Gramado e Canela: cervejas do Sul + um pouquinho de arquitetura e decoração

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Sei que esse post é sobre cerveja, mas posso começar mostrando um pouquinho da decoração de um bar super charmoso que fica no centro de Gramado?

Trata-se da DG Boutique + Café, que com seu design atual e super colorido, fez com que desistíssemos de comprar uma garrafa de vinho para beber antes do jantar e a trocássemos por uma garrafa especial da cerveja Rasen Bier, que eu adoraria ter trazido pra casa como recordação, se fosse possível!

Adorei a mistura dos elementos artesanais como as flores de crochê utilizadas nas luminárias e o patchwork nos assentos das cadeiras e nos pufes, em contraste com as linhas retas e modernas e a plotagem que decora as paredes pintadas de preto. Não é interessante como o artesanal e o industrial podem conviver harmonicamente juntos?

Do lado esquerdo fica o bar, enquanto do lado direito, podemos ver um pedacinho da boutique. Confesso que eu não quis nem olhar os produtos nas prateleiras com medo de não resistir e levar alguma coisa pra casa.

Reparem nos bancos que parecem peões de jogo de xadrez, não são uma graça? Eles me lembraram da seguinte foto que tirei durante uma viagem a Amsterdã em 2007:

O tabuleiro e as peças de xadrez ficam em uma praça pública e qualquer um pode jogar. Achei isso o máximo e o mais “estravagante”, pelo menos para uma carioca acostumada com a depredação urbana, é que as peças continuam todas lá no dia seguinte! Ninguém leva nada pra casa. Eu deveria achar isso normal, né? Espero que algum dia isso realmente pareça natural para alguém que mora no Rio… Ih, desculpem, saí do foco de novo!!!! Voltando ao assunto…

E o pufe feito em patchwork todo coloridão e alegre? Amei!!!! Vi que na loja havia algumas almofadas à venda no mesmo estilo, mas me contive…

Bom, acho que agora posso começar a escrever sobre o tema desse post. Já havíamos provado algumas Rasen Bier nessa mesma viagem (por culpa dos Destemperados também), mas faltou experimentar esse tipo que vinha na garrafa de cerâmica estilo siphon e dava a impressão de ter saído direto de seu local de armazenamento.

Essa garrafa é tradição na Alemanha e, segundo o site da cervejaria, ela foi criada para uma apreciação mais requintada da bebida, dando a impressão de torná-la rara e especial. Fomos extremamente bem atendidos na DG Boutique + Café, assim como em todos os lugares por onde passamos.

DG Boutique
Avenida Borges de Medeiros, 2947 - Gramado - RS
Telefone: 54 3286-4105‎

Outro lugar que amamos foi o Armazém Apricot em Canela, muito bem administrado pelo simpaticíssimo proprietário que nos explicou um pouco sobre cada cerveja que era vendida na loja. Assim como eu, ele prefere os tipos mais fortes e encorpados como as inglesas Porter e Stout. O Marcelo gosta mais das cervejas de trigo alemãs. Passamos por lá três dias seguidos porque pulávamos o almoço, substituindo-o por algumas garrafas de cerveja. Acho que minhas primas estranharam um pouco esse nosso hábito quando viajamos juntas para a Patagônia no final de 2008, mas estamos realmente acostumados a fazer duas fartas refeições por dia e tomar algumas cervejas entre o café da manhã e o jantar, durante nossas viagens.

A primeira cerveja que experimentamos foi a OPA tipo Weizen, produzida em Joinville e que, segundo o site da cervejaria:

“É encorpada com maltes de trigo e cevada. Possui sabor e aroma frutados e preserva suas propriedades naturais por não passar pelo processo de filtração. Ideal para acompanhar pratos apimentados como os da culinária mexicana e indiana, frutos do mar, saladas e salsicha branca e queijos: Suíço, Edam, Gruyere, Emmental, e Provolone.”

Em seguida, fiquei curiosa com o slogan “cerveja viva” que constava no rótulo da cerveja Coruja e quis saber o significado do termo. Descobrimos que o “viva” se refere ao fato de a bebida não passar pelo processo de pasteurização, não ser submetida a temperaturas elevadas e não conter conservantes, seguindo a Lei da Pureza das Cervejas, estabelecida na Alemanha em 1516. O resultado é interessante e a garrafa guarda uma pressão absurda, o que faz com que sua abertura seja parecida com a de uma garrafa de champagne. A tampa voou longe!!!!

A Nó de Pinho é uma cerveja do tipo Kulmbach de alta fermentação produzida artesanalmente em Canoinhas, Santa Catarina. Como eu tenho preferência por cerveja escura, a cor já havia me agradado, mas achei ela bem fraquinha e menos amarga do que imaginava, além de quase não perceber o teor alcoolico, que é baixinho mesmo: 3%. Fraquinha…

Provamos dois tipos da cerveja Helmbier, a Hefeweizen e a Indian Red Ale. A primeira é produzida com malte de trigo alemão, água de fonte mineral e lúpulos nobres e apresenta sabor marcante com espuma vivida e cremosa, além da coloração dourada e opacidade típica das cervejas não filtradas.

A Indian Red Ale, que gostei mais, é produzida conforme tradição inglesa que data do século 18. A Helmbier IRA apresenta vívida colocaração avermelhada, sabor marcante de malte e envolvente aroma de lúpulo. Já estou praticamente convencida de que minhas cervejas preferidas são as inglesas mesmo!!!!

As nossas preferidas estão aqui na foto à esquerda: a Barley Pilsen foi a eleita pelo Marcelo como a melhor e a Rasen Dunkel foi a minha escolhida. Segundo o site da cervejaria Rasen, a Dunkel é do tipo Lager (Schwarzbier, cerveja preta em alemão) e possui toques de torrefação e café, além da espuma cremosa e densa. É totalmente meu tipo!!!! Já a Barley, é uma cerveja artesanal produzida em Capela de Santana (RS) e seu sabor leve e suave é o resultado de um processo de fabricação que segue com rigor a Lei de Pureza alemã. Produzida com água de fontes naturais e as melhores matérias-primas, tem um blend inesquecível. “Quem prova nunca esquece” é o slogan da bebida. Trata-se de uma cerveja Pilsen de baixa fermentação e teor alcoólico de 4,7%vol. Confesso que eu tentei vetar a degustação da Paulistânia porque preferia provar somente as cervejas produzidas na região sul, mas ela parecia interessante e acabamos provando-a também. Infelizmente, não nos agradou.

Armazém Apricot
Rua Osvaldo Aranha, 450 Lj. 08
Canela, RS – Brasil
Telefone: 54 3278-0267
E-mail: armazemapricot@terra.com.br

A Rasen Pilsen também é gostosa, mas a Dunkel é muito mais o meu estilo. Provamos a cerveja numa pequena loja de vinhos em Gramado.

Como fiz esse post de trás pra frente, chegamos ao início da nossa degustação. Logo depois que nos instalamos no hotel, partimos para o centro de Gramado pra experimentar algumas variações da Eisenbahn e beliscar alguma coisa. Pedimos uma bruschetta de Pesto com nozes e parmesão que estava muito seca. Além disso, não encontrei o molho Pesto mas, felizmente, foi nossa única experiência mal sucedida na cidade!

A primeira Eisenbahn que pedi foi a Strong Golden Ale, dourada e de alto teor alcoólico (8,5%) que apresenta em seu sabor notas de lúpulo e álcool, além de especiarias. Apesar de forte, esse tipo de cerveja tem um sabor adocicado, como a tradicional belga. Não é meu tipo preferido. Gostei mais do amargor da Pale Ale, que segundo a descrição comercial, é “uma cerveja de coloração âmbar, de paladar e amargor mais encorpados e complexos e com teor alcoólico de 4,8%. É muito parecida com as Ales belgas e a temperatura ideal para seu consumo é entre 3 e 5 graus. A Eisenbahn é uma das únicas Pale Ale brasileiras - uma jóia rara para os apreciadores das melhores cervejas. O termo Pale Ale, que significa uma Ale Palha, ou clara. Foi criado na Inglaterra para descrever as cervejas mais claras da época, que tinham cor de cobre. As cervejas do tipo Ale representam a melhor tradição européia, especialmente as belgas e inglesas. As Ales são cervejas de alta fermentação ou fermentação a quente, que realça os sabores mais complexos, frutados e lupulados deste tipo de cerveja. São mais vigorosas e encorpadas e têm características variadas, sendo doces ou amargas, claras ou escuras.”

Gostei da Eisenbahn Dunkel, mas achei a da marca Rasen ainda melhor. Já o Marcelo, admirador das cervejas Weizen, experimentou dois tipos: a Eisenbahn Weizenbier e a Weizenbock. A prímeira é descrita como sendo “uma cerveja de trigo leve e refrescante. Com textura e corpo mais densos, é admirada pela mistura perfeita dos cereais. E como não é filtrada, conserva em cada copo o fermento utilizado no processo de fabricação, ganhando cor e um sabor sem igual. As Cervejas de Trigo são de alta fermentação e são muito consumidas no sul da Alemanha, onde são produzidas algumas das mais conhecidas marcas do mundo como a Weihenstephaner.”

A Weizenbock tem a seguinte descrição comercial: “uma refinada cerveja escura de trigo de alta fermentação. Por não ser filtrada, conserva no copo o fermento utilizado no processo de fabricação. Possui corpo intenso com notas de torrefação e um leve aroma de cravo e banana. Do tipo Ale, a Weizenbock é feita com seis tipos de malte, possui coloração avermelhada escura, baixo amargor e teor alcoólico de 8%.”

Bom, não somos experts em cervejas, só apreciamos a bebida e gostamos de degustá-la, e por isso nossa opinião é só uma questão de gosto mesmo. Quem entende muito de cerveja é o pessoal do site Brejas!

Um bom dia pra todos!!!

Fonte consultada:

http://www.brejas.com.br/