Uma tábua de queijos de cabra temperados

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O diferencial dessa tábua foram os queijos de cabra temperados. Comprei quatro bolotinhas de queijo cremoso justamente pensando em usá-los como base para preparar pastinhas.

As formiguinhas que espalhei pela mesa são decorativas e tem um espetinho nas costas para colocar petiscos como queijos, tomatinhos, salaminho etc. Design criativo e funcional, adoro! Elas estão à venda na loja MY PARTY.

O queijo em destaque na foto acima recebeu uma cobertura bastante generosa de creme balsâmico com geleia de morango e pimenta da marca Casa Madeira. 

A segunda bolota de queijo de cabra cremoso recebeu uma porção de geleia de abacaxi com pimenta da Mermeleia e foi a versão que mais gostei, uma delícia! A terceira bolota foi misturada com pesto e também ficou bem gostosa.

Outra novidade dessa tábua foi o confit de tomatinhos, cuja receita publicada aqui no blog em 2011 é a seguinte:

Ingredientes:

• 1 bandeja de tomatinhos (a minha tinha 400g)
• 1/4  xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (chá) rasa de sal marinho (ou outro), ou sal a gosto
• 8 folhinhas de manjericão fresco
• 1 pitada de açúcar
• 1 dente de alho grandão ou dois médios, bem picadinhos
• 4 pimentas rosa inteiras ou uma boa pitada de pimenta do reino moída na hora
• 2 folhas de louro (ou uma pitada de louro em pó)

Modo de preparo:

Lave os tomatinhos e ponha-os numa tigela. Junte os demais ingredientes e revolva tudo. Despeje o conteúdo da tigela numa forma e leve a forma ao forno médio por 20 minutos, ou até que os tomates amoleçam. Sirva ou ponha o confit num vidro esterilizado ou numa tigelinha e cubra-a com filme plástico. conservando-a na geladeira.

A receita acima foi retirada do blog da Marly (http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2011/11/confit-de-tomatinhos-e-primeira.html).

Fica uma delícia para comer com torradinhas! Esse foi o passo a passo que reproduzi da primeira vez, mas hoje em dia faço tudo de olho e vou dosando os ingredientes conforme o meu gosto pessoal.

A lista de ingredientes dessa tábua foi a seguinte:

• Alho assado no forno com azeite, pimenta do reino e sal grosso
• Confit de tomatinhos
• Presunto de Parma
• Queijo de cabra cremoso com pesto
• Grissinis
• Nozes
• Queijo de cabra cremoso puro
• Queijo de cabra cremoso com geleia de abacaxi e pimenta rosa da Mermeleia
• Salame espanhol El Pozo cortado bem fininho na Le Dépanneur
• Trio de queijos espanhois Garcia Barquero (cabra, ibérico e manchego)
• Queijo de cabra cremoso com cobertura de creme balsâmico com geleia de morango e pimenta da marca Casa Madeira
• Uvas sem caroço
• Manjericão fresco

Para acompanhar, pão de calabresa e pão de provolone da Deli Delícia.

Um grande beijo pra todos e até o próximo post!!!