Pesto de beterraba: um dos meus antepastos preferidos

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Essa é uma das minhas receitas preferidas no E-book FESTEJANDO EM CASA COM A BONFA. Modifiquei um único detalhe no modo de preparo que fez toda a diferença: em vez de bater os ingredientes no liquidificador, usei o processador. O resultado foi um antepasto menos homogêneo e mais pedaçudo. Adorei a textura!

Ingredientes:

• 3 beterrabas médias cozidas
• 2 dentes de alho
• Um punhado de queijo parmesão fresco ralado
• Um punhado de nozes
• 1/3 xícara de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou no liquidificador. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto. Dessa vez servi o pesto com torradinhas, biscoito tipo água e sal e pizza branca com parmesão.

Sou apaixonada pelo sabor e também pela cor e aparência dessa receita.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana saborosa!!!