Creme de cogumelos com queijo de cabra e vinho branco + o novo Concurso da Bonfa!

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Adoro quando tem concurso aqui no blog: as semanas ficam mais animadas e eu fico curiosíssima para abrir o meu e-mail e conferir as fotos e receitas dos participantes! Há anos tenho vontade de promover um concurso de sopas, mas sempre precisei adiar a brincadeira por algum motivo. Felizmente, apesar da correria, esse ano consegui me organizar para colocar a ideia em prática e, sendo assim, hoje é dia de divulgar o novo Concurso da Bonfa!!!!

Bom, antes de revelar os prêmios e as regras para a participação, gostaria de compartilhar com vocês uma receita de minha autoria que resolvi testar… e não é que deu certo????

Você lembram do FONDUE DE QUEIJO COM FUNGHI SECCHI que fiz para a FESTA SUÍÇA? Da MOUSSAKA DE SHITAKE que preparei para o JANTAR GREGO? Do RISOTO DE SHIMEJI para o JANTAR ITALIANO? Da PIZZA DE QUEIJO FETA COM PORTOBELLO NO VINHO TINTO para o DIA DOS NAMORADOS? E do recente SPAGHETTI COM COGUMELOS, VINHO TINTO E CREME DE LEITE FRESCO para um almoço de fim de semana? Acho que deu pra perceber que estou numa fase “cogumelística” desde meados do ano passado, né? Sinceramente, não sei dizer o motivo, mas o fato é que eu sempre gostei muito de cogumelos, só não havia me aventurado a prepará-los em casa. Na minha lista, faltava uma sopa ou creme, mas, pensando bem, eu adoraria testar alguma salada ou pastinha com esse ingrediente no futuro, rsrs!

Quando provei o molho do spaghetti, achei tão gostoso que pensei em adaptá-lo para fazer uma sopinha. Troquei alguns ingredientes, incluí outros e, no fim das contas, gostei bastante do resultado da minha aventura culinária com receita inventada na hora!

Vamos à lista de ingredientes?

• 200g de shitake in natura
• 200g de shimeji in natura
• 200g de portobello in natura
• 150g de queijo de cabra
• 1L de creme de leite fresco
• Alho, cebola e salsinha desidratados
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal
• Azeite
• 2 taças de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• Pimenta branca à gosto
• Sal à gosto
• Uma pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Pra início de conversa, preciso fazer uma confissão: eu achei que tinha comprado tudo o que precisava para a receita, mas quando fui separar os ingredientes, percebi que faltava o básico: alho e cebola! Daí tive uma crise de preguicite aguda, não cogitei a possibilidade de voltar ao mercado e decidi improvisar. Havia uma boa quantidade de tempero pronto com alho, cebola e salsinha desidratada. Pronto, era isso que eu usaria! Fiquei com a consciência pesada, mas segui em frente. Lembrei da dica da Tamy para hidratar funghi secchi e decidi fazer o mesmo com o tempero seco.

Piquei, limpei e misturei os cogumelos enquanto hidratava o tempero em uma tigela com vinho branco. Em seguida, coloquei o equivalente a 3 colheres de sopa de manteiga e um pouco de azeite em uma panela funda.

Acrescentei o tempero imerso no vinho branco, acendi o fogo e comecei a misturar os ingredientes. Quando a manteiga dissolveu completamente, adicionei os cogumelos e fui mexendo sem parar até que eles começassem a soltar líquido. Baixei o fogo e esperei a água evaporar antes de colocar as duas taças de vinho. Logo depois adicionei o sal, a pimenta branca e a noz moscada ralada na hora.

Em seguida, acrescentei o queijo de cabra e esperei que a mistura ficasse homogênea antes de colocar o creme de leite fresco. Mexi por alguns minutos e levei somente 2/3 do caldo ao liquidificador. O restante ficou na panela porque eu quis manter alguns pedaços de cogumelos inteiros a fim de valorizar a textura do ingrediente principal.

Voltei com o creme batido à panela, mexi por mais alguns minutos até que começasse a ferver, apaguei o fogo e esperei uns dez minutos antes de servir. Ah, foi só no finalzinho que tive a ideia de acrescentar o molho shoyu pra dar uma corzinha no caldo e realçar um pouco mais o sabor dos cogumelos.

Coloquei o creme em uma pequena caçarola com tampa ao lado de uma colher de degustação com queijo parmesão ralado e um punhado de torradinhas sobre uma tábua de madeira. Para acompanhar a refeição, servi o mesmo vinho branco seco geladinho. Não encontrei tomilho no mercado esse dia, mas minha sugestão é acrescentar um potinho contendo manteiga aromatizada com a erva fresca para passar nas torradinhas. Mostrei como prepará-la NESSE POST. Um raminho de tomilho ou alecrim também daria um charme na foto, né? Puxa, sempre esqueço alguma coisa, rs!

 

O CONCURSO “SOPAS, CALDOS E CREMES”

Agora sim, chegou a hora de divulgar os prêmios e as regras para o novo Concurso da Bonfa!!!! Vocês podem relembrar todos os concursos que já rolaram aqui acessando o seguinte link:

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/p/concursos-da-bonfa.html

Dessa vez, a ideia é aproveitar a estação mais fria do ano para preparar sopas, caldos e/ou cremes que aqueçam o nosso inverno… ou refresquem o nosso paladar, por que não? Há muitas receitas interessantes de sopas frias e mais um punhado de receitas de sopas doces. Isso mesmo: doces!!!!! Tem de tudo por aí, gente! É só pesquisar e deixar a criatividade fluir!

 

AS REGRAS

Para participar do concurso, basta enviar até duas receitas diferentes de sopas, caldos e/ou cremes com as respectivas fotos finais (sem o passo a passo) para o meu e-mail (katiabonfadini@gmail.com) até o dia 5 de setembro.

As imagens e receitas não precisam ser inéditas e podem ter sido publicadas em outros blogs ou sites, mas devem ser executadas pelos candidatos.

Além das patrocinadoras Margaret Puntel, Roberta Lito, Flávia Paiva, Castorina Zimmer e eu mesma, convidei mais uma amiga blogueira especializada no assunto “comida + fotografia” para nos ajudar a escolher os pratos mais interessantes. Trata-se da Flávia Mergulhão, editora do ATELIÊ DA CAIÊ e ganhadora do último concurso realizado aqui no blog, o “RISOTOS INESQUECÍVEIS”.

Os critérios que eu e as juradas levaremos em conta pra eleger as três melhores receitas serão os seguintes:

1. A criatividade da mistura/combinação de ingredientes

2. A apresentação

3. A foto em si

As receitas e fotos serão publicadas aqui no blog no dia 9 de setembro. Do dia 9 ao dia 15 de setembro, uma enquete colocada na lateral do blog estará disponível para quem quiser votar nas sua(s) receita(s) favorita(s). Esse voto terá peso 2, ou seja, serão 6 votos (= 6 pontos) das juradas + 2 pontos para o(a) vencedor(a) da enquete aberta ao público.

O resultado será publicado no dia 18 de setembro ao meio-dia.

P.S.: Esse concurso é restrito a participantes com endereço de entrega no Brasil.

 

OS PRÊMIOS

Para esse concurso, recebi o apoio e o patrocínio de quatro queridas amigas que ofereceram lindos mimos de suas lojas para as três receitas vencedoras. Vamos conhecer os prêmios?

Para o PRIMEIRO LUGAR…

…a Margaret Puntel da loja SHOP FESTA ofereceu essas elegantes peças brancas que combinam com tudo!

http://shopfesta.com.br/

+

 

… a Roberta Lito, da CHOCOLITO’S ofereceu um kit com submarinos de chocolate para serem mergulhados no leite ou no café… hummmmm, isso cai bem depois de uma sopinha, né?

 

Para o SEGUNDO LUGAR…

… a Flávia Paiva, da loja EU FAÇO A FESTA, ofereceu esse conjunto de canecas grandes para sopa com o exterior preto e o interior colorido: quanto charme e personalidade!

http://loja.eufacoafesta.com.br/

 

Para o TERCEIRO LUGAR…

… a Castorina Zimmer do ATELIÊ FLOR DE AMORA ofereceu um kit de luxo para lavabo, que contém: 

a) uma caixa de luxo personalizada forrada em renda, com monograma bordado da vencedora
b) um toalha de lavabo bordada com monograma da vencedora
c) um aromatizador de ambientes em vidro cinturinha de 110 ml com essência de bamboo
d) um mini-sabonete líquido em vidro cinturinha de 110 ml com essência de erva-doce

http://www.atelieflordeamora.blogspot.com.br/

 

Para o PRIMEIRO, SEGUNDO e TERCEIRO LUGAR…

… eu ofereço um item da loja COISAS DA BONFA (kit para festa, cartão, convite, poster, ilustração ou padronagem) à escolha dos três ganhadores.

www.coisasdabonfa.com.br

Espero que tenham gostado da novidade, pessoal!!!!! Já estou ansiosa para receber as imagens e receitas no meu e-mail! Tenho certeza de que seremos presenteados com muitas opções interessantes de sopas, caldos e cremes para testar e aprovar durante o ano inteiro!

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana inspiradora, muito obrigada às minhas amigas patrocinadoras e BOA SORTE para os participantes do concurso!!!!