quinta-feira, 16 de setembro de 2021

Geleia pedaçuda de maçã com canela, alecrim e vinho branco

Bom dia! Em um dos momentos de pausa que tenho me permitido curtir nas nossas experiências de trabalho remoto, sentei no banco do pomar do sítio que alugamos em Mury (Friburgo-RJ) e montei uma pequena tábua com geleia de maçã e torradinhas.

Aproveitei as 7 maçãs pequenas (aquelas da Turma da Mônica) que sobraram da receita dos pirulitos com chocolate publicados recentemente e acrescentei os seguintes ingredientes:

  • 3 colheres de sopa rasas de açúcar (usei o cristal que encontrei no sítio)
  • Suco de 1 limão (usei o limão cravo que encontrei no pomar e cujo sabor lembra o da tangerina)
  • Canela em pó a gosto
  • Alecrim fresco
  • Meia taça de vinho branco seco
  • Água

Modo de preparo:

Cortei as maçãs em pequenos pedaços e coloquei em uma panela com dois copos de água, além do açúcar, o suco de limão e a canela. Deixei em fogo baixo por uns 10 minutos e acrescentei os ramos de alecrim. Quando o volume de água reduziu bem, adicionei o vinho e mexi direto até o doce atingir a consistência de geleia.

Confira AQUI o passo a passo da receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

segunda-feira, 13 de setembro de 2021

Uma tábua de queijos de cabra especiais para o Dia dos Pais

Bom dia com essa tábua que montei pra degustar no final da tarde do Dia dos Pais, contendo um trio de queijos de cabra especiais da @queijosdecabrageneve.

Nessa sequência de imagens vocês podem ver o Boutton coberto com alho tostado e apresentação charmosa no estilo "finger food", o Selles Sur Cher (envolto em cinzas) e o Coeur.

Pra acompanhar os queijos, acrescentei à tábua pecãs, cranberries desidratados, doce de limão siciliano em tiras do @maravilha.sitio e geleia de damasco com laranja da @emporiumdegeleiasgourmet.

Gostamos muito de todos os queijos, mas o nosso preferido, por unanimidade, foi o Coeur, em formato de coração.

A @queijosdecabrageneve faz a entrega dos kits no Rio de Janeiro às sextas-feiras. O conteúdo da caixa é diferente a cada semana porque esses queijos especiais são produzidos exclusivamente para os kits. Na minha opinião, a Fazenda Geneve é a melhor produtora de queijo de cabra do Brasil e por isso sempre recomendo aos amigos. Meus pais tiveram uma casa na Terê-Fri que ficava pertinho da fazenda, que também abriga um restaurante, além da loja. Eu adorava passear por lá! Estou na lista de transmissão deles no whatsapp pra ficar de olho nas novidades.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana com boas notícias!!!



quinta-feira, 9 de setembro de 2021

O Martini de Chocolate com Limão Siciliano é quase uma sobremesa alcoólica

Estou na dúvida se isso é um drink ou uma sobremesa alcoólica porque ficou bem encorpado, rs. A minha única certeza é que ficou bom demais!

Ingredientes:

  • 50 ml de vodka (usei a #absolutvanilia, aromatizada com baunilha)
  • 50 ml de chocolate meio amargo derretido no microondas com um tiquinho de leite
  • 20 ml de licor de limão siciliano, o Limoncello (usei o @limoncelloartesanal_ap)
  • Gelo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo até a metade e chacoalhe por 45 segundos. Em seguida, despeje o líquido em uma taça para coquetel decorada com chocolate ralado na borda.*

*Faça assim: esfregue o limão siciliano na borda da taça e depois vire-a ao contrário em um pratinho com o chocolate ralado. Dessa forma, o chocolate vai grudar na borda com facilidade. Finalize a decoração do drink com uma casquinha de limão siciliano retorcida.

Só digo uma coisa: experimentem! E, se vocês quiserem conferir o passo a passo dessa receita em vídeo, CLIQUE AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana incrível!!!



segunda-feira, 6 de setembro de 2021

Pirulitos de maçã com chocolate meio amargo

Bom dia com uma receitinha rápida de doce saudável, gostoso e nutritivo!

Ingredientes:

  • Maçãs
  • Chocolate meio amargo
  • Nozes (ou castanhas, pecãs, avelãs, macadâmias etc.)
  • Cranberries desidratadas (ou passas, frutas secas, frutas cristalizadas etc.)
  • Pimenta rosa
  • Palitos de madeira para picolé

Modo de preparo:

Corte as maçãs em fatias com, no mínimo, 1 cm de espessura. Se preferir, descasque as frutas antes de fatiá-las. Lave, seque bem e faça um pequeno corte na base das maçãs para inserir o palito de madeira. Derreta o chocolate com um pouco de leite até ficar cremoso e mergulhe as fatias a fim de que elas obtenham uma cobertura generosa. Disponha as maçãs em uma tábua, acrescente as nozes, frutas secas e o que mais desejar antes de levar os pirulitos à geladeira para que o chocolate volte a endurecer. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme você preferir.

Clique AQUI para conferir o passo a passo dessa receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana saborosa!!!

quinta-feira, 2 de setembro de 2021

Trio de Martinis: Café com Chocolate, Framboesa e Pimenta

Hoje trago pra vocês três sugestões de drinks saborosos com apresentação charmosa. Gostei demais das receitas que compartilho a seguir!

Martini de Café com Chocolate

O drink superou as minhas expectativas e está entre os melhores que fiz esse ano.

Ingredientes:

  • 50 ml de vodka (usei a #absolutvanilia, aromatizada com baunilha)
  • 50 ml de café forte ou espresso
  • 25 ml de licor de café (se não tiver, substitua por xarope de açúcar)
  • 2 tabletes de chocolate amargo derretidos em 25 ml de leite
  • Uma pitada de canela
  • Gelo

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com o leite no fogão ou microondas. Misture todos os ingredientes (incluindo a canela) em uma coqueteleira com gelo até a metade, chacoalhe por mais ou menos 45 segundos e despeje o líquido em uma taça de martini. Finalize com mais uma pitada de canela.

Veja o passo a passo dessa receita em vídeo AQUI.

Martini de Framboesa

Ingredientes:

  • 50 ml de Gin (usei o Bombay Bramble, que recebe uma infusão de framboesas e amoras)
  • 25 ml de suco de limão siciliano
  • 25 ml de vermute seco
  • 1 colher de sobremesa generosa de geleia de framboesa (usei a da @emporiumdegeleiasgourmet)
  • Gelo

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo até a metade, chacoalhe por 45 segundos e despeje o conteúdo em uma taça para coquetel. Sugestão de decoração: meia rodela de limão siciliano e uma framboesa espetada em garfinho de madeira.

Veja o passo a passo dessa receita em vídeo AQUI.

  
Martini de Pimenta

Ingredientes:

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo até a metade, chacoalhe por 45 segundos e despeje o conteúdo em uma taça de Martini. Decore com meia rodela de limão siciliano e um raminho de alecrim.

*Ajuste essa quantidade de acordo com o nível de picância da geleia que você pretende usar.

Veja o passo a passo dessa receita em vídeo AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana delicioso!!!

segunda-feira, 30 de agosto de 2021

Uma recepção especial para a minha sogra

Hoje vim compartilhar com vocês algumas imagens da decoração que preparei para receber a visita da minha sogra depois de 2 anos sem vê-la. Infelizmente, esse hiato nos nossos encontros aconteceu por causa da pandemia.


Almoçamos na varanda de um restaurante perto de casa porque evitamos permanecer muito tempo em lugares fechados. Então a ideia era receber a minha sogra depois do almoço para saborear as seguintes delícias acompanhadas de café, licor e espumante.

Nesse cantinho do buffet posicionei cinco taças vintage de formatos e tamanhos diferentes que comprei em antiquários e feiras de antiguidades. Acho um charme servir petiscos e docinhos em taças e tenho usado bastante esse recurso nos últimos meses. A bandeja é da ceramista @flaviadelpra.

Coloquei o queijo Chevrotin @imperiodiminas sobre uma base espelhada. Fiz um corte longitudinal no queijo de cabra e acho que a apresentação ficou bacana.

O arranjo de flores é da @petalisflores e eu havia pedido à Paula um buquê bem feminino e delicado em tons de rosa. Como de costume, ela entendeu exatamente o que eu desejava.

Posicionei a garrafa de espumante Brut Rosé da @casaperini e três flûtes em uma bandeja dourada com acabamento martelado da @camicado. Esse espumante é um dos meus preferidos e tem uma boa relação entre custo e benefício, segundo uma amiga que entende bastante de vinhos.

Usei o Camembert da @imperiodiminas com a geleia de framboesa @emporiumdegeleiasgourmet da seguinte maneira: cortei o queijo em 8 fatias iguais, sobre as quais coloquei uma framboesa. Em seguida, afastei os pedaços de queijo do centro da tábua, onde posicionei um potinho de vidro com a geleia. Pra finalizar a apresentação, inseri raminhos de alecrim nos espaços entre as fatias.

Dessa forma é possível se servir sem usar faquinhas que podem arranhar a tábua de madeira. Fica a dica!

Posicionei aqui uma cestinha de palha com torradinhas integrais ao lado da maravilhosa geleia de framboesa da @emporiumdegeleiasgourmet.

Esse dia foi muito especial porque eu estava com saudade de receber uma pessoa querida em casa, já que as Happy Hours na pandemia têm sido só pra nós dois.

Um grande beijo pra todos com votos de que em breve a gente possa voltar a se reunir com segurança. Enquanto essa ainda não é a realidade, continuem se cuidando!!!

quinta-feira, 26 de agosto de 2021

Gin Tônica de Framboesa

Bom dia com a sugestão de um drink refrescante, saboroso e fotogênico  para o final de semana: Gin Tônica de Framboesa.

Ingredientes:

  • 50 ml de Gin
  • 25 ml de suco de limão siciliano
  • 1 colher de sobremesa de geleia de framboesa (usei a da marca @emporiumdegeleiasgourmet)
  • Água tônica para completar a taça
  • Gelo (preparei uma versão especial com framboesas usando uma forma redonda de silicone com 5 cm de diâmetro)
  • Framboesas frescas, rodela de limão siciliano e um ramo de alecrim para decorar

Modo de preparo:

Preencha uma taça com bastante gelo, acrescente o Gin, o suco de limão e a geleia. Complete o copo com água tônica e misture o drink delicadamente com uma colher bailarina. Decore com algumas framboesas, uma rodela de limão siciliano e um raminho de alecrim.

Confira o modo de preparo NESSE VÍDEO.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!


quinta-feira, 19 de agosto de 2021

Banoffee na taça: a minha sobremesa preferida no momento

Essa versão leva licor de banana com canela, mas é opcional. O Amarettino pode ser substituído por outros biscoitos doces à sua escolha: champanhe, maisena, integral ou amanteigados em geral.

Ingredientes:

  • Biscoito Amarettino
  • Doce de leite
  • Banana
  • Chantilly
  • Canela em pó
  • Licor de banana com canela

Modo de preparo:

Preencha a base da taça com o biscoito esfarelado e um pouquinho de licor. Em seguida, acrescente algumas colheres de doce de leite. Cubra essa camada com a banana cortada em rodelas, salpique um pouco de canela e adicione o chantilly. Finalize com mais um pouco de licor e canela em pó.

Veja o passo a passo em vídeo dessa receita AQUI.

Gosto muito desse doce e acho que a apresentação em uma bela taça grande ou em porções individuais acrescenta um charme extra à sobremesa.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana saboroso!!!

quinta-feira, 12 de agosto de 2021

Coquetel de uva vitória com limão siciliano e hortelã

Essa bebida cítrica e refrescante funciona bem tanto como suco ou drink alcoólico, dependendo do momento. Anota a receita porque vale a pena experimentar e a cor é linda!

Ingredientes (para dois drinks):

  • 40 uvas Vitória
  • Suco de 1 limão siciliano grande
  • 8 folhas de hortelã
  • 2 cubos de gelo
  • 100-120 ml de vodka
  • Opcional: 1 colher de sopa de açúcar, mel ou xarope simples

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em uma taça para coquetel. Decore com um raminho de hortelã.

As uvas vitória são pequenas, doces e não têm sementes. Pro meu paladar, o resultado dessa mistura fica doce na medida certa sem açúcar ou mel, mas sou meio fora do padrão. Pra quem prefere uma bebida mais docinha, sugiro acrescentar uma colher de sopa de açúcar ou xarope simples (basta aquecer a mesma medida de açúcar e água no fogo até dissolver).

Um grande beijo pra todos com votos de muita saúde!!!

segunda-feira, 9 de agosto de 2021

A surpreendente salsa picante de morango

Bom dia com uma receita diferente, surpreendente e, principalmente, saborosa: Salsa picante de morango.

Embora pouco comum no Brasil, existem várias receitas de molho picante feito com morangos na internet, a maioria no estilo do tradicional "Pico de Gallo" mexicano. Em vez do tomate, é o morango que ganha protagonismo nesse antepasto salgado e apimentado, perfeito pra comer com chips de tortilha. Selecionei a receita que me pareceu mais interessante, fiz algumas adaptações pra aproveitar o que eu tinha na geladeira e coloquei a mão na massa.

Ingredientes:

  • 1 caixa de morangos
  • 1/2 cebola pequena picadinha (se puder, use a roxa)
  • Suco de 1/2 limão
  • Cebolinha (coentro na receita original)
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Higienize e pique os morangos. Misture com a cebola. Acrescente o suco de limão, o sal, a pimenta, o azeite e a cebolinha picada. Misture e leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Pra acompanhar o antepasto, sugiro chips de tortilha ou torradas. E uma Margarita geladinha!

Para ver  o passo a passo dessa receita em vídeo, CLIQUE AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana produtiva!!!


quinta-feira, 5 de agosto de 2021

Drink de café gelado com doce de leite

Bom dia com essa sugestão de um delicioso drink alcoólico que combina café com doce de leite e canela.

Os ingredientes são os seguintes:

  • 1 colher de sobremesa de doce de leite
  • 50 ml de café forte ou espresso
  • 50 ml de cachaça envelhecida (ou whisky)
  • Cubos de gelo
  • Canela em pó

Modo de preparo:

Preencha uma coqueteleira com gelo até a metade, acrescente os outros ingredientes e chacoalhe por 1 minuto. Despeje o conteúdo em uma taça de martini e finalize a apresentação com canela em pó.

Você pode optar por uma versão sem gelo para aquecer as noites de inverno porque esse drink fica bom em qualquer temperatura. Amei o resultado!

Clique AQUI pra ver o passo a passo dessa receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana divertido!!!

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