Manteiga aromatizada à moda mediterrânea

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Quando pesquisei algumas receitas para fazer a manteiga aromatizada com pesto que publiquei há alguns meses, encontrei variações interessantes que misturavam os mais diversos ingredientes. Fiquei com vontade de experimentar outras combinações, mas o tempo foi passando e a ideia caiu no esquecimento até que encontrei por acaso três receitas na revista canadense TOUT SIMPLEMENT CLODINE.

Os títulos me chamaram atenção logo de cara: manteiga com laranja e cardamono, manteiga com especiarias e manteiga à moda mediterrânea.

Decidi testar essa última, cuja lista de ingredientes é a seguinte:

• 125 ml de manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de queijo feta (usei queijo de cabra)
• 2 colheres de sopa de tomate seco
• 2 colheres de sopa de orégano fresco (usei alecrim)
• Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Cortei as azeitonas pretas e o tomate seco em pedacinhos, esmigalhei o queijo de cabra e misturei tudo dentro de uma vasilha com a manteiga, o alecrim e a pimenta.

Quando a mistura ficou bem cremosa, posicionei-a sobre um pedaço de filme plástico.

Em seguida, enrolei o plástico de maneira a formar um cilindro com mais ou menos 4 cm de diâmetro e levei-o à geladeira por duas horas.

Quando a massa endureceu, cortei rodelas de 1 cm de espessura e usei a manteiga aromatizada conforme a revista sugeriu: por cima de um suculento pedaço de filé mignon e também sobre fatias de pão torrado.

Usei somente sal grosso para temperar a carne e depois acrescentei uma rodela de manteiga, que foi derretendo aos poucos sobre o bife. Ficou uma delícia!

Na hora do lanche, espalhei a pasta sobre uma torrada quentinha, que ganhou um sabor diferente e especial!

Guardei o restante da manteiga no congelador até surgir outra oportunidade de usá-la para temperar frango, peixe ou pães quentinhos, conforme a indicação da receita.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!!