quinta-feira, 21 de fevereiro de 2019

Três receitas incríveis com pitaya vermelha

A pitaya vermelha, na minha opinião, tem a cor mais linda do mundo das frutas! Na primeira vez que a experimentei, fiquei meio decepcionada com o sabor porque não é muito proeminente. Entretanto, é justamente por isso que gosto de usá-la para colorir algumas das minhas peripécias culinárias.

Tudo começou quando decidi usar cortadores de biscoitos em formato de estrela e flor para modelar a frutinha e inseri-la na tábua da foto acima, junto com os seguintes ingredientes: 

  • Pastrami temperado (carne louca) da @le.depanneur

  • Damascos

  • Pitaya

  • Maionese verde de batata e couve-flor da @le.depanneur

  • Grissinis e torradas

  • Queijo minas meia cura

  • Uvas verdes sem caroço

  • Mirtilos

  • Presunto alemão

  • Bolinhas de queijo de cabra cremoso

  • Antepasto de grão de bico com pimentão defumado e pesto de azeitonas da @le.depanneur

  • Amêndoas defumadas

Com as sobras da pitaya, preparei uma receita inspirada em uma dica da amiga Michele Monteiro, que havia feito um sorvete caseiro.

Eu mudei um pouco as quantidades sugeridas e coloquei no liquidificador uma pitaya inteira, três bananas e 300 ml de iogurte natural. O objetivo era que a receita rendesse bastante a fim de que eu pudesse experimentar outras formas de degustá-la.

Despejei um terço da quantidade obtida em uma tigela, acrescentei damascos picados e chips de banana. Ficou muito bom!

Congelei a segunda parte em forminhas de gelo e usei duas pedrinhas para preparar um drink com espumante brut.

Coloquei a terceira e última parte da receita em um tupperware e desse modo obtive um sorvete caseiro, que incrementei com amoras congeladas, mirtilos e estrelinhas de pitaya. Ficou leve, bonito, nutritivo e refrescante!

Espero que tenham gostados das minhas peripécias culinárias e se tiverem outras dicas de receitas com pitaya, vou adorar ler as sugestões de vocês nos comentários!

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana inspirador!!! 

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

Uma tábua de frutas para comer com os olhos

Em uma noite quente de verão no mês passado, preparei essa tábua para compartilhar com o marido depois do trabalho. Procurei por frutas de tamanhos, formatos e cores diferentes a fim de que o conjunto ficasse bem bonito e variado. O que servi foi o seguinte:

  • Pitaya vermelha
  • Limão siciliano
  • Abacaxi com raspas de limão (esse detalhe faz toda a diferença!)
  • Kiwi
  • Morangos
  • Framboesas
  • Physalis
  • Mirtilos
  • Uvas vermelhas e verdes em palitinhos
  • Chips de banana
  • Damascos
No meio da tábua coloquei um pote de vidro com iogurte grego de cranberry. Usei um cortador de biscoitos para obter as estrelas de pitaya vermelha. Aliás, que cor linda tem essa fruta, né?

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana inspiradora!!!

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

Uma tábua com ingredientes variados para montar mini sanduíches

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Bom dia, pessoal!!! No primeiro final de semana do ano, decidi preparar uma tábua com ingredientes variados para montar mini sanduíches. É uma opção prática e leve para os dias quentes de verão. Copio abaixo a lista do que servi na ocasião.
  • Mostarda de Dijon    
  • Relish de pepino do @sitiohumayta     
  • Geleia de cupuaçu com pimenta     
  • Pastinha de alho     
  • Azeitonas pretas sem caroço     
  • Pepininhos em conserva     
  • Uvas sem sementes
  • Azeite aromatizado com alho e pimenta do reino     
  • Azeite aromatizado com alecrim e pimenta caiena     
  • Salaminho     
  • Presunto de Parma     
  • Rosbife     
  • Muçarela     
  • Queijo minas curado     
  • Amêndoas defumadas
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  • Tomate temperado com azeite e pimenta do reino     
  • Rúcula     
  • Cenoura ralada     
  • Pão de queijo     
  • Pão francês     
  • Pão de parmesão e bacon
Comprei tudo no @hortifruti e na @le.depanneur. Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana saboroso!!!
Bonfa-ass

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019

Antepasto de tomate cereja, pimentão amarelo e uvas verdes

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Preparei esse antepasto no final do ano passado, usando as sobras da última tábua de aperitivos que montei em 2018.

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Como eu já havia levado um punhado de uvas ao forno com azeite, tomilho, sal e temperos, não hesitei em incluir o ingrediente na minha receita, conforme vocês podem conferir a seguir.         

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Ingredientes:

  • 1 caixa de tomates cereja
  • 30 uvas verdes sem sementes
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 4 dentes de alho cortados longitudinalmente
  • Raminhos de alecrim fresco
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte o pimentão em pedaços pequenos e coloque em uma travessa junto com os tomates e as uvas inteiras. Acrescente os dentes de alho e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Finalize com o alecrim e misture tudo com uma colher antes de levar ao forno por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando e provando para ajustar os temperos.

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Gostei muito do resultado e servi o antepasto em temperatura ambiente acompanhado de torradas sem glúten.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019

Vinho rosé com água tônica, amora e limão siciliano

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Bom dia, pessoal! Esse foi o último drink que preparei em 2018 pensando no Brunch de Natal com os meus melhores amigos. A ideia era preparar um clericot de vinho rosé e então testei essa versão “mini” na semana anterior à festa.

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Bastou misturar vinho rosé com água tônica e decorar a taça com duas amoras congeladas e uma rodela de limão siciliano. As quantidades dos ingredientes fica a critério de vocês porque vai ficar uma delícia de qualquer maneira!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019

Drink de vinho branco com amoras e alecrim

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Fiz esse drink para uma Happy Hour intercontinental via skype com a minha irmã que mora em Portugal. A ideia era cada uma preparar uma bebida e um belisquete, ligar a câmera e começar a conversa. É divertido e ajuda a matar as saudades de quem mora longe.

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Ingredientes:

  • 3 amoras grandes
  • Meia taça de vinho branco
  • Raminhos de alecrim fresco
  • Água tônica
  • 3 pedras de gelo

Modo de preparo:

Macere as três amoras com algumas folhinhas de alecrim (e açúcar, se você prefere bebidas mais doces), coloque três pedras de gelo em uma taça, acrescente a pasta de amoras, junte o vinho branco e complete com água tônica (usei a versão zero). Sugestão: beba com um canudinho, fica mais fácil por causa das sementes da amora.

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Esse coquetel é bem leve e refrescante, além de ser bastante fotogênico. Finalizei a apresentação com uma amora inteira e um raminho de alecrim espetados em um palito de metal.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia especial!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 31 de janeiro de 2019

As minhas primeiras experiências com canetas para porcelana

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Hoje vim compartilhar com vocês um pouquinho das minhas peripécias no mundo da pintura em porcelana. A minha mãe exerce essa atividade há mais de 30 anos e é expert no assunto. Eu tive uma única experiência e pintei um porta-jóias quando tinha 12 anos. Na época, me faltava paciência e não me empolguei com o resultado.

Há uns quatro anos, comecei a pensar em aprender a pintar telas, o que a minha mãe também faz, e deixar a ilustração vetorial um pouco de lado para voltar a desenhar a mão livre, o que eu adorava fazer na adolescência. Depois que conheci e me familiarizei com o Illustrator, programa da Adobe que uso para criar os meus desenhos no computador, eu praticamente larguei o lápis e o papel. Esses quatro anos se passaram sem que eu priorizasse o projeto e então me acomodei. Entretanto, no final de 2018, decidi finalmente sair da inércia por uma necessidade de me reinventar e de expandir a minha área de atuação. Então comecei a estudar design de padronagens e criei algumas estampas para o meu estúdio na COLAB 55, comprei material de desenho, reativei a minha caixa de lápis de cor que estava guardada no fundo do armário e, por fim, encomendei um jogo de canetas para porcelana a fim de testar os primeiros traços em algumas peças que já tinha em casa.

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Uma das primeiras louças que pintei foi essa petisqueira retangular. Pensei em um desenho que fosse mais ou menos neutro a fim de que eu pudesse usar a peça várias vezes. Como adoro preparar confit de tomate cereja, salada caprese, canapés e muitos outros antepastos cuja matéria prima é o tomate, achei interessante pintar um tomatinho simpático rodeado de folhinhas de manjericão e bolotinhas de pimenta do reino.

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Aproveitando o ensejo, a receita do antepasto que aparece na foto da petisqueira é a seguinte.

Ingredientes:

  • 1 caixa de tomate cereja
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Pimenta branca
  • Alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Mantive os tomatinhos inteiros, mas cortei o pimentão e os dentes de alho. Temperei e levei a mistura ao forno por meia hora mexendo de vez em quando. Desliguei, deixei esfriar e servi em temperatura ambiente com fatias de pão sourdough quentinho.

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Depois do tomate, pintei um cactus no mesmo estilo “fofinho” em outro prato com a ideia de usá-lo para receber petiscos mexicanos. No caso da foto, preparei guacamole (receita AQUI) e servi com chips de tortilha.

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Essas são as canetas que comprei para fazer os desenhos. Basta clicar na imagem acima para ser direcionado ao site do fabricante.

A descrição do produto é a seguinte:

“Com os Marcadores de Porcelana Creative Compactor você transforma xícaras, bules, pratos em verdadeiras obras de arte. Personalize aparelhos de chá e café e toda a louça da sua casa de forma simples e rápida. Com o traço marcante de Creative Marker Compactor, tudo é possível. A tinta dos Marcadores Creative Marker Compactor possui baixo odor e é resistente à lavagem e ao uso constante. Seu sistema de escrita funciona através de uma válvula. A tinta só é liberada após o corpo ser agitado e a ponta ser pressionada contra a superfície. O sistema é seguro e só libera a tinta após esta operação ter sido realizada.

  • Para garantir a fixação, deixe a peça decorada no forno à 160ºC por 90 minutos.
  • Ponta de poliéster com traço de 2mm a 5mm
  • É importante também que o marcador seja utilizado em porcelana ou vidros temperados.
  • Não garantimos sua fixação em peças que imitem porcelana e louças.
  • Para maior tempo de fixação, utilize a porcelana para fins decorativos.
  • Não esfregar com objetos duros, mesmo após a queima.”

Fonte: https://compactor.com.br/produto/marcador-de-porcelana-creative/

Achei que a fixação da tinta na peça depois de queimada é muito boa e não sai nem com álcool. Só consegui apagar alguns desenhos com aguarrás e uma esponja, esfregando a porcelana vigorosamente com força.

Fica a dica para quem está procurando um novo hobby. À medida que eu for me aventurando nas peripécias planejadas para 2019, venho aqui mostrar os resultados, OK?

Um grande beijo pra todos com votos de que a gente consiga tirar várias ideias do papel em breve!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Um convite de aniversário especial para Luciane e Mirella

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Convite

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Save the date

No ano passado fiz o design de um convite e “save the date” para duas amigas que fazem aniversário com dois dias de diferença. Elas decidiram comemorar juntas e me contrataram para elaborar esse material que foi enviado aos amigos por whatsapp e/ou e-mail.

O produto CONVITE + SAVE THE DATE está cadastrado na loja COISAS DA BONFA no seguinte link:

http://www.coisasdabonfa.com.br/pd-620f4d-convite-save-the-date.html?ct=&p=1&s=1

Para solicitar um orçamento de Identidade Visual ou qualquer outra arte impressa ou digital, basta enviar um e-mail para katiabonfadini@gmail.com.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana criativa!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 24 de janeiro de 2019

Grape in the summer: suco de uva, limão siciliano e manjericão

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No final do ano passado, recebi algumas amigas em casa para uns drinks antes da festa de fim de ano da academia e então, na noite anterior, usei o marido como cobaia para experimentar duas receitas. A primeira, Gin tônica de framboesas com limão siciliano, já foi publicada aqui, e a segunda foi essa bebida deliciosa e originalmente não alcoólica chamada GRAPE IN THE SUMMER.

Rendimento - 1 copo longo

Tempo de preparo - 5 min

Ingredientes:*

  • 5 folhas e 1 raminho de manjericão;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • Gelo o quanto baste;
  • 3 rodelas finas de limão siciliano;
  • 20 ml de suco de limão siciliano;
  • 100 ml de suco integral de uvas verdes;
  • Club soda o quanto baste.

*Dessa vez, substituí o club soda por água tônica zero e acrescentei uma dose de gin à receita.

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Modo de preparo:

1. Macere as 5 folhas de manjericão com 1 colher (sopa) de açúcar em um copo longo.

2. Prepare o copo intercalando camadas de gelo e as rodelas de limão.

3. Bata em uma coqueteleira os sucos de limão e de uvas e o resto do açúcar.

4. Despeje no copo, já preparado com gelo e limão, complete com club soda e decore com o ramo de manjericão.

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A bebida é super refrescante, perfeita para os dias de verão!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia delicioso!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 21 de janeiro de 2019

Gin tônica de framboesa com limão siciliano

blog

Preparei esse drink no ano passado para uma Happy Hour com um grupo de amigas. Ficou delicioso e com uma apresentação linda!

Ingredientes*:

  • 10 framboesas maceradas
  • Suco de meio limão siciliano
  • Duas rodelas de limão para decorar
  • 1 dose de gin
  • Gelo a gosto (coloquei 6 cubos)
  • Água tônica (zero) para completar

*Não coloquei açúcar porque não gosto de nada muito doce, acho que a água tônica (zero) supriu a minha necessidade. 

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Modo de preparo:

Apesar de ter sugerido uma quantidade para cada ingrediente, fiz tudo de olho. Gosto de testar diferentes medidas até chegar ao resultado que mais me agrade. Para decorar, inseri na taça duas rodelas fininhas de limão siciliano e enfileirei três framboesas em um palitinho de metal.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana especial!!!

Bonfa-ass

sexta-feira, 21 de dezembro de 2018

Duas tábuas de aperitivos em formato de Árvore de Natal

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Bom dia, pessoal!!! Esse é o último post de 2018 porque o blog vai entrar em recesso amanhã e só retorna à ativa no dia 21/01/2019. Sendo assim, deixo aqui duas ideias para as festas de fim de ano.

Na semana passada, preparei uma tábua para compartilhar com os amigos dispondo os aperitivos de maneira a obter um formato triangular que lembra uma Árvore de Natal. De baixo para cima, fiz oito camadas horizontais contendo o seguinte:

  • Queijo minas curado em cubinhos
  • Tomate cereja
  • Pepininhos em conserva
  • Salaminho
  • Uvas verdes sem sementes
  • Azeitonas pretas sem caroço
  • Muçarela em cubinhos
  • Amêndoas defumadas

Fiz a estrela usando um cortador de biscoitos nesse formato para modelar um pimentão amarelo. Para finalizar a apresentação da tábua, acrescentei dois raminhos de alecrim.

Para acompanhar os ingredientes principais, disponibilizei torradinhas com e sem glúten + chutney de manga e coco da marca Moinho Graciema + antepasto de berinjela defumada e bacon da marca Lorenção.

Os descansos para copos são da loja Pylones, comprados esse ano em Bogotá, Colômbia.

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Com as sobras dessa tábua, fiz outra menorzinha usando os seguintes ingredientes:

  • Uvas verdes
  • Tomates cereja cortados ao meio
  • Queijo (para a estrela)
  • Amêndoas defumadas
  • Alecrim fresco

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Modo de preparo:

Enfileire as uvas em um palito de churrasco e posicione os espetinhos em uma tábua ou prato de modo a obter um triângulo. Corte os tomates e comece a decorar o seu pinheiro natalino comestível. Use um cortador de biscoitos em forma de estrela para modelar o queijo e complete a produção com raminhos de alecrim, preenchendo os espaços entre os espetinhos. Para finalizar, use um punhado de amêndoas para simular a base do pinheiro.

Espero que tenham gostado das sugestões e que as festas de fim de ano sejam bastante animadas!

Um grande beijo pra todos com votos de que o Ano Novo renove as nossas esperanças e traga muitas conquistas e realizações!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 20 de dezembro de 2018

Sugestão para as festas de fim de ano: caipirinha de cereja com um toque de limão

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Essa receita é bem simples e tentei ser fiel à original, porém acrescentei limão porque é a minha fruta preferida quando se trata de caipirinha. Experimentei diversas combinações interessantes na vida, mas continuo fiel à mais tradicional: cachaça, limão e gelo.

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Provei a caipirinha de cereja uma única vez em um bar carioca há dez anos. Achei a cor fantástica, mas o sabor me decepcionou. Em casa eu quis garantir a minha satisfação e decidi acrescentar limão na receita, conforme vocês podem conferir a seguir.

Ingredientes:

  • 15 cerejas
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar*
  • 4 cubos de gelo
  • 70 ml de cachaça
  • Suco de meio limão

Modo de preparo:

Lave as cerejas, coloque as frutas no copo e acrescente o açúcar*. Amasse bem para extrair o suco. Adicione o limão e, em seguida, os cubos de gelo. Finalize com a cachaça e mexa bem.

*Não consumo açúcar em casa. Nesse caso, substituí o ingrediente por três gotas de adoçante.

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Usei uma rodela de limão e uma cereja com um pequeno corte na base para decorar o copo. O suco de limão nessa receita fez toda a diferença pra mim. Espero que gostem da sugestão!

Um grande beijo pra todos com votos de festas animadas!!!

Bonfa-ass

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