quarta-feira, 10 de julho de 2013

Tudo o que você precisa saber para montar uma degustação de QUEIJOS & VINHOS

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Ilustração que desenvolvi especialmente para o kit QUEIJOS & VINHOS

Oi, pessoal!!!! Hoje é dia de compartilhar com vocês as inspirações que encontrei na internet para a próxima festa lá em casa: uma degustação de QUEIJOS & VINHOS!

Esse tipo de evento é relativamente simples de organizar e combina bem com os meses mais frios do ano. Gosto tanto da combinação de queijos e vinhos que fiquei surpresa quando percebi que eu nunca recebi meus amigos em casa para uma degustação desse tipo! Bom, eu realmente não fiz uma festa com o tema, mas já montei uma tábua com queijos, frutas, molhos e outros acompanhamentos assim que voltei da viagem aos países bálticos em 2011:

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/05/pao-frito-com-alho-molho-de-pepino-e.html

Antes de entrar de férias em maio desse ano, me bateu uma vontade irresistível de organizar uma degustação no inverno. Esperei voltar à rotina para pensar melhor no que eu poderia servir e nas peças gráficas que eu precisaria criar para personalizar meu evento. O primeiro passo foi recorrer ao Google e salvar algumas imagens inspiradoras num álbum do Facebook intitulado INSPIRAÇÃO PARA FESTAS FUTURAS, que hoje compartilho aqui com vocês.

New Wine and Cheese Fireplace

Fonte: http://4.bp.blogspot.com/_dfwzFf_cT3o/TLy1mefMVVI/AAAAAAAAAck/U0Z3zlyz0hE/s1600/New%2BWine%2Band%2BCheese%2BFireplace.jpg

Qual é a primeira imagem que vem à mente de vocês quando pensam em uma degustação de queijos e vinhos? No meu caso, a imagem que associo a esse tema é muito parecida com a da foto acima: ambiente aconchegante, lareira, taças bonitas, madeira, iluminação indireta, velas e comidinha gostosa servida em pequenas porções.

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Fonte: http://madefromscratch.co.nz/cheese-table-by-all-the-frills/#.UcmmPPk3s9U

Há muitas maneiras de montar um buffet de queijos e vinhos e esse tema pode ser adaptado tanto para uma festa grande como bodas, aniversário, formatura etc. como para uma pequena reunião entre amigos.

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Fonte: http://blog.hwtm.com/2013/03/eco-rusticfriendly-wine-cheese-party/

Como tenho um buffet pequeno no qual costumo colocar as entradinhas e/ou sobremesas, concentrei minhas buscas em cenários parecidos. Na foto acima, vocês podem observar o uso de porta-retratos como base para o menu e frases interessantes. Gosto muito desse recurso e pretendo usá-lo na minha festinha, assim como os pratos altos e as plaquinhas para identificar os comes & bebes.

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Fonte: http://blog.hwtm.com/2013/03/eco-rusticfriendly-wine-cheese-party/

Adorei a ideia de servir bolinhas de queijo de cabra envoltas em cranberries desidratados e pedaços de pecã. Se eu não encontrar esses ingredientes aqui, posso substituí-los por nozes, avelãs, amêndoas, passas e damascos.

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Fonte: http://www.hgtv.com/handmade/how-to-make-an-ornate-framed-chalkboard/index.html

Os quadros negros aparecem bastante nesse tipo de festa e penso que eles dão um ar rústico ao ambiente. Usei um desses no CHÁ EM PARIS e pretendo reativá-lo.

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Fonte: http://jackiefo.blogspot.com.br/2011/04/chalkboard-table-runner-wine-and-cheese.html

O caminho de mesa da foto acima foi feito com papel contact preto, ideal para ser usado como um quadro negro. Não sei se a gente consegue encontrar esse modelo no Brasil, mas ele está à venda na AMAZON (http://www.amazon.com/Kittrich-Corporation-Chalkboard-Contact-Paper/dp/B000KKMO90). O que eu achei mais interessante foi o fato de a anfitriã escrever no caminho de mesa as sugestões de parceria entre os vinhos, queijos e outros acompanhamentos. Vocês repararam que ela serviu até chocolate?

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Fonte: http://madefromscratch.co.nz/lisas-garden-party-2/#.UcmqQfk3s9U

Para quem dispõe de um bom espaço em casa, penso que forrar parte de uma parede com o papel contact é uma ideia legal. É possível escrever algo e depois apagar, testar outra frase ou desenho e ir decorando o painel aos poucos até atingir o resultado desejado. Os convidados também podem contribuir deixando um recadinho para os anfitriões durante a festa… que tal?

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Fonte: http://www.brit.co/chalkboard-tray/

Na imagem acima, o papel contact foi colado em lascas de troncos de madeira: bem rústico e charmoso, né?

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Fonte: http://www.cookingchanneltv.com/how-to/beer-tasting-party.html

A mesa da foto acima me chamou a atenção por vários motivos. Entre eles, o fato de eu poder adaptar a mesma decoração para a minha mesa de centro, que é comprida e estreita. Normalmente, meus convidados tiram os sapatos e se sentam sobre o tapete em volta dessa mesa. Eu poderia marcar os nomes deles no papel contact preto, se conseguir encontrá-lo. Também adorei os caderninhos individuais para anotações sobre os comes & bebes servidos na festa!

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Fonte: http://projectnursery.com/2013/06/mustache-baby-shower-bash/

As estantes em forma de escada me chamaram a atenção porque eu tenho um modelo igualzinho bem ao lado do meu buffet! Eu já usei algumas prateleiras na parede da sala para servir belisquetes e abrigar lembrancinhas, mas nunca inseri a minha estante no contexto de uma festa. Acho que será uma boa oportunidade para testar a novidade!

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Fonte: http://everydayfoodblog.marthastewart.com/2012/12/how-to-make-a-perfect-cheese-plate.html

Adorei essa imagem didática que encontrei no site da Martha Stewart! Com poucas legendas, a gente consegue ter uma ideia do que servir para acompanhar os queijos selecionados.

Segundo a Martha, três tipos diferentes de queijo são o suficiente para entreter de 6 a 8 convidados e o ideal é valorizar as texturas do alimento, oferecendo tanto queijos de massa mole (Brie ou Camembert) quanto semi-dura (Gruyère ou Manchego) e dura (Pecorino ou Parmigiano Reggiano). Para acompanhar, ela sugere pães com casca dura, baguetes e biscoitos de água e sal, que são neutros e não mascaram o sabor dos queijos.

A natureza doce das frutas equilibra bem a degustação dos queijos salgados e, sendo assim, Martha indica uvas, pêras fatiadas, maçãs, figos, ameixas e damascos secos como boas opções de acompanhamento, além de nozes para garantir um elemento crocante.

Para finalizar, ela sugere tirar os queijos da geladeira mais ou menos 1 hora antes de servi-los a fim de que fiquem na temperatura ambiente e recuperem sua textura característica.

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Fonte: http://mesadeluxo.wordpress.com/category/decoracao/page/2/

Em uma degustação de qualquer tipo, acho importante usar plaquinhas para identificar o que está sendo servido. Minha mãe trouxe um lindo conjunto de uma viagem aos Estados Unidos que adoro e usei na foto abaixo:

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/04/um-lanchinho-especial-pra-sair-da.html

Acho essas placas de metal super elegantes, mas elas não vieram com muita variedade de nomes e por isso resolvi desenvolver minhas próprias plaquinhas para a festa.

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Fonte: http://www.abeautifulmess.com/2012/06/5-tips-for-creating-the-perfect-cheese-platter.html

Gostei muito da ideia de escrever os nomes dos queijos nas bandeirinhas sustentadas por palitos. Essa é uma maneira fácil e charmosa de personalizar uma degustação.

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Fonte: http://www.usappleblog.org/2010/11/host-your-own-apple-tasting-party-pairings-and-simple-recipes/

Na imagem acima, vocês podem perceber que até as maçãs foram legendadas!

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Fonte: http://www.abeautifulmess.com/2012/06/5-tips-for-creating-the-perfect-cheese-platter.html

No mesmo site das bandeirinhas, encontrei outras sugestões de acompanhamento para os queijos, como geleia, mel e mostarda.

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/08/degustacao-de-molhos-e-geleias-com.html

Aí lembrei que eu já havia organizado uma degustação de molhos e geleias lá em casa em 2011.

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Fonte: http://www.natashainoz.com/2011/05/wine-and-cheese-party-ideas.html

Há muitas maneiras criativas de servir os queijos e complementos como, por exemplo, nas bandejas com pés de madeira que se assemelham a banquinhos. As folhas dão um toque especial… quanto charme!

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Fonte: http://www.natashainoz.com/2011/05/wine-and-cheese-party-ideas.html

Gostei bastante do estilo da foto à esquerda, na qual sacos de papel acomodados em uma cesta de palha dão conta de decorar a festa com uma elegância rústica. A imagem à direita mostra uma mesa mais requintada, porém simples de montar: reparem que os acessórios que abrigam as frutas e queijos são simplesmente tábuas de madeira e bowls de acrílico, vidro e porcelana.

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Fonte: http://www.carlachoyblog.com/2011/12/01/cypress-grove-chevre-cake-tablescapes/

Quando vi a imagem acima, me dei conta de que foi a primeira (entre tantas resultantes das minhas pesquisas) na qual encontrei fatias de salame! Isso me surpreendeu porque acho que queijos e frios tem tudo a ver! Bom, talvez em uma degustação mais “séria”, os frios roubem a cena e afetem o sabos dos queijos. Posso entender isso, mas a minha degustação será informal e terá alguns tipos de frios sim!

Aliás, adorei o efeito dos três pedaços de queijo equilibrados lembrando um bolo de festa! Achei a ideia perfeita para um evento maior. O raminho de ervas no topo do “bolo” deu o toque final.

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/12/o-confit-de-tomatinhos-da-marly-e-uma.html

Vejam aí esse exemplo de minidegustação que preparei para o Marcelo há 2 anos. Comprei uma pacote que vinha com três tipos de queijos espanhóis, posicionei-as sobre uma tábua de madeira redonda e adicionei outro queijo curado de massa cremosa da marca SÍTIO SOLIDÃO, que é bem salgado e azedinho. Para contrabalançar, acrescentei um recipiente contendo o molho de damasco (menos doce do que a geleia) da marca BAZZAR e algumas fatias de presunto de Parma.

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Fonte: http://www.colorparty.com.br/2009_06_01_archive.html

Taças transparentes são uma opção elegante para abrigar frutas secas, chocolates, bombons, uvas e azeitonas. Misturar louças com formatos e padronagens diferentes, além de copos texturizados e coloridos dão um ar descolado à degustação sem abrir mão do charme!

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2010/01/o-dia-da-degustacao-de-azeites.html

A primeira vez que usei taças para servir belisquetes foi em 2010 durante uma DEGUSTAÇÃO DE AZEITES que promovi em casa. As falsas azeitonas eram, na verdade, amêndoas cobertas com chocolate… hummmmm, estavam deliciosas!

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Fonte: http://athome.kimvallee.com/2007/08/crafted-wine-labels-as-seen-on-pottery-barn-web-site/

Eu já ia esquecendo dos vinhos, rsrs! Pois é, apesar de gostar mais de cervejas, também aprecio um bom vinho encorpado nos dias frios. Para quem se interessa em promover uma degustação às cegas, acho que a foto acima apresenta uma ideia interessante. Basta amarrar uma etiqueta com número nas garrafas e retirar os rótulos para a brincadeira ficar mais divertida!

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Fonte: http://www.homedit.com/5-ways-of-turning-wine-corks-into-unique-christmas-decorations/

E o que fazer com as rolhas? Tenho dois recipientes grandes de vidro cheio delas. Pesquisando sobre como eu poderia decorar o buffet, encontrei a imagem acima. Basta colocar um recipiente de vidro menor com uma vela dentro de outro maior e preencher o espaço entre os dois com rolhas! O efeito é bem legal, né?

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Fonte: http://projectnursery.com/2013/06/mustache-baby-shower-bash/

Chegou a vez da sobremesa! Que tal servir algo doce no final da festa? Não descobri do que se tratava a sobremesa da foto acima, mas ela me lembrou a que eu preparei para o último Dia dos Namorados:

Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2013/06/duas-ideias-simples-para-o-dia-dos.html

Foi tão fácil de fazer que deu até vergonha de divulgar a “receita”, rsrs! Eu simplesmente misturei queijo de cabra cremoso com geleia de morango. Achei a combinação deliciosa porque, para o meu paladar, geleia é algo doce demais e, como o queijo de cabra é bem azedinho e salgadinho, o equilíbrio foi atingido e o resultado me agradou bastante. Pretendo repetir essa sobremesa para compartilhar com os amigos no dia da festa, mas também estou considerando a possibilidade de servir cheesecake…

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Fonte: http://www.matchmywine.com/wine_pairing_cheese

Pessoal, confesso que não pretendo organizar um evento “profissional” de degustação e nem quero levar isso muito à sério. Sendo assim, não vou me prender às dicas de harmonização da figura acima, mas achei que seria interessante compartilhar a imagem com vocês.

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Fonte: http://nonsticksurface.blogspot.com.br/2012/04/you-can-buy-for-wine-tasting-party-kit.html

Foi a imagem acima que me inspirou a desenvolver o kit QUEIJOS & VINHOS que vou usar no meu evento e também está disponível na loja COISAS DA BONFA. Gostei muito da combinação de cores do material de degustação e usei uma paleta semelhante no arquivo que criei.

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Rascunho à esquerda e imagem vetorizada à direita

É esse o resultado da minha pesquisa de inspirações, pessoal! Para finalizar esse post, deixo com vocês as imagens e a descrição dos itens que compõem o kit.

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1. Convite em 4 cores no formato 10 cm x 15 cm.
2. Peça em formato A5 (14,8 cm x 21 cm) que pode ser usada como base para convite impresso e/ou virtual, cardápio, menu para Open Bar, placa com mensagem de boas-vindas etc. em 2 cores.
3. Peça em formato A4 (21 cm x 29,7 cm) que pode ser usada como base para convite impresso e/ou virtual, cardápio, menu para Open Bar, placa com mensagem de boas-vindas etc. em 2 cores.
4. Ilustrações representando uma garrafa de vinho, uma azeitona no palito, um pedaço de queijo e uma taça de vinho sobre fundos coloridos no formato 10 cm x 15 cm para inserir em porta-retratos e decorar a festa.
5. Bandeirinhas para canudos e/ou para enfeitar brigadeiros de copinho, doces e cupcakes em 4 modelos.
6. Plaquinhas retangulares para identificar os comes e bebes que também podem ser usadas como marcadores de lugar ou adesivos em 8 modelos.
7. Toppers para cupcakes e/ou adesivos para pirulitos em 4 cores.
8. Adesivos para latinhas de metal com 5 cm de diâmetro que também podem ser usadas como adesivos para pirulitos ou mini toppers para cupcakes em 4 modelos.
9. Wrappers para cupcakes com 2 padronagens em 2 cores.
10. Etiquetas para lembrancinha e/ou tags de agradecimento em 4 cores.
11. Folha de papel para os convidados escreverem anotações sobre os queijos e vinhos degustados.
12. Forminhas para docinhos com 2 padronagens em 2 cores.
13. Bandeirinhas para varalzinho em 8 modelos. Alguns possuem campo editável para escrever SAÚDE, PARABÉNS, FELIZ ANIVERSÁRIO, a idade e/ou o nome do aniversariante.
14. Minicones com 2 padronagens em 2 cores para balas, doces, biscoitos, mix de frutas secas, algodão doce, minipretzels etc.
15. Cúpulas para taçajur (luminária com base de taça de vinho + vela para réchaud) com 2 padronagens em 2 cores.
16. Padronagens em 2 modelos com 2 cores que podem ser usadas para encapar potes de vidro, latas de alumínio, garrafas, além de confeccionar cones tradicionais e customizar bandejas, porta-copos personalizados, porta-talheres, anel para guardanapos, embalagens para sanduíches, chocolates e doces em geral.
17. Página com instruções sobre o uso do kit e sugestão de material para impressão e montagem.

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Observações importantes:

• Os arquivos só poderão ser abertos no programa Adobe Acrobat e você pode baixá-lo gratuitamente na internet: http://get.adobe.com/reader/

• O PDF possui campos de texto editáveis, mas não poderá ser salvo. Portanto, é importante preenchê-lo completamente e imprimir o resultado antes de fechá-lo.

• O material é liberado somente para uso pessoal. Não é permitida a distribuição, o compartilhamento, a comercialização das ilustrações e arquivos, assim como a comercialização das peças impressas.

• Todos os produtos são protegidos por lei e com direitos autorais pertencentes a Katia Bonfadini.

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Para obter informações sobre depósito e/ou esclarecer quaisquer dúvidas, basta entrar em contato comigo por meio do endereço katiabonfadini@gmail.com

Após a comprovação do depósito em conta, o cliente receberá por e-mail um link para poder baixar o PDF e uma senha para abri-lo. O valor desse kit é 55 Reais.

Para visualizar todos os kits de festa em PDF, ilustrações, cartões, posters e padronagens, basta acessar a loja COISAS DA BONFA:

http://www.coisasdabonfa.com.br/

Além do kit, aproveitei para elaborar algumas padronagens inspiradas no tema QUEIJOS & VINHOS, que podem ser adquiridas à parte para incrementar a sua festa!

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Padronagem CACHO DE UVA com fundo branco

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Padronagem CACHO DE UVA com fundo verde

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Padronagem VINHO 1 com fundo vermelho

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Padronagem VINHO 1 com fundo verde

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Padronagem TAÇAS COLORIDAS com fundo branco

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Padronagem TAÇAS COLORIDAS com fundo vermelho

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Padronagem TAÇAS COLORIDAS com fundo verde

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Padronagem VINHO 2 com fundo vermelho

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Padronagem VINHO 2 com fundo verde

Para ver outras padronagens disponíveis na loja COISAS DA BONFA, clique AQUI.

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Já comecei a imprimir, recortar e montar o material para a minha festinha e na semana que vem pretendo compartilhar com vocês as fotos dos preparativos.

Um grande beijo pra todos com votos de uma quarta-feira deliciosa!!!!

Bonfa-ass

17 comentários:

Birds Party disse... [Responder comentário]

Katia, vim ver posi ADORO cheese and wine parties!!! Fim uma parecida ano passado e eusei essa idéia de paple na mesa. Muito pratica memso!! Ja vou pin algumas das suas idéais também!!! ♥

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Birds PartyQue legal, Cris!!!! Sua festa deve ter ficado linda, vc tem muito bom gosto! Estou animada com a minha festinha! As peças gráficas já estão impressas e estou na fase do recorta/cola/monta! Adoro essa parte!!!! Um grande beijo!

Lívia Carolina disse... [Responder comentário]

Adorei as insipirações, confesso qeu nunca fiz nada parecido, ams agora ja estou pensando em chamar os amigos para fazer!!

BEijos

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Lívia CarolinaQue legal, Lívia! O legal desse tema é que a gente não precisa preparar praticamente nada! Basta comprar alguns queijos, pastinhas, frutas secas, pães e torradinhas para montar uma bonita mesa! Um super beijo!

Adriane Pinhate disse... [Responder comentário]

Nossa! Amei!
Estou louca tambem para fazer uma reuniaozinha tambem com esse tema. Fiz até umas bandeirinhas com o nomes dos queijos... rsrsrs Você nao tinha ainda desenvolvido a papelaria!

Adorei todas as inspirações!

E é uma pena nao morar aí no Rio porque eu tenho o papel contact preto em casa. Te daria com maior prazer! Até usei ele no jantar de sexta que fiz em casa, com o dizer: "Buon Appetito!" Fazendo referencia no jantar italiano que fizemos em casa!

Enfim, seu encontro será lindo como tudo o que você faz! Já estou ansiosa para vê-lo!

Bjao
:Dri

Francine Tribes disse... [Responder comentário]

Da ultima vez que fiz, deixamos os queijos cortadinhos em cubinhos e o pessoal foi comendo com palitinho... mas cada um cortar seu pedacinho tb é uma ideia legal! gostei... além de ser mais fácil pro anfitrião... rs...
Beijinhos...

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Francine TribesFrancine, taí uma ideia bem prática, hein? Já separei as peças que vou usar e, em uma delas, vou colocar os queijos inteiros, mas acho que vou cortar as sobrinhas em cubinhos como vc sugeriu, é realmente muito mais prático! Obrigada pela dica!

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Adriane PinhateAdri, acabei de ver as fotos, que coisa mais liiiinda! Também te fiz um convite por e-mail, espero que aceite!!!!! Um super beijo!

Mônica Lima Andrade disse... [Responder comentário]

Adoro queijos e vinhos !Nesse frio tudo haver!! E quando eu falo de queijos e vinho , falo dos frios tbm acho essa combinaçao perfeita , salame, copa etc...!!
Achei muito interessante as geleias e as frutas servidas em taças,
amei as dicas , vou usa-las da próxima vez !!
Sua reunião vai ser um sucessos!!
Bjus!!

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Mônica Lima AndradeTambém acho que frios são essenciais! Já preparei o menu e vou servir presunto alemão, pastrami e lombinho defumado!!!!! Hummm, adoro essa combinação! Obrigada pelo incentivo! Tomara que saia tudo conforme planejado, rsrs! Um grande beijo!

Priscila Rosa Lima Schulz disse... [Responder comentário]

Muito boas as dicas e fotos... lindo!

Adorei seu blog!
Espero que possamos trocar muitas receitas ainda.

Foi um prazer!

Abraços

http://receitaesperta.blogspot.com.br/

Viviana Carvalho disse... [Responder comentário]

Olá Claudia,

Mais um vez parabéns pelo blog, adoro suas dicas. A loja Kalunga em São Cristóvão(em frente ao pavilhão de tradições nordestinas) tem uma parede inteira com todos os tipos de contact que se possa imaginar, inclusive esse imitando lousa. Se aceitar como sugestão inclua em suas criações mais kits como batizado, primeira comunhão etc. Minha filha de 2 meses será batizada no próximo mês e estou organizando uma festa branca e dourada. É muito difícil encontrar papelaria nessas tonalidades juntas kkkk estou me desdobrando tb procurando itens de festas assim com tema anjos mas sigo em frente na busca(inclusive na praça dois, mercadão de madureira e Uruguaiana). Bom, sucesso nos seus novos projetos, felicidades, espero um dia te conhecer pessoalmente e dar os parabéns pelo belo trabalho. Espero ter ajudado.

Abraços,

Viviana (www.jovensviajantes.com)

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Priscila Rosa Lima SchulzOi, Priscila! Muito obrigada! Seja sempre muito bem-vinda!!!! Beijos!

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Viviana CarvalhoMuito obrigada, Viviana! Ah, menina, esse imitando lousa deve fazer um efeito bem legal!!!! Minha festa já está toda pronta, mas vou guardar a dica para um próximo evento, com certeza!!!! Sobre os temas, muito obrigada pela dica, vou anotá-los! Um super beijo!

Anna Silva disse... [Responder comentário]

Q aula mais bacana, heim!!
Sempre leio alguma coisa sobre o tema qdo o Inverno se aproxima, mas esse seu post ficou uma suuuper aula. Depois daqui é só por em prática e fazer uma reunião com os amigos em casa. Hsss
Adorei o kit. Muitas peças e em várias cores de fundo. Uauuuu
Bjokas e um lindo dia para tds nós. ;D

Katia Bonfadini disse... [Responder comentário]

@Anna SilvaAnna, que bom que gostou!!!! Eu acho que consegui fazer uma pesquisa abrangente, né? Sempre falta alguma coisa, mas penso que esse post realmente está bem completo. Tenho gostado muito de buscar inspiração na internet para desenvolver meus kits de festa, assim como as festas em si. Antigamente eu fazia tudo na intuição, mas é sempre bom ver novidades e adaptar ideias interessantes, né? Fico feliz que tenha gostado do kit! Como adoro cores, resolvi criar algo bem alegre! Um super beijo e ótimo final de semana!

Marta disse... [Responder comentário]

Putz... que imagens lindas Katita!!!! Dá vontade de fazer uma festa agora... ou ir em uma..rsss
Beijos

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