segunda-feira, 25 de maio de 2015

Mousse de queijo cremoso com geleia de morango caseira

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Na semana passada publiquei aqui uma receita deliciosa de geleia de morango com canela e vinho tinto e hoje vim cumprir a promessa de compartilhar com vocês a receita da mousse de queijo cremoso que usei como base para montar a sobremesa da foto acima.

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Descobri essa receita por acaso no verso de uma caixinha de cream cheese da marca Philadelphia, percebi que era fácil de fazer e resolvi experimentar.

Ingredientes

  • 450 g de Cream Cheese Philadelphia
  • 200 g de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

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Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco sem açúcar até virar chantily. Em seguida, bata o cream cheese até ficar bastante cremoso, adicione o leite condensado, a baunilha e, por último, o chantilly. Se desejar, acrescente algumas raspas de limão para aromatizar a sobremesa. Cubra a mousse com goiabada cremosa, calda de chocolate ou geleia de frutas da sua preferência.

Obs.: Essa receita também pode ser feita com cream cheese light sem alterar o resultado final.

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Segui o passo a passo à risca, mas não adicionei baunilha, que esqueci de comprar. É uma mousse bem rápida de preparar que pode servir como base para inúmeras sobremesas. Aliás, antes de preparar esse post, entrei na página da Philadelphia e encontrei outras opções interessantes de doces, salgados, sopas, lanches e até pratos principais. Salvei o link nos meus favoritos pra consultar de vez em quando:

 http://philadelphia.com.br/receitas/

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana doce!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Queijos & Vinhos: sempre uma boa ideia para os meses frios

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O outono é minha estação preferida e por isso eu não queria esperar o inverno chegar para preparar uma nova degustação de Queijos & Vinhos lá em casa. É sempre um prazer montar uma tábua incrementada de queijos para compartilhar com os amigos e tanto faz se vou receber somente um casal ou oito pessoas (o número máximo de convidados que costumo chamar). De vez em quando surpreendo o Marcelo com uma degustação só pra nós dois numa sexta-feira fresquinha e ele adora! O que eu acho mais interessante desse tipo de evento é que é fácil de organizar e a gente nem precisa ir pra cozinha porque basta selecionar os queijos, os frios, as geleias, as pastinhas, as frutas secas, as frutas frescas, os vinhos e servir!

Bom, no meu caso, eu gosto de preparar algumas surpresinhas e então vou pra cozinha sim, mas como todas as receitas que sigo são bem práticas, nunca tenho muito trabalho. Dessa vez, pretendo fazer uma geleia de figo, um trio de queijos de cabra envoltos em diferentes temperos e, para a sobremesa, brigadeiros Romeu & Julieta (queijo com goiabada).

Como adoro complementar a decoração das minhas festas temáticas com material impresso, resolvi reeditar o kit digital QUEIJOS E VINHOS P&B que elaborei no ano passado e cujas fotos vocês podem rever AQUI. Para ficar diferente, criei quatro novas opções de cor usando a mesma base do kit P&B, que vocês podem conferir a seguir:

 

VINHO

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AZUL

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ROXO

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VERDE

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Para esse encontro, optei por usar o material de tom vinho e, além dos novos kits, elaborei um trio de posters com frases sobre vinho.

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Poster digital em JPG e PDF no formato A3 em 3 modelos nas cores vinho, azul, roxo ou verde.

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Escolhi uma das frases, imprimi o poster no formato A3 (29, 7 cm x 42 cm) e encaixei-o numa tela com moldura que eu tinha em casa. Desse modo, criei um ponto focal no buffet onde vou servir os comes & bebes.

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Decorei o espaço de forma bem rústica, escolhendo tábuas de madeira para os queijos e cestas de palha para os pães e torradinhas. Confesso que precisei arrumar um pouco esse cantinho antes de fotografá-lo, já que normalmente espalho um monte de papéis com os nomes de cada coisa que pretendo servir. É uma espécie de “cola” para que eu possa me lembrar onde devo colocar cada petisco.

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Preciso confessar outra coisa: além de estar com saudades de preparar uma degustação de queijos & vinhos, minha outra motivação para essa festa foi aproveitar a oportunidade pra fazer a estreia desse bowl de madeira que comprei na Feira do Largo da Ordem numa recente viagem a Curitiba-PR. Foi uma peça pela qual me apaixonei à primeira vista! Embaixo dela está gravado o nome do artesão (Antonio Cielo) e o tipo de madeira usado (plátano). Na verdade, eu fiquei encantada com umas cinco peças, mas não dava pra trazer todas e então escolhi a que mais me agradou pelo formato, tamanho, cor e desenhos naturais da madeira. Na festa ela vai abrigar uma baguete fatiada, mas no dia a dia pretendo usá-la na decoração da sala.

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2014/12/como-incrementar-uma-degustacao-de.html

Para me ajudar a pensar na lista de queijos e acompanhamentos, recorri ao post que publiquei em dezembro do ano passado, intitulado “Como incrementar uma degustação de queijos”, no qual fiz uma seleção de tudo o que se pode servir para tornar a experiência mais interessante.

Os três links a seguir referem-se a outras degustações de Queijos & Vinhos que organizei em casa:

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/search/label/Queijos%20e%20Vinhos%20PB

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/search/label/Queijos%20e%20Vinhos

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/05/pao-frito-com-alho-molho-de-pepino-e.html

Para terminar esse post, compartilho com vocês algumas ideias criativas e inspiradoras que encontrei na internet recentemente.

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Fonte: http://www.huffingtonpost.com/the-knot/10-hot-new-wedding-food-t_b_4981802.html

Gostei da sugestão de cortar os queijos em cubinhos porque eu normalmente vejo pedaços de queijo inteiros nas tábuas. Achei essa forma de servir que dispensa facas bastante prática.

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Fonte: http://www.thecountrychiccottage.net/2014/12/mason-jar-cheese-tasting-tray.html

Na foto acima, a mesma ideia de servir os queijos em pequenos pedaços ganha um charme informal com esses potes de vidro usados para separá-los e identificá-los.

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Fonte: http://www.thetomkatstudio.com/gorgeous-wedding-cheese-cake/

Eu me apaixonei por essa apresentação linda e super criativa! Não vou aproveitar a ideia para essa festa, mas certamente vou me inspirar em próximos eventos. Em vez dos garfos de metal, penso em usar garfinhos descartáveis coloridos… hummm, me empolguei!

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Fonte: http://designindulgences.com/2014/12/21/holiday-entertaining-ideas-wine-and-cheese-tasting-party-part-1-of-5-series/

O que eu achei interessante na imagem acima foi a ideia de posicionar queijos e acompanhamentos em pratos altos sobrepostos. Ainda não tinha visto essa maneira de servir numa degustação.

Por hoje é só, pessoal, mas na semana que vem vou mostrar algumas peças gráficas que pretendo usar nessa festa, além de uma ou duas receitinhas.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!!

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Para ver todos os meus kits de festa, cartões, convites, posters, ilustrações e padronagens, visite a loja: www.coisasdabonfa.com.br

Bonfa-ass

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Geleia de morango com canela e vinho tinto

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Na semana passada bateu uma saudade de preparar geleias caseiras e então lembrei de uma versão deliciosa que experimentei na casa da minha sogra recentemente: morango com canela. É comum encontrar canela e outras especiarias em doces feitos com maçã, pêra, abóbora ou mamão, por exemplo, mas a combinação com morango eu ainda não tinha visto. O sabor me surpreendeu positivamente e então decidi que iria reproduzir o doce em casa. Usei a minha receita básica de geleia de frutas e acrescentei o tempero acompanhado de uma taça de vinho tinto para um “toque gourmet”, rs!

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Ingredientes

  • 4 caixinhas de morangos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • Metade de um limão siciliano
  • 1 taça de vinho tinto seco de boa qualidade
  • 3 colheres de chá de canela em pó

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Modo de preparo

Piquei os morangos e coloquei-os numa panela juntamente com o suco de meio limão siciliano e o açúcar. Misturei tudo e levei a panela ao fogo médio, mexendo de tempos em tempos. Quando a mistura ficou homogênea, acrescentei a canela e a taça de vinho. Continuei mexendo até que toda a água evaporasse e o doce adquirisse a consistência de geleia.

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O resultado foi uma geleia densa, encorpada, saborosa e com uma linda tonalidade vermelho escura, realçada pelo vinho. As quantidades que sugeri na receita são ideais para quem não gosta de geleias muito doces e adora frutas azedinhas, OK? Se você prefere geleias mais açucaradas, reduza a quantidade do suco de limão e acrescente mais algumas colheres de açúcar.

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O meu objetivo era degustar a geleia com biscoitos neutros e torradinhas, mas depois que ela ficou pronta, vi por acaso uma receita de mousse de queijo cremoso que pede uma generosa cobertura de geleia. Hummmm, não resisti e decidi experimentar. Ficou ótimo e em breve compartilho essa segunda receita aqui com vocês!

Um super beijo com votos de uma semana com açúcar e com afeto!!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 14 de maio de 2015

A Festa do Dia das Mães

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Bolo com cascata de flores modeladas em açúcar

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Panorama do buffet de sobremesas e bebidas

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Muffin de chocolate, brigadeiro de pecã no copinho e brigadeiro de damasco com farofinha de macadâmia

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Sucos, frutas frescas e frutas secas caramelizadas

Conforme mencionei no post anterior sobre os preparativos para a festa, eu havia me programado para oferecer um “pós-almoço” lá em casa com direito à bolo, sobremesas e buffet self-service de mimosas. Entretanto, minha família sugeriu levar salgadinhos e a famosa carne assada da vovó Carmota para que a gente não precisasse sair. Sendo assim, ficamos em casa degustando beliquetes e sanduíches de carne assada na baguete fresquinha antes de partir para a mesa de doces.

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Eu já tinha decorado todo o espaço antes do bolo chegar e só estava esperando a querida Luana trazer a peça principal do buffet para começar a fotografar esse cantinho.

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Eu havia pedido à Luana, da ROSA PÉTALA, um bolo com cascata de flores. Eu nunca tinha visto um bolo desses ao vivo, mas encontrei vários exemplos na internet. Durante a minha pesquisa, vi bolos muito carregados de flores, o que tirou a delicadeza e a harmonia do conjunto, e outros com um pequeno punhado de flores muito espalhadas, o que resultou num bolo inexpressivo. Separei os que mais gostei e enviei à Luana como referência da quantidade de flores que eu gostaria a fim de que o bolo ficasse esteticamente agradável e equilibrado.

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Eu costumo ser uma cliente fiel e por isso procuro a Luana para fazer meus bolos de aniversário desde 2012, que foi o primeiro ano em que decidi customizar o bolo com o tema da festa. Dessa vez, eu sabia que o meu pedido seria mais elaborado e de difícil execução porque as flores de açúcar são modeladas uma a uma. A Luana dá aulas dessa técnica e eu já tinha visto o resultado do trabalho dela. Portanto, eu tinha certeza de que havia escolhido a pessoa certa para essa produção!

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Eu só não tinha a ideia exata do resultado porque não selecionei uma imagem a ser copiada. Pelo contrário, confiei na criatividade da Luana e a proposta era a de que ela se inspirasse nas cores que eu usei na ilustração do kit digital DIA DAS MÃES/ANIVERSÁRIO DA MAMÃE para criar as flores e, posteriormente, arranjá-las no bolo em forma de cascata, seguindo seu senso estético e sua habilidade.

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O resultado me agradou bastante, fiquei encantada com a delicadeza e a riqueza de detalhes das flores de açúcar, tão frágeis e, ao mesmo tempo, tão cheias de vida e de personalidade. O mais interessante foi a expressão de surpresa dos meus convidados, que também ficaram apaixonados pelo bolo e teceram mil elogios à Luana.

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Detalhe das flores de açúcar

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Na extremidade esquerda do buffet, posicionei um prato alto com muffins de chocolate e outro menorzinho com brigadeiro de pecã servido em copinhos, além de uma pequena travessa horizontal contendo brigadeiros de damasco com farofinha de macadâmias.

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Os brigadeiros de noz pecã são bem fáceis de fazer e ficaram deliciosos! A seguir, compartilho a receita com vocês.

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Ingredientes

  • 1 caixa de leite condensado
  • 100 g de noz pecã
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Misture o leite condensado e as nozes no liquidificador ou processador de alimentos até chegar a um resultado mais ou menos homogêneo. Eu optei por deixar alguns pedaços maiores a fim de garantir a crocância do doce. Em seguida, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até um pouco antes do ponto de brigadeiro. Insira o doce nos copinhos e decore com uma noz inteira.

Como eu não encontrei essa receita na internet e fiz da minha maneira, sugiro testar quantidades menores de pecã para quem prefere um sabor mais suave e consistência bem homogênea.

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Inseri os brigadeiros de damasco com farofinha de macadâmias, cuja receita compartilhei AQUI, nas forminhas do kit digital DIA DAS MÃES/ANIVERSÁRIO DA MAMÃE.

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A garrafa de prosseco customizada com uma das padronagens do kit ficou ao lado do bolo, dentro de um balde com gelo.

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A intenção do bar self-service de mimosas, conforme comentei no post anterior, era de que meus convidados se servissem das bebidas por conta própria, misturando metade do prosseco com metade do suco que preferissem, de forma a criar um drink leve e refrescante. Os sucos que servi foram os de tangerina, cranberry e morango. Para dar um toque de charme e finalizar os drinks, disponibilizei morangos em pequenos pedaços e physalis inteiras.

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Mimosa de tangerina

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Panorama do buffet

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Antes de cortar o bolo, retiramos as flores de açúcar com cuidado e cada mamãe presente na festa levou sua preferida para casa.

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Apesar de não ser muito fã de chocolate e de preferir o recheio de creme de limão com frutas vermelhas do bolo do meu aniversário do ano passado, este com massa de amêndoas, creme de avelãs e ganache de chocolate estava delicioso, molhadinho e fartamente recheado.

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E assim terminou minha festinha de Dia das Mães, cercada por essas mulheres lindas que eu amo e admiro tanto!!!!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia doce e florido!!!!

Bonfa-ass

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