Cream cheese de framboesas: uma pastinha doce

Tweet

Lembram dos biscoitos amanteigados nos quais passei uma leve camada de spray dourado para a FESTA DE RÉVEILLON? Como sou uma pessoa exagerada, normalmente sobra comida depois das festas lá em casa. Meus convidados às vezes levam alguma coisa e por isso gosto de disponibilizar quentinhas, mas dessa vez esqueci completamente desse item.

Sobrou uma boa quantidade de biscoitos, além de uma caixa quase inteira de framboesas. Então lembrei de uma receita interessante que eu havia visto recentemente na revista CASA & COMIDA e fui para o HORTIFRUTI comprar cream cheese, uma outra caixa de framboesas e raminhos de erva doce.

A receita era de club sandwiches doces e havia um de framboesa com um recheio que eu resolvi testar para usar como pastinha.

É super simples de preparar (como tudo o que eu faço na cozinha, rs!) e fica bem gostoso. Basta esmagar as frutinhas com um garfo para, em seguida, juntar o cream cheese e o açúcar. Eu não usei as quantidades sugeridas na revista porque meu objetivo era aproveitar as sobras e fiz a pastinha só pra mim e uma amiga que veio me visitar alguns dias depois da festa. Então reduzi o cream cheese pela metade (usei 200g) + 2 caixinhas de framboesas e fui adoçando aos poucos.

Quando obtive uma consistência homogênea, coloquei a pastinha em um ramequin pequeno acompanhado de uma colherzinha.

Deixei os biscoitos em outro recipiente de cerâmica ao lado da pastinha, mas pra fazer um charminho, criei alguns “falsos macarons”. Bastou juntar dois biscoitos com um pouco de recheio e finalizar a apresentação com um raminho de erva doce e uma framboesa inteira. E assim ficou pronto o lanchinho especial que fiz pra receber minha amiga!

Para acompanhar os biscoitos e a pastinha, servi um suco bem gelado de Blueberry da marca JUXX, uma novidade que descobri há pouco tempo no mercado. Confesso que eu esperava um sabor mais azedinho, me decepcionei um pouco, mas mesmo assim acho que a bebida combinou bem com o lanchinho.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia cor de rosa!!!!