Uma deliciosa geleia de carambola com especiarias

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Montei essa tábua para aproveitar as sobrinhas da geladeira, incluindo três carambolas que estavam bem maduras. Além da geleia, servi o seguinte:

• Crackers de arroz temperados
• Salaminho com rodelas de limão
• Queijo Serra da Canastra
• Amêndoas defumadas
• Nozes
• Azeitonas pretas sem caroço
• Grissinis de parmesão
• Queijo de cabra cremoso com ervas
• Pepino japonês em rodelas
• Presunto de Parma
• Relish de pepino agridoce do Sítio Humaytá

Para a geleia, usei três carambolas porque era a quantidade que tinha na geladeira, além de duas colheres de sobremesa de açúcar mascavo, suco de meio limão, um pau de canela e cinco cravos da índia.

Limpei bem as frutas, cortei em fatias finas e coloquei em uma panela com 200 ml de água por uns 5 minutos. Quando a água ferveu, acrescentei o açúcar, o suco de limão e as especiarias. Deixei cozinhar até a mistura atingir a consistência de geleia.

Servi o doce na temperatura ambiente, acompanhado de um pedaço de queijo de cabra cremoso, e finalizei com algumas estrelinhas de anis para decorar. Adorei essa mistura e gosto muito de experimentar geleias de frutas menos comuns ou então de combinar duas ou três frutas diferentes, principalmente se forem cítricas. Fica a dica, pessoal!

Um grande beijo pra todos com votos de um dia delicioso!!!