Tâmaras recheadas com gorgonzola, nozes e mel

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A vontade de reproduzir essa receita surgiu quando vi uma caixa de tâmaras israelenses no HORTIFRUTI um pouco antes do Natal. Não é tão comum encontrar essa iguaria nos supermercados no resto do ano, mas no final de novembro ela começa a aparecer em algumas prateleiras. No Rio de Janeiro, acho que as CASAS PEDRO vendem tâmaras o ano inteiro.

No ano retrasado comi uma entradinha super diferente num restaurante nos EUA: eram tâmaras recheadas com queijo roquefort, nozes e mel. Guardei a ideia, mas com o passar do tempo, acabei esquecendo de procurar a receita. Então há algumas semanas decidi colocá-la em prática e encontrei muitas variações na internet. Salvei algumas opções, mas para esse primeiro teste, decidi fazer a mais simples. Comprei uma caixa de tâmaras, queijo gorgonzola (não encontrei o roquefort), nozes e mel para montar essa delícia que serve como entradinha ou sobremesa e é bem fácil de fazer.

Amassei um pedaço de queijo com a ajuda de um garfo a fim de que ele ficasse pastoso e mais fácil de ser acomodado de maneira homogênea dentro das tâmaras. Em seguida, cortei as frutas ao meio no sentido longitudinal e retirei os caroços com cuidado. Para finalizar o aperitivo, inseri uma noz dentro de cada tâmara.

Na hora de servir, acrescentei um filete de mel por cima das tâmaras. Outra opção é levar o conjunto ao forno por uns 10 minutos (só para o queijo derreter um pouquinho) e servir as tâmaras mornas.

Conversando com uma amiga outro dia (a querida Marina Mott), ela sugeriu rechear as tâmaras com doce de ovos ou com creme de amêndoas ou nozes ou qualquer outra castanha. Ela é expert em doces e me deixou com muita vontade de provar essas variações. Devem ficar deliciosas e é uma dica de doce diferente e interessante para surpreender e impressionar os amigos!

As nozes também podem ser substituídas por amêndoas, pecãs, pistaches, macadâmias etc.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia especial!!!!