quinta-feira, 4 de março de 2021

Usando porta ovos de cerâmica para servir petiscos individuais

Comprei essas duas peças de cerâmica recentemente e, apesar de terem a função original de guardar ovos, não pretendo usá-las dessa maneira.

Pensando na tendência atual de preparar porções individuais de petiscos a fim de evitar o contato coletivo com a comida, usei os porta ovos para abrigar seis entradinhas diferentes, conforme vocês podem conferir na foto acima. Tive essa ideia depois de ver um post no Instagram da maravilhosa Cláudia Pixu (@chezpixu), no qual ela sugeria formas inusitadas e criativas de usar essas peças.

Pra montar esses belisquetes, usei tomate cereja, queijo de cabra cremoso @ranchodossonhos, pesto de manjericão @lemolho, dadinho de tapioca @comaharus, geleia de pimenta @figa_gastronomia, chips de provolone com pimenta do @hortifruti , pepininhos em conserva, azeitonas kalamata temperadas com azeite, pimenta calabresa e alho frito, ovo de codorna e chutney de tomate com alcaparras @emporiumdegeleiasgourmet.

Uma das entradinhas que mais gosto é a mini salada caprese no palito. Basta cortar um tomate cereja ou pera ao meio, rechear com queijo de cabra cremoso, decorar com uma folha de manjericão e servir sobre molho pesto.

Outro petisco que eu faço de tempos em tempos é o dadinho de tapioca da marca @comaharus, que vem congelado e fica pronto em 15 minutos na air fryer. Gosto de comer com a geleia de pimenta @figa_gastronomia. Bom demais!

Clique AQUI para ver o vídeo que gravei com mais alguns detalhes sobre essa produção.

Um grande beiijo pra todos com votos de um final de semana muito especial!!!

segunda-feira, 1 de março de 2021

Guloseimas servidas em taças

Adoro a ideia de servir petiscos ou docinhos em taças com alturas, estilos e formatos diferentes. Já faz muito tempo desde a primeira vez que vi uma composição assim e me apaixonei. Acho a proposta super delicada e elegante!

Nesse dia resolvi preparar um lanchinho pra gente com as seguintes guloseimas: geleia de morango com moscatel da @emporiumdegeleiasgourmet, drageas de cereja marrasquino com cobertura de chocolate do @hortifruti, macarons de rosas da @le.depanneur, pingo de leite da Parada Wermelinger e cubinhos de cacau com açúcar que trouxemos do sul da Bahia.

Um grande beijo pra todos com votos de que o mês de março seja generoso!!!

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2021

Um coquetel de frutas vermelhas purpurinado

Ainda na fase das experiências com drinks purpurinados, decidi preparar um coquetel cítrico e refrescante usando a geleia de frutas vermelhas com especiarias e vinho do Porto que preparei recentemente. Confira a receita a seguir.

Ingredientes:

  • 100 ml de Gin
  • 15 ml de Limoncello
  • 1 colher de sobremesa de geleia de frutas vermelhas
  • 8 a 10 cubos de gelo
  • Meia colher de café de glitter comestível e uma cereja pra decorar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e chacoalhe por 30 segundos. Em seguida, despeje o conteúdo coado em uma taça de Martini ou coquetel. Decore o drink com uma cereja envolta em glitter comestível dourado.

O aroma das especiarias que coloquei ma geleia se destacou e amei o resultado!

Um grande beijo pra todos com votos de uma ótima semana!!!

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2021

Geleia pedaçuda de frutas vermelhas com especiarias e vinho do Porto

Como costumo reaproveitar as sobras das tábuas que monto nos finais de semana, usei as frutas vermelhas DESSA PRODUÇÃO para preparar uma geleia suculenta e super aromática.

Fiz a receita de olho, usando todas as frutas que estavam na geladeira. Por esse motivo sugiro que vocês adaptem as quantidades de ingredientes sugeridas de acordo com suas preferências.

Para acompanhar a geleia, servi tostatas de alecrim da marca Florio e um petit camembert cortado em triângulos.

Ingredientes para uma caixa inteira de morangos, 15 cerejas e meia embalagem de framboesas:

  • 100 ml de água
  • Suco de meio limão
  • 150 ml de vinho do Porto
  • Açúcar mascavo
  • 1 colher de café de canela
  • 5 cravos

Modo de preparo:

Coloquei todos os ingredientes (menos o vinho) em uma panela com 100 ml de água e comecei a aquecer as frutas em fogo baixo. Quando elas começaram a desmanchar e o doce ficou mais denso, acrescentei o vinho do Porto. Eu queria que a geleia ficasse pedaçuda e então de tempos em tempos eu aumentava um pouco o fogo pra evitar que as frutas desmanchassem demais. Quando o doce atingiu o ponto de geleia, apaguei o fogo e esperei esfriar.

Coloquei a sobremesa em uma bela taça de Martini e finalizei a apresentação com duas cerejas e um raminho de alecrim. O diferencial dessa geleia foi o aroma de especiarias que invadiu a cozinha e a sala. Bom demais!

Veja o passo a passo dessa receita em vídeo clicando AQUI.

Um grande beijo pra  todos com votos de uma quinta-feira especial!!!

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2021

O Negroni purpurinado servido na taça de Martini

Há algumas semanas uma amiga publicou em seu perfil do Instagram o vídeo de uma garrafa de espumante cujo líquido produzia um efeito cintilante. Adorei a aparência inusitada da bebida (veja AQUI) e compartilhei no meu story. Outra amiga viu a publicação e disse que eu conseguiria o mesmo efeito usando glitter comestível. Como adoro testar ideias diferentes, na mesma hora fui procurar por esse item no Mercado Livre.

Conversando com uma amiga confeiteira, descobri que existe o glitter comestível purpurinado e o metálico e que eles produzem resultados diferentes quando misturados às bebidas. Esse pó é muito usado para decorar bolos e doces. Na foto acima vocês podem ver os três que comprei e testei nas semanas seguintes (metálico gold rosé e purpurinados prata e dourado).

Esse foi o primeiro drink que preparei com o glitter prata. Fiz a receita clássica do Negroni, acrescentando meia colher de café de pó comestível em um copo com gelo até a metade, 50 ml de Gin, 50 ml de vermute tinto e 50 ml de Campari. Basta misturar tudo e o drink está pronto! O Negroni é tradicionalmente servido em um copo baixo com uma rodela de laranja, mas achei que esse efeito lindo ficaria mais charmoso em uma taça de Martini com um morango espetado em um palitinho de metal.

Veja essa receita em vídeo AQUI.

O drink purpurinado é perfeito pra surpreender e encantar os convidados em uma festa. Enquanto ainda não podemos nos aglomerar, vou testando e aprimorando algumas ideias, aguardando o dia em que vou poder compartilhar essa peripécia com os amigos.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana brilhante!



quinta-feira, 11 de fevereiro de 2021

Uma tábua de frutas e doces em formato de coração

O Dia de São Valentim (Valentine's Day) é celebrado no próximo domingo (14 de fevereiro) em vários países do mundo. Há algumas semanas fiz essa produção como inspiração para as comemorações românticas que teremos ao longo do ano. Espero que gostem da sugestão!

Usei a tábua em formato de coração da @seabrahome como base para frutas e doces, todos em tons avermelhados. Confiram a minha seleção de Ingredientes e o passo a passo da montagem NESSE VÍDEO.

Fiz um recorte de coração no camembert usando um cortador de biscoitos nesse formato e depois usei a geleia da @emporiumdegeleiasgourmet para preencher o espaço.

A petisqueira recebeu a mesma geleia e depois finalizei a decoração com algumas mini rosas.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana romântico!

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2021

Vitamina de pitaya com banana, limão e mel: uma explosão de cor e sabor

No mês passado a pitaya vermelha estava em promoção no Hortifruti e então comprei a fruta pra testar alguns drinks, sucos e vitaminas. Compartilhei essas receitas nos stories do Instagram e a que registro aqui hoje foi a minha preferida.

Ingredientes:

  • Meia pitaya vermelha
  • 1 banana
  • suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e está pronto! Usei um cortador de biscoitos nesse formato para obter uma florzinha de pitaya. As folhas são de hortelã. Aliás, se desejar, acrescente hortelã à bebida pra que ela fique ainda mais refrescante.

Um super beijo pra todos com votos de uma semana promissora!!!

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2021

Apresentação charmosa para um petisco simples

Esse foi um dos petiscos que preparei para a primeira Happy Hour do ano: provolone + tomate pera + ramo de alecrim sobre um punhado de sal grosso. Coloquei o sal na petisqueira somente por motivos estéticos a fim de incrementar a decoração.

Escolhi ramos de alecrim do mesmo tamanho e tirei as folhinhas da metade inferior de cada um para poder espetá-los com facilidade nos outros ingredientes.

Essa foi a primeira vez que montei o espetinho de tomate com queijo usando um ramo de alecrim em vez de um palitinho e achei o resultado bem charmoso.

Clique AQUI pra ver o vídeo que gravei mostrando as receitas de outros petiscos deliciosos que preparei nesse mesmo dia.

Um grande beijo pra todos com votos de uma quinta-feira especial!!!



segunda-feira, 1 de fevereiro de 2021

Figos com gorgonzola envoltos em presunto de Parma + redução de vinho do Porto e mel

Estou sempre procurando maneiras diferentes de preparar figos com gorgonzola porque adoro essa mistura de sabores. Nesse dia fiz dois cortes no topo da fruta onde fica o cabinho, recheei com gorgonzola, envolvi com uma fatia de Parma e finalizei com uma redução de vinho do Porto e mel (150 ml de Porto e 1 colher de sopa de mel para 4 figos). Ficou sensacional!

Clique AQUI pra ver o vídeo que gravei mostrando o passo a passo dessa receita e de outros petiscos deliciosos que preparei no mesmo dia.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana saborosa!!!



quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Um drink cítrico e refrescante pra amenizar o calor

Em um domingo bem quente de verão fui vasculhar o carrinho de bebidas e a geladeira em busca de ingredientes pra preparar um drink bem refrescante. Foi assim que surgiu esse coquetel improvisado que não tem nome, mas vocês podem sugerir, rs. Para acompanhar a bebida, fiz um petisco rápido enrolando fatias de presunto de Parma em grissinis de parmesão.

Ingredientes*:

  • 100 ml de Lillet
  • 50 ml de Gin
  • 25 ml de suco de limão siciliano
  • 2 folhas médias de hortelã
  • Três cubos de gelo
  • Rodela de limão e um raminho de hortelã pra decorar

*Não costumo adoçar meus drinks, mas você pode acrescentar um pouco de xarope de açúcar a esse coquetel. Basta aquecer a mesma quantidade de açúcar e água até dissolver bem. Espere esfriar e coloque a quantidade desejada na coqueteleira.

Modo de preparo:

Macere as folhas de hortelã com o suco de limão em uma coqueteleira e em seguida acrescente os outros ingredientes. Chacoalhe por 30 segundos e despeje o conteúdo em uma taça para coquetel decorada com uma rodela de limão siciliano e um raminho de hortelã.

Clique AQUI para ver esse passo a passo em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de que o restante do verão seja mais ameno!!!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

A única Happy Hour com as amigas na quarentena

Em novembro do ano passado, recebi três amigas em casa tomando os cuidados que estavam ao meu alcance para minimizar o contato coletivo com a comida, além do contato físico entre nós. Como vocês podem conferir na foto acima, as meninas entraram no apartamento sem os sapatos e se sentaram em lugares previamente estabelecidos para que ninguém ficasse muito próximo. Eu sabia que, assim como eu, todas estavam se cuidando, saindo pouco e usando máscara.  

Foi bom demais passar algumas horas divertidas com as queridas @mari_sawamu, @michelebragancamonteiro e @ludmilaschirnhofer!

A seguir, vou compartilhar com vocês todos os detalhes desse encontro, desde a decoração até os procedimentos de segurança que adotei na hora de montar as tábuas de frios individuais.

Comecei a decorar o buffet posicionando no centro do móvel essa pintura linda feita pela minha mãe. Para reforçar o clima festivo, passei um cordão de luz ao redor do quadro.

Apesar de estarmos no final da primavera, achei que o quadro combinava com uma decoração outonal e, pra minha alegria, o tempo estava surpreendentemente fresco nesse dia. Então cobri o buffet com um caminho de mesa rústico feito de juta, distribuí algumas pinhas e acendi velas Voluspa com aromas quentes: Copper Clove e Baltic Amber.

Nessa extremidade do buffet coloquei um prato alto de madeira que serviu como base para as torradinhas coloridas da marca Fhom. Eu normalmente não acrescentaria a pá de metal, mas achei prudente usar esse acessório a fim de minimizar o contato coletivo com a comida.

Nesse VÍDEO vocês acompanham a montagem (com luvas!) das tábuas personalizadas, que não foram todas iguais porque a Mari não come embutidos. Nessa composição vocês podem ver um pedaço de gorgonzola, um pedaço de brie, nozes, uvas vermelhas sem sementes, geleia de maçã verde com alecrim @geleiasdacarola, pepperoni e um antepasto peruano de pimentões piquillo que comprei no supermercado Zona Sul. Para que não houvesse compartilhamento de talheres, cada convidada recebeu uma faca para pastinhas e uma faca para queijos.

O recipiente de vidro lá atrás foi preenchido com rolhas entremeadas por um cordão de luz de fada que produziu um efeito lindo quando escureceu!

Identifiquei as tábuas (todas da @fefafez_e_parceiros) com mini lousas nas quais tentei escrever os nomes das minhas convidadas, mas o tamanho reduzido das plaquinhas só tinha espaço para três letras. Sendo assim, Mari virou “MAR”, como vocês podem conferir nessa foto.

O pote de vidro menor recebeu amendoins do tipo japonês nos sabores natural e pimenta.

Além das tábuas, também ofereci às amigas esses copinhos com petiscos individuais contendo tâmaras, nozes e espetinhos com queijo meia cura, brie, azeitonas kalamata, pepininhos, tomate cereja, paleta suína defumada, pepperoni, morango, biscoitos Sticksy e alecrim.

As porções individuais foram tendência em 2020 e certamente continuarão sendo em 2021.

Clique AQUI para ver todos os detalhes da decoração e montagem das tábuas em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!

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