Mini-bruschettas de blueberry com cream cheese, nozes e vinagre balsâmico

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A ideia de fazer esse petisco surgiu quando vi o seguinte post do blog A FESTA DE BABETTE, intilulado Bruschettas de morangos balsâmicos:

http://afestadebabette.blogspot.com/2011/06/bruschettas-de-morangos-balsamicos-com.html

Eu não possuía os mesmos ingredientes em casa, mas percebi que poderia adaptar a receita às minhas sobrinhas de geladeira e parti pra cozinha! O cream cheese da foto acima estava em promoção no mercado ZONA SUL e achei que a combinação com nozes deveria ser interessante. Como adoro novidades, levei a embalagem pra casa na véspera. O que eu não esperava é que a consistência do queijo fosse tão leve e cremosa. Parecia chantilly com gosto de nozes e pedacinhos crocantes… hummmm, foi minha melhor descoberta nos últimos tempos!!!!

Havia vinagre balsâmico, pão velho e uma caixinha de blueberries meio murchas na geladeira. Só não tinha manjericão e fiquei com preguiça de descer pra comprar algumas folhinhas. Sendo assim, substituí a fruta principal da receita de Babette e segui em frente.

Cortei o pão dormido em fatias finas, enquanto deixei as frutinhas embebidas no vinagre balsâmico por cerca de meia hora.

Em seguida, passei uma generosa porção de cream cheese em cada rodela de pão e finalizei com as blueberries, além de um filete do vinagre balsâmico que sobrou dentro do bowl.

O canapé estava montado e só precisei levar a travessa ao forno por quinze minutos a fim de que o pão ficasse crocante, as frutinhas amolecidas e o vinagre se misturasse com o cream cheese.

Coloquei os belisquetes prontos nos descansos para saquinhos de chá que transformei em colheres de degustação e achei que o resultado ficou esteticamente interessante. Bom, nesse dia eu não tinha convidados em casa e devorei as mini-bruschettas sozinha. Estavam deliciosas e não vejo a hora de experimentar essa receita novamente, seguindo a sugestão original da Babette com morangos, queijo de cabra e manjericão.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana bastante suculenta!!!!