Geleia caseira de maçãs, uvas verdes, laranja e vinho tinto (sobras da sangria) servida com queijo brie derretido e nozes

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Nem sempre consigo reaproveitar tudo o que sobra das festinhas lá em casa, até porque sou meio exagerada no que diz respeito à quantidade de comida que disponibilizo para os meus convidados. Como mencionei há pouco tempo, prefiro pecar pelo excesso do que pela falta, rs! No dia seguinte à degustação dos QUEIJOS & VINHOS DE VERÃO, fui almoçar na casa dos meus pais e levei um pedaço generoso de brie pra gente comer com a geleia de ameixa seca, gengibre e anis estrelado da marca CASA MADEIRA.

Desde que experimentei pela primeira vez o queijo brie derretido com geleia de damasco, que é a combinação mais tradicional, fiquei pensando se outras misturas teriam um resultado tão interessante. Com o passar do tempo, fiz alguns testes e, na minha opinião, as geleias cítricas são as mais indicadas para comer com o queijo macio.

Outra que adorei foi a geleia caseira de cerejas, amoras, blueberries e morangos feita com limão siciliano e vinho do Porto. Hummmm, além do agradável sabor azedinho-doce, a cor é linda demais!

Há algumas semanas estive com três amigas num barzinho perto de casa e pedimos uma porção de brie com geleia de pimenta e nozes. Além de ficar surpresa com o sabor que me agradou muito, achei interessante a ideia de acrescentar frutas secas.

Foi por isso que quando olhei para as frutinhas (maçã, uva verde e laranja) que sobraram da sangria de vinho tinto, pensei logo em fazer uma geleia! Elas ficaram marinando na mistura de vinho, suco de laranja e refrigerante de limão por 2 dias e absorveram bem os temperos das especiarias (cravo e canela) que usei para aromatizar a bebida.

Então bastou colocar as frutas numa panela com duas colheres e meia de açúcar e o suco de um limão siciliano, depois mexi sem parar em fogo baixo e esperei mais ou menos meia hora até que a mistura atingisse a consistência desejada.

Eu gosto quando algumas frutinhas permanecem praticamente inteiras, como aconteceu nessa receita. No caso, acho que a geleia também pode ser considerada um doce de frutas.

Minha nova peripécia culinária me deixou muito satisfeita! Essa foi, com certeza, uma das melhores geleias que preparei em casa, além da sensacional geleia de cerejas que fiz pela segunda vez no início do ano e mostrei NESSE POST.

Derreti o queijo junto com a geleia e, em seguida, salpiquei algumas nozes. O ideal é servir o aperitivo com torradinhas ou biscoitos de sabor neutro. Para acompanhar, como o tempo ainda não esfriou, sugiro vinho branco ou rosé geladinho.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia delicioso!!!!