Canapés de batata com creme de queijo, azeitonas verdes e pimenta calabresa

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Juntei algumas sobrinhas da FESTA DO NATAL BRASILEIRO para preparar os canapés da foto acima. Minha atividade favorita na cozinha é inventar receitas e por isso fico feliz quando a geladeira me oferece uma boa variedade de ingredientes para  serem combinados e testados, o que geralmente acontece depois de uma festa.

Sendo assim, juntei as batatas calabresas e o antepasto de azeitonas verdes, que servi no dia anterior, com um pouco de coalhada seca e pimenta calabresa que eu já tinha em casa. O interessante é que, por coincidência, o petisco ganhou um colorido natalino (verde e vermelho). A seguir, compartilho com vocês o modo de preparo.

Ingredientes

• Batatas pequenas cozidas
• Antepasto de azeitonas verdes ou simplesmente azeitonas verdes bem picadinhas
• Coalhada seca, cream cheese ou queijo de cabra pastoso
• Pimenta calabresa
• Azeite (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, deixe esfriar e corte-as em rodelas de mais ou menos 5 mm. Em seguida, acrescente um pouco da coalhada/cream cheese/queijo de cabra pastoso e finalize com as azeitonas e a pimenta calabresa a gosto. Se desejar, regue os canapés com um filete de azeite.

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Obs.: Como aproveitei as batatas calabresas que sobraram da festa, não precisei cozinhá-las, mas tive que lavá-las para retirar o tempero original.

Para acompanhar o canapé apimentado, sugiro uma tacinha de vinho branco. Nesse calor, é o que há de melhor!

Eu não preparo canapés usando batatas como base há muito tempo e não sei o motivo, já que o resultado é delicioso e fácil de fazer. Deve ter sido esquecimento mesmo. Uma vantagem da batata é que é possível elaborar os belisquetes na véspera porque ela não amolece, diferentemente do que acontece com pães e torradas. Taí uma ideia que preciso voltar a colocar em prática nas próximas festinhas.

Um grande beijo pra todos com votos de um restinho de ano bem animado e promissor!!!!