Geleia de physalis com mel, fava de baunilha e cachaça

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Algums marcas de doces possuem em seu catálogo de produtos a geleia de physalis, uma pequena fruta azedinha rica em vitaminas A e C que eu adoro. Conforme mencionei no post contendo uma receita de caipivodka de physalis que publiquei no ano passado, apesar de ser considerada exótica, a fruta pode ser encontrada com relativa facilidade nas regiões norte e nordeste do Brasil.

A physalis tem propriedades medicinais e é conhecida por purificar o sangue, fortalecer o sistema imunológico, aliviar dores de garganta e ajudar a diminuir as taxas de colesterol. A população nativa da Amazônia utiliza os frutos, folhas e raízes no combate ao diabetes, reumatismo, doenças da pele, bexiga, rins e fígado.*

*Fonte: http://www.jardimdeflores.com.br/floresefolhas/A46physalis.htm

Todos os meses eu costumo fazer uma lista de receitas que pretendo testar e chegou a hora da geleia de physalis. Procurei algumas receitas de base e desenvolvi a minha versão, que é a seguinte:

Ingredientes

• 400 gr de physalis (4 caixinhas)
• 4 colheres de sopa de mel
• Suco de um limão
• 1 fava de baunilha
• Uma dose de cachaça

Modo de preparo

Retire as pétalas secas, lave bem as frutas e coloque-as numa panela com o mel, o suco de limão e as sementes da fava de baunilha (basta fazer um corte longitudinal e retirá-las com a ponta da faca). Cozinhe em fogo baixo mexendo de tempos em tempos e quando a geleia estiver quase no ponto, acrescente a dose de cachaça. Mexa por alguns minutos até o álcool evaporar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Considerações

Algumas receitas sugerem passar as frutas no liquidificador ou cortá-las em fatias bem fininhas para um resultado mais homogêneo. Como eu gosto de geleias com pedacinhos ainda inteiros, preferi não seguir essa indicação. Pelo que eu me lembro, foi a primeira vez que substituí o açúcar pelo mel numa receita de geleia. Gostei do resultado e pretendo repetir a experiência.

O resultado é uma geleia de cor âmbar, doce e azedinha ao mesmo tempo. Fica deliciosa com queijo camembert e torradinhas.

Um super beijo pra todos com votos de que a semana passe rápido pro feriado de 7 de setembro chegar logo, rs!!!!