quinta-feira, 19 de novembro de 2020

Uma tábua caprichada com o que sobrou do meu aniversário

Montei essa tábua caprichada no final de semana seguinte ao dia da minha festa virtual de aniversário, aproveitando as gostosuras que sobraram e alguns presentes comestíveis que ganhei da @marinapaulinopersonalchef.

O foco principal do buffet foi essa tábua de encaixe da @seabrahome. Acho a peça super versátil porque pode ser usada inteira ou desmembrada em duas partes. Como é bem leve, gosto de levá-la em viagens curtas pra serra fluminense quando pretendo montar uma tábua de frios fora de casa.

Na bandeja retangular da artista @flaviadelpra coloquei torradinhas temperadas com alho e um antepasto de abobrinha delicioso da @emporiumdegeleiasgourmet

Nessa parte da tábua tinha queijo de cabra @ranchodossonhos com geleia de morango, amora e cumaru @geleiou.rio e morangos picados; chips de cenoura com gengibre e chips de batata doce com linhaça @saborsaudavelsnacks; pepino agridoce @benditacompota; manteiga temperada com vinho tinto, cebola roxa e mel @marinapaulinopersonalchef; azeitonas recheadas com pimentão vermelho; presunto cru, muçarela de búfala com tomate confit @marinapaulinopersonalchef e raminhos de alecrim pra decorar e perfumar.

Na outra metade da tábua coloquei o seguinte: pastinha de gorgonzola e tomates confit da @marinapaulinopersonalchef, antepasto de berinjela da @emporiumdegeleiasgourmet, mostarda de jabuticaba @sabarabucu, mix de pistaches com cranberries desidratadas, chips de beterraba @saborsaudavelsnacks, presunto cru, azeitonas recheadas com pimentão vermelho e manjericão fresco pra decorar e perfumar.

Para deixar o ambiente mais acolhedor, acendi a vela Baltic Amber da @voluspacandles e coloquei alguns girassóis no vaso âmbar da @cristalerianacional.

A manteiga temperada com vinho tinto, cebola roxa e mel feita pela @marinapaulinopersonalchef foi destaque absoluto nessa produção. Fica ótima com torradinhas e a Marina também indica para finalizar um prato de carne. Imaginem essa manteiga linda derretendo sobre um bife suculento?

Essa combinação perfeita também foi destaque: queijo de cabra cremoso @ranchodossonhos + geleia de morango, amora e cumaru @geleiou.rio + morangos picadinhos.

Nessa bandeja da @flaviadelpra, que posicionei em uma das extremidades do buffet, tinha crackers de polvilho com parmesão da marca @gastronomiapraviagem dentro da caneca @artesanatoemcobre, tâmaras sem caroço e queijo Feta da @ranchodossonhos, temperado com raspas de limão siciliano e folhas de manjericão fresco.

Estava tudo muito saboroso e passamos o dia inteiro beliscando essas gostosuras. Foi um verdadeiro “brunchner”, gíria em inglês que descobri recentemente e designa uma refeição única que engloba café da manhã (breakfast), almoço (lunch) e jantar (dinner).

Para ver os vídeos que gravei mostrando todos os detalhes dessa decoração, clique no link abaixo:

https://www.instagram.com/tv/CGF7V50nV6X/

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana maravilhoso!!!

segunda-feira, 16 de novembro de 2020

Gin Tônica de mirtilo com manjericão e um toque de limão

Esse drink é tão fotogênico quanto delicioso! Segue a receita pra que vocês possam experimentar e me contar depois o que acharam.

Ingredientes:

  • 1 colher de sobremesa de mirtilos macerados com manjericão
  • 50 ml de gin
  • 20 ml de suco de limão
  • Água tônica
  • Gelo

Modo de preparo:

Macere umas 8-10 frutinhas com 3-5 folhas grandes de manjericão. Coloque uma colher de sobremesa desse purê em uma taça cheia de gelo. Adicione o suco de limão, o gin e complete com a água tônica. Misture levemente com uma colher bailarina e decore o drink com alguns mirtilos e um ramo de manjericão.

Se preferir ver esse passo a passo em vídeo, clique no seguinte link:

https://www.instagram.com/p/CG77U7HHhbN/

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana cheia de energia!!!

quinta-feira, 12 de novembro de 2020

Montando tábuas de frios fora de casa (parte 2)

Aproveitamos o primeiro feriado de novembro pra dar mais uma escapadinha rumo à Araras-RJ. Ficamos hospedados no mesmo chalé da vez anterior e, como já conhecíamos bem o espaço, pude me organizar melhor sabendo exatamente o que eu precisava levar e o que eu podia usar da cozinha da hospedagem.

Assim que chegamos na sexta-feira à noite, retirei as comidinhas das embalagens e fui colocando os petiscos em uma tábua redonda que posicionei sobre a mesa ao lado da lareira.

A lista dos acepipes que servi é a seguinte: queijo meia cura com mofo branco e gorgonzola de colher (super cremoso!) da @imperiodiminas, azeite aromatizado com alho frito e alecrim, presunto serrano, mortadela premium, limão, figos, nozes, orégano fresco e geleia de framboesa da @emporiumdegeleiasgourmet.

Nos arredores da tábua tinha azeitonas kalamata e um antepasto de cogumelos Portobello que refoguei com a manteiga de alho e ervas da @emporiumdegeleiasgourmet e depois acrescentei um pouco de shoyu pra finalizar. Na outra tigela coloquei batatinhas temperadas com cebola roxa, muito alho, azeite, sal e pimenta calabresa.

No mix de imagens acima vocês podem ver com mais detalhes os cogumelos, as batatinhas, o pão sourdough da @theslowbakery, a burrata, o queijo meia cura com mofo branco e o gorgonzola de colher da @imperiodiminas.

Apesar de no dia seguinte ter chovido quase o tempo todo, eu tentei colocar a mesa ao ar livre nos fundos do chalé, mas acabei desistindo. Nessa segunda tábua tinha burrata da @imperiodiminas sobre o molho de tomate da @marinapaulinopersonalchef como destaque. As novidades foram a tapenade da @benditacompota e os ramos de alecrim que uso pra perfumar e decorar.

Aproveitamos os dias nublados e chuvosos pra descansar, ler, ver filmes e comer bem, mas também passeamos um pouco e fomos visitar duas lojas nos arredores que recomendo bastante pra quem gosta de decoração e design. A primeira se chama BERRANTE e fica no Vale das Videiras em Petrópolis-RJ.

A segunda loja se chama Fefa Fez e é repleta de objetos coloridos feitos à mão. Uma graça!

Um grande beijos pra todos com votos de um final de semana especial!!!


segunda-feira, 9 de novembro de 2020

PETISCANDO PELO MUNDO: a decoração da minha festa virtual de aniversário em 2020

Bom dia, pessoal! Demorei pra terminar esse post porque o último mês foi bastante agitado e o trabalho não me permitiu horas de folga suficientes pra colocar o papo em dia por aqui. Mas finalmente consegui um tempinho pra organizar as fotos e contar pra vocês como foi a minha festa de aniversário virtual em um ano tão atípico. Vou copiar abaixo o que escrevi no post com a primeira das 7 receitas que compartilhei com vocês.

A minha festa virtual de aniversário em 2020 aconteceu no dia 27 de setembro, domingo. Comemorei com o Marcelo e um casal de amigos ao vivo, enquanto conversava com meus pais, irmãs, cunhados, sobrinhos e outros dois amigos por meio do aplicativo Zoom.

O tema do evento foi PETISCANDO PELO MUNDO porque amo viajar e experimentar sabores diferentes que representem a culinária local dos países que visito. Conversando com a minha amiga Carol Vieira, nutricionista comportamental (@nutricionistacarolvieira), tivemos a ideia de elaborar um menu com petiscos inspirados em alguns países onde já estive. Depois de muitas trocas de mensagens por whatsapp, chegamos a uma lista com 10 nomes:

  • ITÁLIA

  • ESPANHA

  • GRÉCIA

  • MÉXICO

  • ÍNDIA

  • JAPÃO

  • ESTADOS UNIDOS

  • QATAR

  • TAILÂNDIA

  • BRASIL

Criei uma Logomarca e um selo comemorativo pra festejar a data, e o meu amigo Fernando Garcia (@miscelaneaep e @silhouetteirocriativo) se ofereceu para elaborar alguns itens de papelaria como o bloco e as bandeirinhas para canudos que vocês podem ver na terceira foto desse post.

O Fernando sugeriu que eu indicasse os países representados pelos petiscos com ícones de atrações turísticas locais. Tudo em preto e branco pra não interferir muito na decoração. Adorei e aceitei a proposta criativa porque a minha ideia original era bem mais óbvia: usar as bandeirinhas dos países.

Escolhi peças em tons de azul, verde e branco pra combinar com a Identidade Visual e também com o bolo no formato do planeta terra, feito pela talentosa Luana Cataldo.

No centro do buffet posicionei o vaso azul da Cristaleria Nacional com o arranjo de flores da Petalis sobre um caixote de madeira rústico apoiado de lado.

Há alguns anos tenho prestado mais atenção à minha alimentação, tentando fazer escolhas melhores e isso também se reflete nos belisquetes que preparo para as Happy Hours, por exemplo. Volta e meia alguém comenta no meu perfil do Instagram que as tábuas de queijos que preparo são “saudáveis” porque não têm muita comida gordurosa, frituras, doces ou alimentos ultraprocessados. Comecei a perceber que esses comentários faziam sentido porque eu realmente gosto muito de antepastos de legumes como berinjela, abobrinha, beterraba, abóbora, cenoura, pepino e pimentão, além de azeitonas, tomates confitados, geleias artesanais com pouco açúcar, frutas, castanhas etc.

Sendo assim, pra completar o “briefing” do projeto da minha comemoração virtual, a Carol aceitou o desafio de elaborar um menu com petiscos saudáveis, nutritivos e, obviamente, saborosos!

No mês de outubro compartilhei com vocês essas receitas, algumas feitas por mim e outras pela Marina (@marinapaulinopersonalchef), que cozinha super bem. Foi ela que preparou as comidinhas da minha Festa Junina esse ano e também oferece congelados incríveis para o dia a dia. Recomendo muito o trabalho dela!

Vamos relembrar? Basta clicar nas imagens a seguir para conferir o passo a passo de cada petisco.

Tomates recheados com queijo de cabra, azeitonas kalamata e nozes
Presunto serrano com muçarela de búfala e rúcula
Quibe de abóbora com queijo cottage
Hambúrguer vegetariano de lentilha
Tarteletes de frango à indiana
Cenouras assadas com mel e cominho
Guacamole

As bandejas de cerâmica artesanal com estrutura de metal são da artista Flavia del Pra, de quem sou fã.

Além das receitas que compartilhei, também teve curry vegetariano, arroz basmati e ervilhas crocantes com wasabi, que representaram a Tailândia e o Japão, respectivamente. Foi a minha melhor amiga Mari que trouxe as comidinhas. Os antepastos de berinjela e de abobrinha que representaram a Itália são da Emporium de Geleias Gourmet. Para representar o Brasil, comprei dadinhos de tapioca prontos pra aquecer na air fryer, acompanhados de um molho de mostarda com jabuticaba da marca Sabarabuçu.

Para acompanhar o guacamole, em vez dos tradicionais chips de tortilha, optei por chips de legumes da marca Tid Bits porque são mais saudáveis, fininhos, crocantes e coloridos.

Usei o carrinho de bebidas como apoio para o bolo e os doces, seguindo o conselho do meu amigo Fernando. Também aproveitei o espaço para colocar as quatro taças que usamos na hora do brinde. Os deliciosos cookies feitos com farinha de jatobá e gotas de chocolate belga são da marca Geleiou e as colheres de degustação receberam uma versão vegana de brigadeiro que, como não nos agradou, prefiri não compartilhar a receita, rs.

Os bolos da Luana Cataldo sempre foram sucesso garantido aqui em casa! Coloquei essa foto pra vocês verem os detalhes do maravilhoso trabalho que ela faz. A metade inferior era feita de isopor porque eu não precisava de um bolo tão grande. Escolhi a massa de nozes com recheio de creme de nozes e de ganache de chocolate meio amargo.

Foi um dia perfeito! Pra acompanhar essas delícias, comprei um trio de vinhos italianos da Freixenet. Super recomendo porque as garrafas são lindas e guardei pra usá-las depois em algumas peripécias decorativas.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana especial!!!

quinta-feira, 5 de novembro de 2020

Montando tábuas de frios fora de casa

Há dois meses começamos a dar algumas escapadas para a serra fluminense nos finais de semana e feriados. A fim de minimizar a possibilidade de contágio pelo coronavírus, temos nos hospedado em chalés isolados com boa infraestrutura, levamos álcool líquido pra borrifar nos lençóis e espalhamos potinhos de álcool gel pelo ambiente. O objetivo é relaxar em meio à natureza, tomar sol, ler, ver filmes, comer e dormir bem. Como evitamos frequentar bares e restaurantes nesse período de pandemia, compramos os comes & bebes no Rio e levamos na bagagem pra beliscar por lá.

Na tábua da foto acima coloquei uvas sem sementes, queijo trufado (com recheio de requeijão de corte), pastinha de haddock do @armazemdavilapenedo, presunto serrano espanhol, tapenade de azeitonas pretas da @benditacompota, azeitonas recheadas com pimentão vermelho, geleia de lúpulo com cebolas caramelizadas da @pancsbrasil, geleia de morango com limão siciliano da @geleiasdacarola, queijo feta da @ranchodossonhos e queijo canastra. A focaccia e o sourdough com queijo @queijodalagoamg são da @theslowbakery. A tábua de encaixe é da @seabrahome.

Tenho sempre levado uma vela aromática pra perfumar o ambiente e criar um clima aconchegante. Essa é a Copper Clove da Voluspa.

Eis o Marcelo feliz da vida degustando seu vinho em um dos raros momentos em que levantou da rede pra fazer alguma coisa, rs.

Essa foi a nossa segunda tábua do final de semana em Teresópolis-RJ, incrementada com queijos Brique e Sainte Maure da @queijosdecabrageneve, além do palmito em rodelas da marca @conservasitalia.

Repetimos o que sobrou da véspera: uvas sem sementes, pastinha de haddock do @armazemdavilapenedo, tapenade de azeitonas pretas da @benditacompota, geleia de lúpulo com cebolas caramelizadas da @pancsbrasil e queijo feta da @ranchodossonhos. A focaccia e o sourdough com queijo @queijodalagoamg são da @theslowbakery.

Dessa vez eu não trouxe as pinhas de casa, catei algumas por lá e aproveitei pra usar na decoração.

A viagem rendeu essas duas taças que comprei em um antiquário nos arredores (@openmarketbazar).

Algum tempo depois, preparei essa tábua caprichada pra gente beliscar na hidromassagem de um chalé em Araras, Petrópolis.

Da esquerda pra direita, posicionei o seguinte: uvas sem sementes, morangos, queijo Lua Cheia (derrete na boca, suuuper cremoso, me apaixonei) da @imperiodiminas, tâmaras sem caroço, geleia de bacon (muito saborosa e inusitada) da @benditacompota, lombinho com crosta de pimenta do @hortifruti, limão para espremer por cima (recomendo!), pesto de beterraba da @theslowbakery, manteiga temperada com vinho tinto, cebola roxa e mel da @marinapaulinopersonalchef, tapenade de azeitonas pretas da @benditacompota, raminhos de manjericão para perfumar e decorar, presunto de Parma e queijo Taleggio da @imperiodiminas.

Tinha também ervilhas crocantes com wasabi no potinho pequeno ali do lado e pão sourdough com azeitonas kalamata da @theslowbakery.

A capa de crochê na garrafa de vinho é da @fefafez_e_parceiros.

No dia seguinte, o tempo estava firme e então decidi servir as comidinhas ao ar livre nos fundos do chalé.

Pra decorar a mesa, espalhei algumas florzinhas delicadas e acendi a Voluspa Nissho-soleil.

Dessa vez usei as duas metades da tábua de encaixe da @seabrahome separadas a fim de ocupar melhor o espaço. 

Volto dessas escapadinhas com a energia renovada e pronta pra mais uma semana agitada de trabalho.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

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