segunda-feira, 3 de maio de 2021

Uma deliciosa tábua mediterrânea

Bom dia com essa tábua que montei há algumas semanas e me inspirou uma reflexão. Usei um fundo azul em EVA pra fotografar e gostei de como esse tom realçou todos os outros e deu um ar mediterrâneo à composição.

Desde a primeira aula sobre o tema na faculdade de Desenho Industrial, eu me interesso muito pela PSICOLOGIA DAS CORES no sentido de como elas afetam a nossa percepção, emoções e humor.

Encontrei ESSE TEXTO bem bacana e gostaria de compartilhar com vocês.

"Se você perguntar a 100 pessoas qual é a sua cor favorita, o que você acha que elas diriam? Um estudo feito nos EUA concluiu que o azul é a cor mais universal de todos! É uma cor única e versátil em que suas tonalidades podem significar uma variedade de coisas. De acordo com a Color Psychology, o azul claro é a cor mais ligada à criatividade. O azul-celeste é o tom mais calmante que ajuda a pessoa a relaxar e é também uma cor que inspira segurança e serenidade.

Ao contrário do vermelho, diminui a taxa de pulso, reduz o apetite e é, em geral, uma cor calmante. Acrescenta uma sensação de força, mas é uma cor relaxante. A Pantone lançou recentemente o Natural Optimism, uma cor que é projetada para fazer as pessoas se sentirem bem apenas olhando para ele!”

Interessante, né? Uso muito esses conceitos no meu trabalho de design gráfico. A escolha da cor certa pra representar uma marca faz toda a diferença! Se você quiser conhecer o meu trabalho, acesse o perfil @katiabonfadini ou confira o meu portifólio completo no site www.katiabonfadini.com.br.

Nessa metade da tábua coloquei uma colher de sopa do antepasto de pimentão com gergelim @simsim.culinaria sobre uma peça de queijo de ovelha com recheio de pimenta @valdifiemmemg. Adorei a mistura de sabores!

No centro da tábua posicionei uma petisqueira contendo um mix de azeitonas temperadas com azeite e ervas. As duas outras peças de cerâmica receberam azeite aromatizado com alho + sálvia e o mesmo antepasto de pimentão temperado com diversas especiarias que servi sobre o queijo de ovelha da foto anterior.

Preenchi os espaços vazios com amêndoas defumadas, pecãs, tomatinhos e damascos.

Pra decorar, usei esse recipiente para azeite bem colorido e uma cestinha de palha forrada com guardanapo de tecido azul onde coloquei torradinhas integrais.

Confira AQUI o vídeo em que mostro todos os detalhes dessa produção.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana tranquila!!!

quinta-feira, 29 de abril de 2021

Vanilla Espresso Martini

Esse coquetel fácil e rápido de fazer leva vodka aromatizada com baunilha, licor de café e café espresso ou café forte.

Vi a receita no perfil @bebidas021. Eles vendem o kit licor + vodka. Basta acrescentar café e gelo. Segue o passo a passo.

Ingredientes:

  • 40 ml de Absolut Vanilia
  • 20 ml de licor de café Kahlúa
  • 20 ml de café forte ou espresso
  • Gelo

Modo de preparo:

Preencha uma coqueteleira com gelo até a metade, acrescente os outros ingredientes e chacoalhe por mais ou menos 1 minuto. Despeje a mistura em uma taça de Martini e decore o drink com grãos de café.

Confira AQUI a receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

segunda-feira, 26 de abril de 2021

Seja muito bem-vindo, outono!

Preparei esse editorial para dar as boas-vindas à minha estação preferida, o outono! Adoro cores quentes, terrosas e aconchegantes e por isso escolhi o âmbar como tom principal, além de peças em madeira e porcelana branca (que deu uma clareada no visual).


A minha consultora técnica foi a decoradora @mi_orlando_eventos, que sempre me dá ótimas dicas de proporção, posicionamento, equilíbrio, harmonia etc. Ela é maravilhosa! Vocês podem ler um texto da Milena no meu E-book FESTEJANDO EM CASA COM A BONFA e um vídeo no IGTV dentro da série BONFA CONVIDA.

Os salgadinhos (camarão empanado, pastel de forno de camarão, croquete de carne e bolinha de queijo de provolone) são da @pulodogato.rj. Estavam bem sequinhos, todos têm massa fina e recheio farto. Só gosto de salgados com essa descrição e por isso não é tão fácil me agradar, rs. Recomendo bastante!

Na petisqueira branca com três divisões coloquei chips de chocolate amargo com crocante, damascos e cookies de chocolate.

Os arranjos de flores exuberantes da @petalisflores alegraram a decoração dentro dos vasos da @cristalerianacional.

O bolo de chocolate com recheio de brigadeiro tradicional e cobertura de ganache de chocolate amargo é da @bembrigadeiro. Os mediants que coloquei no topo e as trufas de laranja que posicionei na base são do @marchezinho.

Acomodei os brigadeiros da @bembrigadeiro nas forminhas pra doces do Mini kit digital FESTA ÁRABE, cuja cor e padronagem combinaram com a decoração.

Reparem no detalhe do bolo @bembrigadeiro cortado: molhadinho, bem recheado, cobertura farta e muito suculento!

Os mediants (discos de chocolate amargo fininhos) cobertos com pecã, casquinha de laranja cristalizada e pimenta rosa estavam bons demais! Foi uma produção especial do @marchezinho para a Páscoa.

A Paula da @petalisflores dividiu um buquê pequeno em dois e colocou metade das hastes em cada vaso. Fiquei super satisfeita com o conjunto de flores em tons outonais, delicadas e vibrantes ao mesmo tempo.

Nessa extremidade do buffet posicionei uma petisqueira branca com croquetes de carne e geleia de pimenta da @pulodogato.rj.

No prato alto com  dois níveis tinha camarão empanado da @pulodogato.rj e sanduíches de presunto alemão com muçarela, pastinha de alho e pepino agridoce no pão sourdough com sementes da @farrorio.

Usei o pepino em conserva da marca Mr. Paul  of Petrópolis.

Pra incrementar a apresentação, espetei uma azeitona recheada no topo dos sanduíches que estavam muito saborosos. Adorei essa combinação de ingredientes do recheio e o pão também é bom demais, super fofinho!

Confira o VÍDEO DO IGTV com todos os detalhes dessa produção.

No dia seguinte encostei o quadro pintado pela minha mãe na parede do buffet. Ainda não consegui pendurá-lo porque comprei três nichos de metal dourado fosco e, mesmo simulando diversos posicionamentos no Photoshop, não consegui me decidir. Acho que vou pedir a opinião de vocês!

A bandeja dourada é da @camicado e as velas Baltic Amber são da @voluspacandles.

Um grande beijo pra todos com votos de que a estação traga boas notícias e muita esperança!!!


quinta-feira, 22 de abril de 2021

Tomatini (ou Martini de Tomate)

Preparei esse drink surpreendentemente saboroso usando a geleia de tomate orgânico da @imperiodiminas, aromatizada com funcho, capim limão e gengibre.

Além de combinar muito bem com queijos minas artesanais, a geleia misturada com gin, suco de limão siciliano e o Limoncello artesanal que ganhei de presente da amiga @cinara_silvab me agradou demais!

Ingredientes:

  • 50 ml de Gin
  • 25 ml de suco de limão siciliano
  • 25 ml de Limoncello
  • 1 colher de sopa bem cheia de geleia de tomate
  • Gelo

Modo de preparo:

Preencha metade da coqueteleira com gelo e em seguida acrescente todos os outros ingredientes. Chacoalhe por mais ou menos 1 minuto e despeje o conteúdo coado em uma taça para Martini.

Confira o passo a passo do preparo NESSE VÍDEO.

Pra decorar o drink, inseri um ramo de alecrim na extremidade de um tomatinho atravessado por um palito de metal. Fica a dica de um coquetel diferente e charmoso.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

segunda-feira, 19 de abril de 2021

Uma tábua mediterrânea em parceria com a Império di Minas

Aqui em casa sábado é dia de petiscar e degustar novidades. Foi assim com a geleia de tomate orgânico aromatizada com funcho, capim limão e gengibre que vocês encontram na @imperiodiminas. Amamos a novidade! Juntamente com o premiado queijo minas artesanal NONNA ROSA e o autoral DONA SEBA (com casca florida coberta por pimenta-do-reino e azeite italiano), é sucesso garantido! NESSE VÍDEO vocês podem conferir todos os detalhes da produção.

Nessa metade da tábua tinha queijo Nonna Rosa, tomatinhos, azeite aromatizado com alecrim e pimenta-do-reino, geleia de tomate, amêndoas defumadas e pecãs.

Nesse lado da tábua coloquei um mix de azeitonas temperadas com azeites e ervas frescas, queijo Dona Seba, fatias de baguete com gergelim e presunto de Parma.

Espalhei algumas folhas de sálvia e raminhos de tomilho entre as comidinhas pra perfumar e decorar a tábua.

Essa geleia de tomate me agradou demais, o que eu já esperava porque adoro suco de tomate e também sou fã do clássico Bloody Mary, um coquetel alcoólico feito com tomate e temperos.

Pensando nisso, decidi procurar receitas de Tomatini (ou Martini de Tomate), anotei os ingredientes e preparei a minha versão do drink no dia seguinte. No próximo post vou compartilhar o passo a passo com vocês.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana com boas novidades!!!

quinta-feira, 15 de abril de 2021

Batatas fritas com molhos gourmet

Montei essa mesa para uma Happy Hour a dois em uma sexta-feira comum. Como eu gosto muito mais de batatas do que o Marcelo, incluí no menu os chips de tortilla da marca Garytos que ele adora e combinaram super bem com a seleção de molhos.

Preparei as batatas congeladas na air fryer e fiz dois molhos: gorgonzola com creme de leite, azeite e pimenta branca + creme de ricota light com alho, limão, pimenta branca e sal. Esse último eu esqueci de colocar na mesa quando estava fotografando e filmando, mas ficou delicioso e foi o primeiro a acabar.

Os outros molhos prontos que usei foram os seguintes:

Usei uma régua de degustação de cervejas para acomodar os pequenos ramequins com molhos. No centro da mesa posicionei uma cesta de palha forrada com um guardanapo bem colorido e dois tipos de batatas: sorriso e canoa. Essa última, por ter um corte bem fininho, ficou super crocante na air fryer. Para acompanhar, servi uma cerveja do tipo witbier.

Adorei a ideia e já quero repetir! Assista o vídeo com todos os detalhes dessa produção AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!


segunda-feira, 12 de abril de 2021

O improviso que deu certo: pastinha de cenoura e pecãs

Preparei essa composição inspirada em várias fotos de pastinhas, geralmente feitas de queijo e modeladas em formato de cenoura. Achei que seria um petisco divertido pra servir com torradinhas antes do almoço de Páscoa.

Encontrei várias receitas de patê de cenoura, mas não me empolguei com nenhuma delas. Então decidi usar alguns ingredientes sugeridos e inventar a minha própria versão, que ficou mole demais para modelar. Sendo assim, precisei pensar em algum ingrediente extra que eu pudesse acrescentar à mistura a fim de que ela atingisse a consistência desejada. Vou copiar o meu passo a passo aqui embaixo, mas sugiro que vocês assistam ESSE VÍDEO onde explico melhor cada fase da receita.

Ingredientes:

  • 3 cenouras cozidas al dente
  • 150 g de tomatinhos
  • 1 colher de sopa bem cheia de cream cheese
  • 2 pacotes de queijo parmesão de boa qualidade
  • 2 dentes de alho
  • Suco de meio limão
  • Pimenta branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha pra decorar
  • Para engrossar a pastinha: pecās, nozes, castanhas ou ricota até atingir a consistência de uma massa modelável*

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao processador, menos o “agente engrossador”*. Prove o resultado dessa mistura, ajuste os temperos e acrescente o que for de sua preferência: pecās, nozes, castanhas ou ricota até atingir uma consistência que permita a modelagem. Usei 100 g de pecãs e AMEI o resultado! Levei à geladeira em uma tigela coberta com filme plástico por mais ou menos 1 hora. Finalizei com um ramo de salsinha para imitar as folhas da cenoura e servi com biscoitos salgados.

Fiz outra versão em formato de ovo de Páscoa com a mesma pastinha. Pra decorar, usei tomate cereja, pesto de agrião @lemolho e tomilho fresco ao redor do “ovo”. Servi com torradas integrais bem fininhas.

Veja os detalhes da produção NESSE VÍDEO.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana promissora!!!

quinta-feira, 8 de abril de 2021

Docinho de framboesa nutritivo e saboroso

Hoje eu quero compartilhar com vocês esse docinho de framboesa vegano que achei super diferente, é saudável, nutritivo e muito saboroso. Só tenho elogios ao resultado, gostei demais! Para aumentar a minha alegria, a gente precisa somente de 4 ingredientes e um processador. A receita original está no perfil @recepti_mljacilim.

Ingredientes:

  • 170 g de framboesas
  • 100 g de coco ralado sem açúcar
  • 50 g de farelo de aveia
  • 12 a 14 tâmaras (usei a Medjool)

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao processador e pronto, é só isso mesmo. Em seguida, faça bolinhas e, para uma apresentação charmosa, sirva o doce em um recipiente bacana (como essa petisqueira porta ovos) ou use forminhas para docinhos.

A combinação de sabores azedinho e doce me agradou bastante e gosto de saber que estou comendo algo que, além de gostoso, vai me nutrir.

Se alguém fizer, me conta o que achou? Confira AQUI o passo a passo dessa receita em vídeo.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana especial!!!

segunda-feira, 5 de abril de 2021

Bombay Bramble Martini

Aos Sábados eu normalmente preparo um ou dois drinks diferentes e bonitões. Há algumas semanas experimentei o BOMBAY BRAMBLE MARTINI, inspirado na receita da apresentadora de TV australiana @courtneyroulston. A receita é a seguinte.

Ingredientes:

  • 3 partes de Gin Bombay Bramble (que tem infusão de amoras e framboesas)
  • 1 parte de vermute seco
  • 5 pedras de gelo
  • Casca de limão siciliano
  • Framboesas ou amoras pra decorar

Modo de preparo:

Coloque as pedras de gelo em um mixing glass (recipiente especial para misturar drinks) ou coqueteleira e adicione os outros ingredientes, incluindo a casca de limão. Use uma colher bailarina para mexer o drink ou chacoalhe na coqueteleira por 1 minuto. Em seguida despeje o conteúdo em uma taça de martini e decore com uma casquinha de limão retorcida e framboesas ou amoras espetadas em um palitinho.

A cor do drink é linda e, como enjoei um pouco de Gin Tônica, estou curtindo experimentar martinis diferentes.

Para acompanhar o passo a passo em vídeo no IGTV, clique AQUI.

Um grande beijo pra todos com votos de esperança em dias melhores!!!

quinta-feira, 1 de abril de 2021

Uma tábua colorida em ritmo de Carnaval

Essa foi a tábua temática que preparei pra gente se despedir do Carnaval em grande estilo! Os queijos Minas artesanal meia cura com mofo branco, Chabichou e Pont L´Évêque da @imperiodiminas foram os destaques dessa produção que teve antepastos bem coloridos e acessórios idem. As máscaras e toppers fazem parte da papelaria do kit digital em PDF BAILE DE MÁSCARAS/CARNAVAL e foram impressos, recortados e montados pelo Fernando (@miscelaneaep e @silhouetteirocriativo).

Aqui também teve pesto de agrião @lemolho, homus de beterraba @simsim.culinaria e geleia de Lima da Pérsia com cúrcuma e pimenta  @grumixama.grumixama.

Além dos ingredientes principais, complementei essa tábua com o seguinte:

  • Pastrami
  • Tâmaras Medjool recheadas com gorgonzola e nozes
  • Morangos
  • Figos
  • Mel de figo  (que coloquei sobre o queijo Chabichou)
  • Physalis
  • Amêndoas defumadas
  • Nozes

Veja AQUI no meu canal do IGTV o vídeo completo com todos os detalhes dessa decoração.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana muito especial!!!

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