segunda-feira, 18 de outubro de 2021

Pra beliscar: trio de batatas + dupla de molhos

Bom dia com essa sugestão para uma Happy Hour durante a semana: trio de batatas + dupla de molhos. Segue o que servi na bandeja linda da @flaviadelpra:

  • Batata doce amarela temperada com páprica picante, sal e azeite feita na Airfryer
  • Bolinhos de batata doce amarela recheados com gorgonzola
  • Batata Asterix temperada com sal, azeite e pimenta-do-reino feita na Airfryer
  • Geleia de pimenta com alecrim @emporiumdegeleiasgourmet
  • Maionese de alho e parmesão

Começando pelos bolinhos:

  • Cozinhe a batata doce amarela até ficar com a consistência "al dente"
  • Espere esfriar, descasque e amasse com um garfo
  • Tempere com alho espremido, azeite, sal, pimenta branca e cebolinha
  • Pegue uma colher de sopa do purê e abra na palma da mão besuntada de azeite. Recheie com um pedaço de gorgonzola, cubra com mais purê e faça uma bolinha.
  • Achate a bolinha com um garfo e pincele azeite
  • Leve à Airfryer a 200 graus até dourar

Para a batata frita:

  • Cozinhe a batata doce amarela até ficar com a consistência "al dente"
  • Espere esfriar para descascar e corte a batata em rodelas
  • Tempere com azeite, sal e páprica picante a gosto
  • Leve à Airfryer a 200 graus até ficar crocante

Preparei a maionese com alho espremido, parmesão fresco ralado e cebolinha. As canequinhas são da @artesanatoemcobre.


Pra beber, preparei um drink rápido misturando 2 dedos de @lillet.br com água tônica (St. Pierre sugar free) em uma taça de espumante. Finalizei com meia rodela de limão siciliano.

Clique AQUI e AQUI pra ver o passo a passo das receitas em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana com boas notícias!!!


quinta-feira, 14 de outubro de 2021

Piscina de Raclette no Pão Sourdough

A inspiração para essa receita suculenta veio do perfil @trembomdeminas (lá tem dicas maravilhosas pra quem ama queijos). Comprei o queijo tipo Raclette na @imperiodiminas, ele derrete super bem e é muito gostoso.

Ingredientes:

  • Pão de fermentação natural (sourdough) ou pão italiano
  • Queijo tipo Raclette
  • Batatinhas (escolha as menores)
  • Cogumelos Portobello inteiros
  • 1 cebola média
  • Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta branca
  • Alecrim

Modo de preparo:

Para os cogumelos, basta cozinhá-los um pouco em uma panela com água e sal até que atinjam a consistência al dente. Tome cuidado para que não fiquem moles demais e desmanchem.

Para as batatinhas, cozinhe até ficarem al dente, faça um refogado de cebola, alho e azeite, junte as batatas cozidas, misture, tempere com sal e pimenta e, por fim, acrescente folhinhas de alecrim.

Corte uma tampa no pão, retire o miolo e reserve. Tempere com azeite e alho em lascas ou espremido. Essa parte é opcional porque sou a "louca do alho"! Corte o queijo em pequenos cubos e insira no pão. Recoloque a tampa, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média/baixa até o queijo derreter. O fogão aqui de casa é velhinho (tem 16 anos) e já não funciona tão bem. Então, 20 minutos depois, percebi que a base do pão estava queimando e o queijo não estava todo derretido.

Alerta de plano B: é melhor manter o pão no forno, mas fiquei com medo de estragar a receita e foi aí que lembrei do microondas. Sendo assim, terminei de derreter o queijo lá e vocês podem conferir tanto o passo a passo quanto o resultado NESSE VÍDEO.

Sirva o pão com garfinhos para fondue, espete as batatinhas e os cogumelos e mergulhe na piscina de queijo… hummmm, ficou bom demais!

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana saboroso!!!

segunda-feira, 11 de outubro de 2021

Bananas congeladas com pasta de amendoim, chocolate meio amargo e pecãs

Bom dia com esse lanche perfeito pra garantir energia e saciedade durante o dia!

Ingredientes:

  • 2 bananas
  • Pasta de amendoim
  • Pecãs (ou nozes ou amendoim)
  • Chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Corte as bananas no sentido longitudinal, acrescente a pasta de amendoim e salpique pecãs (ou nozes ou amendoim) trituradas. Derreta o chocolate com um pouquinho de leite no microondas e espalhe uma camada generosa sobre as bananas. Finalize com mais um punhado de pecãs e leve ao congelador por pelo menos 1 hora antes de servir.

Clique AQUI para acompanhar o passo a passo da receita em vídeo.

Pra quem gosta do chocolate Snickers, essa é uma opção mais nutritiva e saudável. E fica parecido mesmo!

Um beijo pra todos com votos de uma semana deliciosa!!!

quinta-feira, 7 de outubro de 2021

Creme de queijo Gouda com cerveja IPA e mostarda Dijon

Bom dia com esse suculento Creme de queijo Gouda com cerveja IPA e mostarda Dijon que superou as minhas expectativas. Servi o creme acompanhado de torradas feitas com a baguete rustiguete @sigazonasul, pão de fermentação natural com grãos @labicycletterio e chips de tortilha @garytos.

Segui o passo a passo da receita que vi no perfil @queijoscruzilia.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho moídos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cerveja IPA
  • 1 colher (sopa) de mostarda dijon
  • 4 xícaras (chá) de Queijo Gouda Cruzília ralado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de páprica picante defumada
  • Sal a gosto
  • Pão rústico para acompanhar

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Adicione o alho e frite, sem deixar queimar. Reduza o fogo e acrescente a farinha de trigo lentamente, siga misturando tudo até dissolver. Adicione a cerveja e a mostarda e mexa por 3 minutos. Aos poucos, acrescente o Queijo Gouda, mexendo até incorporar completamente. Adicione lentamente o creme de leite fresco, misturando até atingir a consistência desejada. Depois, coloque a páprica picante defumada, misture bem e tempere com sal a gosto. Finalize com um pouco mais de Queijo Gouda ralado e páprica defumada.

Assista AQUI o passo a passo dessa receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana promissor!!!!

segunda-feira, 4 de outubro de 2021

Hoje tem receita indiana: Naan com alho

Bom dia com essa receita indiana de pão Naan com alho que eu adoro e não fazia há muito tempo.

A culinária indiana é a minha preferida no mundo! Os temperos intensos e super aromáticos me conquistaram logo de cara na primeira experiência que tive em um restaurante novaiorquino no distante ano de 1995. Depois disso, eu e o Marcelo sempre procuramos bons restaurantes indianos quando saímos de férias por aí afora. Em 2014 passamos 22 dias na Índia mantendo uma dieta vegetariana e comendo super bem. Ô, saudade!

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
  • 2 potes de iogurte grego tradicional (100 g cada)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, até a massa começar a soltar das mãos. Polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa, abra a massa com o auxílio de um rolo de massa e corte pequenos discos de 6 cm de diâmetro. Aqueça em fogo médio uma frigideira com meia colher de sobremesa de manteiga (ou ghee) e deixe os discos dourarem dos dois lados. Repita o processo até a massa acabar e sirva o pão quentinho.

Clique AQUI para ver o passo a passo da receita em vídeo.

Para acompanhar o Naan, abri o chutney de maçã com gengibre da @bernadetegeleias. Nascido na Índia, onde diz-se que praticamente toda família tem sua própria receita secreta, o chutney nada mais é do que uma compota agridoce feita com frutas e especiarias.

A tábua é da @_schonhaus_ / @fefafez_e_parceiros, a colherzinha é da @worldmarket e o tecido eu trouxe da Índia (#viagensdabonfaindia).

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!

quinta-feira, 30 de setembro de 2021

Um canapé leve e saboroso feito com lindos tomatinhos

Nós estávamos trabalhando remotamente em uma casa alugada e nesse dia fez muito calor. Então decidi substituir o almoço por um petisco leve e fresco pra comer à beira da piscina.

Para montar o canapé, usei tostatas de alecrim da @florioprodutos + queijo de cabra Brique @queijosdecabrageneve + pesto de agrião @lemo_artesanal + presunto cru + os tomatinhos mais lindos que já vi (comprei num pequeno hortifruti em Itamonte-MG).

Fica a dica de um petisco leve e saboroso pra beliscar a qualquer hora do dia. Se você não gostar ou for difícil encontrar o queijo de cabra, substitua por cream cheese ou requeijão de corte.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!



segunda-feira, 27 de setembro de 2021

Uma tábua para degustação de queijos de cabra

Há algumas semanas tivemos mais uma experiência de trabalho remoto em uma casa no interior do Rio e nesse dia montei uma tábua caprichada pra gente beliscar à noite. Ela ficou guardadinha na geladeira esperando o fim do expediente, porém mais cedo aproveitei pra tirar umas fotos nesse cenário delicioso.

Os destaques da produção foram os queijos da @queijosdecabrageneve que eu recebi no Rio na sexta-feira passada e guardei pra gente degustar lá. Teve Charolais com carvão vegetal, Camembert de leite de cabra, Boutton (com o palitinho), Aperitif (no azeite com pimenta rosa) e Brique fresco.

Adoro queijo de cabra e amei o Camembert, o único que eu ainda não tinha experimentado!

O pesto de agrião é da @lemo_artesanal (outra iguaria que eu adoro).

Pra acompanhar os itens principais, adicionei morangos, tomatinhos, damascos, presunto cru, rodelas de limão, nozes e geleia de limão siciliano com gengibre do @maravilha.sitio. Na cestinha tinha torradinhas de alho e grissinis de parmesão.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana deliciosa!!!


quinta-feira, 23 de setembro de 2021

Cosmos Martini

Esse foi o primeiro teste para o drink de boas-vindas que vou servir na minha pequena e intimista comemoração de aniversário na semana que vem.

A ideia era que lembrasse o Cosmos, nome do programa apresentado pelo maravilhoso cientista Carl Sagan que eu amava assistir no início dos anos 80. Com esse objetivo, usei um Gin azul e acrescentei glitter comestível ao clássico Dry Martini, um dos meus drinks favoritos. Sigo sempre as medidas sugeridas pelo site Panelinha, da @ritalobo, mas vocês podem alterar as quantidades caso prefiram um drink mais leve.

Ingredientes:

  • 3 doses de Gin @beg_gin (150 ml)
  • 1/2 dose de vermute extra seco (25 ml)
  • Cubos de gelo
  • Glitter comestível

Modo de preparo:

Você pode usar um copo misturador (mixing glass) ou uma coqueteleira para preparar o drink. Nesse caso, acho que a coqueteleira mistura melhor o glitter, fazendo com que o resultado seja mais homogêneo. Então fiz assim: coloquei todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo até a metade, chacoalhei por 45 segundos e despejei o líquido em uma taça de martini. Finalizei a decoração do coquetel com um mexedor de acrílico com estrelinha na ponta, feito pela @meri_studio.

O resultado no vídeo aparece mais roxo do que azul, mas nas fotos da minha câmera e também "ao vivo", o líquido ficou mais azulado.

Veja o passo a passo dessa receita em vídeo AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana divertido!!!

segunda-feira, 20 de setembro de 2021

Um piquenique no meio do expediente

Eu posso dizer que a experiência de trabalho remoto em Mury (Friburgo-RJ) foi a melhor que tivemos! Amei demais esse sítio com um riozinho no quintal onde, como bônus, ganhamos uma mascotinha temporária. A cachorrinha do vizinho veio nos visitar no primeiro dia e ficou direto com a gente até irmos embora. Que saudade dela!

Clique AQUI pra ver o destaque do Instagram contendo a sequência de Stories com toda a nossa experiência e o link para essa hospedagem no Airbnb.

O que vocês mais gostam de fazer nos momentos de pausa? No meu caso, adoro preparar um cenário aconchegante pra gente comer e beber sem pressa. Nesse dia fiz um "lanche surpresa" pro Marcelo e montei uma tábua ao ar livre com o que estava aberto na geladeira e na despensa. Passamos uma horinha deliciosa ouvindo o som dos passarinhos e do riacho que passa no quintal. Encontrei as duas pequenas mesas laterais (que emendei), a toalha de crochê e os pufes lá no sítio.

Na tábua @_schonhaus_ / @fefafez_e_parceiros tinha o seguinte:

A vela que acendi nesse dia foi a Peruvian Lime Jardin da @voluspacandles, cujo aroma é frutado, cítrico e refrescante. Acho que combinou bastante com o lugar e o momento. 

Foi uma tarde deliciosa e fiquei com vontade de repetir a experiência criando alguns períodos de pausa durante o expediente, mesmo quando não estivermos trabalhando remotamente.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2021

Geleia pedaçuda de maçã com canela, alecrim e vinho branco

Bom dia! Em um dos momentos de pausa que tenho me permitido curtir nas nossas experiências de trabalho remoto, sentei no banco do pomar do sítio que alugamos em Mury (Friburgo-RJ) e montei uma pequena tábua com geleia de maçã e torradinhas.

Aproveitei as 7 maçãs pequenas (aquelas da Turma da Mônica) que sobraram da receita dos pirulitos com chocolate publicados recentemente e acrescentei os seguintes ingredientes:

  • 3 colheres de sopa rasas de açúcar (usei o cristal que encontrei no sítio)
  • Suco de 1 limão (usei o limão cravo que encontrei no pomar e cujo sabor lembra o da tangerina)
  • Canela em pó a gosto
  • Alecrim fresco
  • Meia taça de vinho branco seco
  • Água

Modo de preparo:

Cortei as maçãs em pequenos pedaços e coloquei em uma panela com dois copos de água, além do açúcar, o suco de limão e a canela. Deixei em fogo baixo por uns 10 minutos e acrescentei os ramos de alecrim. Quando o volume de água reduziu bem, adicionei o vinho e mexi direto até o doce atingir a consistência de geleia.

Confira AQUI o passo a passo da receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

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