos. Sugiro dar uma espiadinha de vez em quando pra ter certeza de que não vai passar do ponto e queimar. Retire do microondas e deixe esfriar. Se desejar, esfarele o Parma para obter pedaços menores. Foi o que eu fiz.

Refogue as lascas de alho em azeite e, quando estiverem douradas, acrescente os tomatinhos e aumente o fogo para que eles não soltem muita água. Tempere com sal e pimenta a gosto e espere os tomates murcharem um pouquinho. Tome cuidado para não queimarem, mexa de vez em quando.
Apague o fogo, deixe os tomatinhos atingirem a temperatura ambiente e coloque-os em um prato junto com a burrata. Salpique os crisps de Parma por cima de tudo e finalize com folhas de manjericão fresco. Sirva com torradinhas.

Fiz alguns vídeos com o passo a passo dessa receita e salvei no destaque RECEITAS III do perfil @coisasdabonfa no Instagram.

Fui eu que fiz esse prato cinza na minha aula de cerâmica. Fiquei feliz com o resultado e estou muito empolgada com as infinitas possibilidades de criação! Nunca é tarde para aprender algo novo, né?

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana otimista!!!

quinta-feira, 2 de abril de 2020

Uma tábua com comidinhas amarelas e louças azuis

Tenho várias amigas que se tornaram clientes e vice-versa. Adoro! Desenvolvi um projeto de design gráfico para a Ângela há muitos anos e desde então fomos nos aproximando, descobrindo afinidades e coincidências. Tempos depois, fiz a ilustração do convite de casamento dela e recentemente fui encarregada de um novo projeto bem bacana. Não nos vemos com frequência porque a Ângela se mudou para os Estados Unidos, mas mantivemos contato e no início de março ela veio ao Brasil resolver pendências e visitar a família. Foi nessa época que a convidei para uma Happy Hour lá em casa a fim de que a gente pudesse conversar sobre trabalho, além de comer, beber e colocar o assunto em dia. Foi ótimo!
Para acompanhar os petiscos, servi esse vinho branco geladinho que comprei pensando em reaproveitar a garrafa com design bacana.
De vez em quando gosto de priorizar alguns tons específicos nas tábuas que preparo e então decidi investir em comidinhas amarelas que coloquei em petisqueiras azuis (cores complementares). Servi o seguinte:
  • Pimentão amarelo recheado com mostarda de damasco da marca Pancs Brasil
  • Camembert
  • Tomatinhos amarelos em conserva
  • Queijo cheddar maturado
  • Gorgonzola
  • Presunto de Parma
  • Geleia de frutas tropicais com cachaça
  • Grissinis com parmesão
  • Ramos de alecrim para decorar e perfumar
  • Bolinhas de queijo de cabra temperado da marca Fazenda Genève
  • Queijo boursin com damascos e castanhas do Zona Sul
  • Chips de tortilha
  • Aperitivos de queijo de cabra temperado da marca Ile de France
  • Azeite aromatizado com alho
  • Crostinis
  • Milho crocante do Hortifruti
Tenho usado pimentões como recipientes para pastinhas, antepastos e azeitonas. Acho esse recurso interessante e depois aproveito os pimentões em outras receitas.
A sardinha portuguesa serviu como peso para os guardanapos coloridos.
Eis a querida Ângela!

Um grande beijo pra todos com votos de muitos dias especiais nas nossas vidas!!!

segunda-feira, 30 de março de 2020

Os 10 melhores drinks que testei e aprovei no verão

Bom dia, pessoal!!! Fui rever todos os drinks que preparei no último verão a fim de selecionar as 10 melhores receitas pra compartilhar com vocês. Para essa compilação, escolhi coquetéis feitos com frutas, ervas e destilados diferentes de modo a reunir uma boa variedade de combinações. Alguns drinks não tem nome porque foram improvisados com os ingredientes que eu tinha à mão na ocasião, mas garanto que são todos deliciosos. Espero que gostem das minhas sugestões e… tin tin!
Ingredientes:
  • 50 ml de Gin rosé
  • 4 ou 5 morangos
  • Groselhas in natura
  • Suco de 1 limão siciliano pequeno
  • Gelo
  • 2 raminhos de tomilho e meia fatia de limão siciliano pra decorar

Modo de preparo:

Macere as frutas com o suco de limão e despeje esse purê em um copo alto com gelo. Acrescente o Gin rosé, misture com uma colher bailarina e decore com os raminhos de tomilho e meia rodela de limão siciliano.


Ingredientes:
  • 50 ml de Gin
  • 50 ml de xarope de tangerina (usei o MONIN)
  • 50 ml de suco de limão siciliano
  • Gelo
  • Tomilho para decorar

Modo de preparo:

Preencha um copo longo com gelo e adicione o Gin, o xarope e o suco. Salpique algumas folhas de tomilho e mexa com uma colher bailarina. Finalize com uma rodela de limão siciliano cortada ao meio e um raminho de tomilho.


FROZEN GRAPES COCKTAIL

Ingredientes para 2 drinks:
  • 100 ml de cachaça
  • 20 uvas verdes sem sementes
  • Suco de 1 limão taiti
  • 15 folhas grandes de hortelã
  • 20 pedras de gelo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e decore com um raminho de hortelã.


GIN TÔNICA DE ABACAXI COM GELEIA PIMENTA E GENGIBRE

Ingredientes:
  • 50 ml de Gin
  • Água tônica
  • 1 fatia de abacaxi
  • Geleia de pimenta com alecrim da marca Emporium de Geleias Gourmet
  • Lascas de gengibre
  • Pimenta calabresa
  • Gelo

Modo de preparo:

Macere o abacaxi e despeje o purê dentro de uma taça com gelo. Adicione duas colheres (café) de geleia de pimenta e gengibre a gosto, acrescente o Gin e complete o copo com água tônica. Misture com uma colher bailarina e salpique a pimenta calabresa para finalizar.


GIN TÔNICA DE PITAYA VERMELHA COM LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:

  • 50 ml de Gin rosé
  • Água tônica rosé
  • 1/2 pitaya
  • 50 ml de suco de limão siciliano
  • Gelo
  • 1 rodela e raspas de limão siciliano para decorar

Modo de preparo:

Preencha a taça com gelo, acrescente o Gin e a metade da mistura da pitaya macerada com o suco de limão. Complete a taça com a água tônica, misture tudo com uma colher bailarina e decore com a rodela e as raspas do limão siciliano.

GIN TÔNICA DE ABACAXI COM MARACUJÁ, ALECRIM E TOMILHO

Ingredientes:
  • 50 ml de Gin
  • Água tônica de gengibre
  • 1 fatia de abacaxi
  • Polpa de 1 maracujá
  • Tomilho e alecrim frescos
  • Erva doce
  • Gelo
  • Cubos de abacaxi gelados para decorar

Modo de preparo:

Macere a fatia de abacaxi com a polpa de maracujá e reserve. Em outro recipiente, macere tomilho, alecrim e erva doce para que liberem sabor e aroma. Preencha a taça com gelo, acrescente o Gin, 150 ml de suco de abacaxi com maracujá coado e um punhado de ervas. Complete a taça com a água tônica e mexa com uma colher bailarina. Decore com um raminho de tomilho e alguns cubos de abacaxi.

GIN TÔNICA DE HIBISCO E LARANJA

Ingredientes:
  • 50 ml de Gin rosé
  • Água tônica
  • Hibisco desidratado
  • 1 colher de sobremesa de raspas de laranja
  • 1 rodela de laranja
  • Zimbro
  • 5 gotas de Angostura
  • Gelo

Modo de preparo:

Preencha a taça com gelo, acrescente o Gin e complete com a água tônica. Em seguida, adicione um punhado de hibisco, raspas de laranja, algumas bagas de zimbro e 5 gotas de Angostura. Decore com uma rodela de laranja.

GIN TÔNICA DE KIWI COM HORTELÃ

Ingredientes:
  • 50 ml de Gin
  • Água tônica sabor 3 limões
  • 50 ml de suco de limão siciliano
  • 1/2 kiwi
  • Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Macere o kiwi com o suco do limão siciliano e as 5 folhas de hortelã. Preencha a taça com gelo, acrescente o purê de kiwi e, em seguida, complete com a água tônica. Decore com um raminho de hortelã.

GRAPE IN THE SUMMER ADAPTADO

Ingredientes:
  • 50 ml de vodca
  • 150 ml de suco de uvas brancas
  • 50 ml de suco de limão siciliano
  • Rodelas finas de limão siciliano
  • 8 folhas de manjericão
  • 1 colher de sobremesa de açúcar (opcional)
  • Gelo

Modo de preparo:

Em um copo alto, macere o manjericão com o açúcar e, em seguida, intercale camadas de gelo com rodelas finas de limão até preencher todo o copo. Acrescente os líquidos (suco de uvas brancas, suco de limão siciliano e vodca) e decore com um raminho de manjericão.

PISCO SOUR CHILENO
Ingredientes para 2 drinks:
  • 100 ml de suco de limão taiti
  • 80 ml de Pisco
  • 10 pedras de gelo
  • 5 gotas de Angostura
  • Xarope de açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e, na hora de servir, acrescente uma gota de Angostura para decorar a bebida.

……………………………………………………………………………………………..

Um grande beijo pra todos com votos de que o futuro reserve muitos motivos pra gente brindar!

À nossa saúde e à saúde do nosso pais! Cuidem-se!!!
 

quinta-feira, 26 de março de 2020

Gin tônica de hibisco com limão siciliano

Esse drink fica com uma cor linda e é bastante rápido e fácil de preparar, bem do jeito que eu gosto! A lista de ingredientes é a seguinte:
  • 50 ml de chá de hibisco bem concentrado
  • 50 ml de limão siciliano
  • 50 ml de Gin
  • Gelo para a taça (coloquei mais ou menos 12 cubos)
  • Água tônica
  • Duas rodelas de limão siciliano e um punhado de hibisco desidratado para decorar
Modo de preparo:

Preencha a taça com os cubos de gelo e decore com as rodelas de limão antes de adicionar o Gin, o chá de hibisco e o suco de limão siciliano. Complete a taça com a água tônica e acrescente alguns hibiscos desidratados antes de misturar tudo ligeiramente com uma colher bailarina. Sirva imediatamente.

Salvei os vídeos mostrando o passo a passo da preparação desse drink no destaque DRINKS 2020 (2) no meu perfil do Instagram, o @coisasdabonfa.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana maravilhoso!!!

segunda-feira, 23 de março de 2020

Uma tábua com inspiração chilena

Essa tábua teve inspiração chilena porque trouxemos algumas comidinhas da viagem de Carnaval ao sul do Chile (#viagensdabonfapuertovaras). Para acompanhar os petiscos e combinar com o tema, preparei Pisco Sour de limão siciliano, uma bebida deliciosa! Tem vídeos com todos os detalhes dessa produção no destaque TÁBUAS 2020 do meu perfil no Instagram, o @coisasdabonfa.
O que tinha nessa tábua:
  • Antepasto de cogumelos com tomate cereja e azeitonas verdes do Hortifruti
  • Barrinha de frutas e castanhas que trouxemos da viagem
  • Pasta de “ajo chilote” defumado, que é um alho enorme, porém mais suave e adocicado do que o tipo que a gente conhece no Brasil
  • Amêndoas defumadas
  • Queijo Mantiqueira imerso em bagas de amoras do Sítio Nova Vida
  • Antepasto de tomate cereja refogado na manteiga com pasta de alho chilote defumado
  • Grissinis cobertos com parmesão
  • Geleia de amora da Emporium de Geleias Gourmet
  • Amoras frescas
  • Pasta de alho chilote com merkén (mistura apimentada de ervas com especiarias típica do Chile)
  • Doce de leite chileno
  • Brie
  • Gorgonzola
  • Presunto de Parma
  • Torradinhas
  • Alecrim para perfumar e decorar
A receita do drink (Pisco Sour de limão siciliano) para duas pessoas é a seguinte:
  • 100 ml de suco de limão siciliano
  • 100 ml de Pisco
  • 15 pedras de gelo
  • 6 gotas de Angostura
  • Xarope de açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e, na hora de servir, acrescente uma gota de Angostura para decorar a bebida.

O destaque dessa tábua foi, sem dúvida, o alho chilote, uma iguaria que vale a pena experimentar se você for ao Chile. Adorei as pastinhas feitas com esse ingrediente, tanto para comer com torradas como para temperar antepastos.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana saborosa!!!

segunda-feira, 16 de março de 2020

Tomates em rama temperados na frigideira

Bom dia com esses tomatinhos felizes na minha bandeja! O da esquerda eu desenhei e pintei no ano passado com as canetas para porcelana da @compactor e os da direita foram feitos na frigideira com azeite e alho, segundo a dica da Liégi do perfil @coisas.que.curto:

"Corto o alho em lâminas, coloco azeite (um pouco mais que um fio), deixo dourar o alho, retiro o alho e nesse azeite coloco os tomates quando estiverem murchos. Devolvo o azeite (fico mexendo para não queimar), tempero com sal e pronto. Dá uma sujeirinha sim, mas o forno também suja. Faço em fogo alto para não dar tempo do tomate soltar água".
Ficou uma delícia, eu nunca tinha preparado os tomates dessa maneira e adorei o resultado! Acrescentei um pouco de pimenta branca e, na hora de servir, salpiquei algumas folhas de manjericão.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia especial!!!

quinta-feira, 12 de março de 2020

Uma tábua caprichada para receber as amigas na hora do almoço

No mês de fevereiro, a academia que frequento passou a oferecer aulas de samba ao meio-dia. Eu e minhas amigas amamos a ideia e aproveitamos a oportunidade para marcar um almoço lá em casa logo na primeira semana da atividade. Como estava bem quente, decidi montar uma tábua leve e pedi para as meninas levarem vinho branco ou espumante.

No centro da tábua, posicionei uma tigela com muçarela de búfala e tomatinhos em rama, temperados com azeite, manjericão e limão siciliano. Nos arredores coloquei o seguinte:
  • Provolone defumado
  • Presunto de Parma
  • Rolinhos de pão folha integral recheados com queijo, presunto e pasta de alho
  • Azeitonas pretas temperadas
  • Linguiça defumada tipo húngara
  • Gorgonzola
  • Uvas verdes sem sementes
  • Pesto de manjericão
  • Figos frescos
  • Antepasto de berinjela do Hortifruti
  • Geleia de cranberry com um coração de Camembert
  • Torrone espanhol que ganhei de presente da minha melhor amiga
  • Cream cheese com patê de pimenta biquinho
  • Nozes
  • Camembert recheado com patê de pimenta biquinho
  • Torradas e grissinis para acompanhar
Gravei uma série de vídeos para o meu Instagram, o @coisasdabonfa, mostrando os belisquetes que coloquei nessa tábua grande com 50 cm de diâmetro. Esses stories estão salvos no destaque TÁBUAS 2020.
Para abrir os trabalhos, preparei um drink bem leve e refrescante. Experimente misturar duas partes de vinho rosé com uma parte de suco e três pedras de gelo. Depois me conta o que achou, nós adoramos!
Em seguida, bebemos espumante rosé e vinho branco. Foi uma tarde deliciosa com muitas trocas de ideias, histórias divertidas e risadas. É um privilégio ter amigas tão bacanas, amoooo!

Um grande beijo pra todos com votos de amizades sinceras e duradouras nas nossas vidas!!!

segunda-feira, 9 de março de 2020

Manta de muçarela de búfala recheada + um delicioso pesto de manjericão

Usei uma manta de muçarela de búfala pela primeira vez no mês passado e amei o resultado! É um petisco leve e muito saboroso. Os ingredientes que usei para recheá-la foram os seguintes:
  • Presunto de Parma
  • Rúcula
  • Tomate cereja
  • Pesto
  • Maionese
  • Alho
  • Manjericão
Mostrei o passo a passo da receita nos stories do meu perfil no Instagram, o @coisasdabonfa e salvei os vídeos no destaque RECEITAS III.
Abri a manta e comecei a montar o recheio com uma pastinha feita de maionese e alho. Em seguida, acrescentei as fatias de Parma, o tomate cereja cortado em rodelas e algumas folhas de manjericão. Por fim, coloquei a rúcula e fui enrolando a manta com cuidado até formar um rocambole.

Na hora de servir, cortei fatias com mais ou menos 2,5 cm e posicionei-as em um prato retangular com uma camada de pesto por cima. Adorei o resultado, é uma pena que eu não encontre sempre essa manta no mercado porque deu vontade de experimentar vários recheios!
Para o pesto, segui a receita da Liège do perfil @coisas.que.curto:

Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de manjericão
  • 1/2 xícara de chá de nozes
  • 1 xícara de chá de parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 xícara de chá de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de gelo pra ficar bem verdinho
Modo de Preparo:

Bater no mixer ou liquidificador na seguinte ordem: azeite com as nozes, dentes de alho e queijo parmesão. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho. Acrescente o cubo de gelo e bata novamente. Tempere com sal a gosto.
Na foto acima e nas imagens a seguir, vocês podem ver uma sugestão de apresentação para o pesto, que servi acompanhado de tomates cereja e grissinis. Espetei palitos nos tomatinhos para facilitar o mergulho no molho.
Aproveitei uma taça cuja haste quebrou para encaixá-la em uma camada generosa de sal grosso que espalhei sobre a petisqueira.

Por hoje é só, pessoal! Um grande beijo pra todos com votos de uma semana animada!!!

quinta-feira, 5 de março de 2020

O nosso "Valentine´s Day"

O Dia de São Valentim (ou Valentine´s Day) é comemorado anualmente em 14 de fevereiro em diversos países do mundo como uma data especial celebrada por casais de namorados. Esse dia foi escolhido por ser a data em que São Valentim, um bispo da Igreja Católica, foi morto em Roma por ter desobedecido o imperador realizando casamentos às escondidas. Curiosamente, no Brasil o São Valentim não é celebrado, pois esta é uma tradição dos países anglo-saxões que não encontrou muita acolhida por aqui.

Fonte: https://www.calendarr.com/brasil/dia-de-sao-valentim/.
Segundo essa matéria da BBC BRASIL, “Desde 1948, o país celebra essa data romântica em 12 de junho. Ela coincide com a véspera do Dia de Santo Antônio, conhecido como santo casamenteiro, mas o motivo para isso tem pouco a ver com o significado religioso - foi exclusivamente comercial.

A ideia de estabelecer uma comemoração de "Dia dos Namorados" veio do publicitário João Doria, pai do atual governador de São Paulo. Dono da agência Standart Propaganda, ele foi contratado pela loja Exposição Clipper com o objetivo de melhorar o resultado das vendas em junho, que sempre eram muito fracas.”
Compartilhei essa informação com vocês porque achei curiosa, mas em nada influencia a minha vontade de celebrar o amor e a vida sempre que aparece uma oportunidade! Aproveitei que a data inspira produções românticas no mundo inteiro e decidi montar uma tábua mais ou menos improvisada com algumas coisinhas gostosas que eu já tinha em casa:
  • Pesto de rúcula da marca Le Molho
  • Queijo Mantiqueira imerso em bagas de amoras do Sítio Nova Vida
  • Geleia de amoras do Emporium de Geleias Gourmet
  • Amoras e framboesas frescas
  • Presunto de Parma
  • Queijo Cacio Cavallo
  • Amêndoas defumadas
  • Cream cheese misturado com patê de pimenta biquinho
  • Chocolat Lindt com morango
  • Azeite
  • Alecrim para decorar e perfumar
No prato alto de madeira coloquei um pedaço de camembert com um recorte no meio em formato de coração, preenchido com a geleia de amoras da Emporium de Geleias Gourmet.

Para beber, preparei um drink com prosecco + suco de amora natural + duas amoras frescas para finalizar. É uma delícia refrescante que fica pronta em segundos, super recomendo!

Um grande beijo pra todos com votos de que a gente tenha sempre motivos para comemorar em qualquer época do ano!!!

segunda-feira, 2 de março de 2020

Uma tábua improvisada para receber a amiga que voltou de férias

A minha mellhor amiga voltou de sua viagem de férias e então aproveitei a oportunidade para preparar uma Happy Hour de boas-vindas pra ela e o marido.

O Marcelo não estaria em casa nesse dia e por isso eu havia pensado em montar uma pequena tábua de queijos e acompanhamentos só pra mim. Quando soube que a minha amiga não tinha compromisso, fiz o convite e ela topou. 
Mesmo aumentando o número de comensais, eu não precisava comprar nada porque tinha muita coisa na geladeira e na despensa. Entretanto, percebi que faltava pão, mas lembrei que a Fernanda (do perfil @efefoliveira), tinha combinado de passar lá em casa para me presentear com um lindo e saboroso pão sourdough semi-integral. Dito e feito!
Posicionei o pão bem no meio da maior tábua que tenho com 50 cm de diâmetro e fui acrescentando os outros belisquetes aos poucos, de forma a ocupar todo o espaço. Usei tigelas de cerâmica com tamanhos, formatos, texturas e padronagens diferentes, mas todas em tons de azul. Continuo numa fase apaixonada por essa cor!
Além do pão, o que servi nessa tábua foi o seguinte:
  • Camembert preenchido com patê de pimenta biquinho
  • Mix de castanhas e frutas secas
  • Fatias de pão multigrãos torradas no forno com azeite
  • Amendoim tipo japonês
  • Mostarda escura
  • Linguiça defumada tipo húngara
  • Geleia de Uxi com pimenta da marca Don Amazoon
  • Grissinis de queijo da Le Dépanneur
  • Patê de pimenta biquinho defumada
  • Queijo Serra da Canastra
  • Presunto alemão
  • Antepasto de berinjela do Hortifruti
  • Nozes
  • Mel
  • Pecãs

Quando os meus amigos chegaram, disponibilizei outra tábua como base para fatiar o pão, além de uma faca para cortá-lo e um guardanapo de pano para apoiar a mão.

Gostei do efeito do cordão de luz de fada na plantinha lá atrás. Já quero repetir!

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana maravilhosa!!!
 
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